איטליה מחוץ לעונה: למה פורטופינו הכי טוב בספטמבר, לפי יוצר הסרטים פרנצ'סקו קארוזיני

זה חלק ממחוץ לעונה איטליה,אוסף של מדריכים המדגישים את המשיכה לאורך כל השנה של היעדים הפופולריים ביותר של איטליה, באדיבות יוצרי הטעם המקומיים האהובים עלינו. קרא עודכָּאן.

כל המוצרים מוצגים בCondé Nast Travelerנבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

עֲבוּרמילאנו-נוֹלָד,ניו יורקיוצר קולנוע מבוסספרנצ'סקו קארוזיני, להיות בפורטופינו זה כמו שיבה הביתה. עיירת הנופש הליגורית הייתה הרקע כמעט לכל תחילת הקיץ שלו, והיא נותרה מקום שאליו הוא חוזר בכל שנה. אבל בניגוד לילדותו, הוא נמנע לעתים קרובות מלהיות שם באוגוסט. "קשה להגיע לפורטופינו, מה שבמשך שנים שמר עליו מוגן", הוא אומר. "אבל עכשיו זה מגיע לקיבולת - ובאוגוסט זה פשוט צפוף מדי." במקום זאת, Carrozzini מתעקש שאמצע ספטמבר הוא המקום המתוק. "רוב התיירים עזבו והאיטלקים חזרו ללימודים; זה מזכיר לי את הימים האחרונים של הקיץ שבהם הייתי נשאר בחוץ משעות הבוקר המוקדמות עד השקיעה ונהנה מכל רגע".

איך היית מתאר את פורטופינו בספטמבר?

זה שקט, פחות סירות פזורות את הנמל. כשאני מטייל בכיכר, אני יכול לקחת את הזמן שלי לשוחח עם הספקים. באוגוסט הם עסוקים מדי בשביל זה. מקום מועדף הוא בר ג'ולי, שם אדבר עם הבעלים, מאורו, במשך שעות. המקום הזה נפלא - הוא מעביר את הריביירה של שנות ה-50 עם פסים עתיקים ושולחנות לכה מעץ. באוגוסט, יש כל כך הרבה נצנצים שעוברים בפורטופינו אבל בספטמבר כל זה נעלם והמקום מתחיל להרגיש שוב נצחי.

מה אתם מצפים לאכול בתקופה זו של השנה?

אני לא יכול להחליט בין שני מקומות יקרים לי מאוד.טברנת המלחים, בבעלות מאנו ופאולו, מרגיש כמו לאכול ארוחת ערב בבית של חבר. בספטמבר, אני רואה שם את כל האנשים שגדלתי איתם, ואני תמיד אוכל סקמפי במרינדה. זה לא מהעולם הזה, נעשה באיזה דבר הדר, כמו סביצ'ה. אחר כך אני מזמין פריטת קישואים, שמוגשת בביסים קטנים, ואחריה המוסקרדיני - כמו תינוק תמנון - מבושלים עם יין ורוזמרין.

האם יש לך נקודות יציאה אחרות?

קונקורדיה - זה יותר נסתר. זה לא בכיכר ואין נוף אבל זה בבעלות משפחתית. בפורטופינו אומרים שהבעלים הם ראשי הערים של האוכל. כל הפורטופינזים אוכלים כאן כשהם יוצאים. עושים את הפסטות.

ספר לי על מזג האוויר בספטמבר - איך זה משנה את פורטופינו?

חם והים מרגיש כמו בריכה באוויר הפתוח. העצים מזהיבים והם מוסיפים ניחוח לאוויר - במיוחד האורנים הימיים, שמחריפים בגלל הקרירות באוויר בתקופה זו של השנה. זה מריח כמו סוף הקיץ והוא באמת קסום.

בשביל מה לדעתך כדאי לנסוע לארוחת פורטופינו?

הסקמפי בממסעדת Ö Battiבסנטה מרגריטה הוא הדבר הטוב ביותר שתוכלו לאכול באזור כולו - המשפחה משתמשת באיזשהו סוג של מתכון סודי. יש קצת לימון, יין, מעט חמאה... זה טרי ונפלא. לקחתי חבר לשם פעם ובהמשך, הוא טס ממינכן רק כדי לאכול את הסקמפי לפני שחזר מיד לגרמניה.

איפה נוכל למצוא אותך בשעת קוקטייל?

במרפסת במלון מפוארעם שפריץ קמפרי. אני אוהב לעשות את זה לפני ארוחת הערב בגלל אור השמש היפה באותה תקופה של השנה. אבל אם תבוא מאוחר יותר, תשמע את הפסנתרן; קוראים לו ולדי והוא משחק שם כבר 30 שנה. הוא מבצע שירים גם באיטלקית וגם באנגלית ואנשים שרים יחד - זה כל כך משעשע.

איך נראית לך שבת טיפוסית בספטמבר?

בבוקר, אני פונה לסנטה מרגריטה על הווספה שלי לעיתונים ולטיול. אני גר באמריקה, אז לראות קישוא או עגבנייה אמיתיים בשוק האוכל המקומי זה סוג של ריגוש. ואז חברים ואני נצא בסירה; אתה יכול לשכור אותם בכיכר בפורטופינו. נקפוץ קצת, נעצור לשחייה במקומות כמו Baia degli Inglesi, שהוא מפרץ קטנטן בין קמוגלי לפורטופינו. זה נחמד להגיעספדין, בקמוגלי, לשקיעה. המקום הזה כל כך קשה להגיע אליו ולא רואים הרבה תיירים. הטיפ הוא לשריין שולחן לשקיעה - השולחנות ערוכים בין הסלעים ואתם כמעט יושבים בים, שותים יין וצופים בשמש שוקעת.

האם יש עוד נקודות מובהקות שמיוחדות עבורך?

דה ג'ורג'יו - אתה מגיע בסירה, חולץ נעליים והולך יחף על החולות. השולחנות נצמדים לסלעים. אני תמיד אוכל דג מטוגן, קרפצ'יו טונה וגמברטי נא. עבורי, הפשטות שלו היא עצם ההגדרה של יוקרה איטלקית. זה מה שהתיירים מתאהבים בו כשהם מגיעים.