סידני הולכת ונעשית ירוקה יותר - הנה איך נוסעים בעלי חשיבה בר-קיימא יכולים להשתלב בפעולה

במים שמתחתסידניאייקוניבֵּית הָאוֹפֶּרָה, שונית מלאכותית משגשגת. לתוספת בת החמש שנים, המארחת כעת את סוס הים של ווייט בסכנת הכחדה, מצטרפים כרי עשב ים שנשתלו לאחרונה, יערות אצות ומאות חומות ים חיים, שכולם עוזרים להחזיר את המגוון הביולוגי לנמל סידני. גם מתחת לפני המים וגם מעל פני המים, העיר - המאוכלסת והמתויירת ביותר במדינה - עושה צעדים גדולים לקראת קיימות.

מאז הימים המוקדמים, סידני פועלת להגדלת האמון האקולוגי שלה (כולל אירוח המשחקים האולימפיים "הירוקים" בשנת 2000), צמצום פליטת פחמן, השקעה בכיסוי עצים עירוני והפחתת פסולת. רובע העסקים של העיר, גרעין עירוני הידוע כעיר סידני, הפך לנייטרלי פחמן ב-2007, ובשלוש השנים האחרונות עסקיו פעלו לחלוטין על 100 אחוז אנרגיה מתחדשת. כמובן, המסע שלה לעבר קיימות לא היה חלק לחלוטין; ההתפשטות העירונית של העיר הופכת מעבר ללא מכוניות לכמעט בלתי אפשרית, ופערים בתשתית האופניים מקשים על ניווט על שני גלגלים (אם כי ממשלת העיר בונה 30 "מסדרונות רכיבה אסטרטגיים"). שלא לדבר על כך, נושא האחריות האקלימית נותר מפלג מאוד באוסטרליה, שהיא אחת התורמות הגבוהות בעולם לגזי חממה.

למרות חוסר ההתאמה הזה, סידני מציעה לתיירים את ההזדמנות לאכול מזון שנרכש (ומיוצר) בצורה אתית, לעסוק עם הילידים בחוץ, ואפילו להיות מעורב ישירות דרך ניקוי חופים ותיירות אקולוגית. כשביקרתי בעיר בפעם הראשונה השנה, יצאתי לגלות בעצמי כמה ממאמציה הסביבתיים שלה. למרות שהשהות שלי הייתה קצרה, בסך הכל שלושה ימים בלבד, באותה תקופה הצלחתי לשתות, ללמוד ולחקור תוך מחשבה על הסביבה; הנה איך אתה יכול גם.

לאכול - ולשתות - ירוק

התחנה הראשונה שלי הייתה פופ-אפ מקפה חופהב-The Rocks Market, ספק סוף שבוע הממוקם בארובע היסטורי באותו שםלמרגלות גשר הנמל של סידני. בית הקפה, כמו גם בר האם שלו Daintree Sydney, תורם 50 אחוז מרווחיו ל-יער הגשם של דאינטריבאמצעות HalfCut, ארגון ללא מטרות רווח המשותפת עם אנשי קוקו יאלנג'י כדי ליצור מחדש את היער לפני החזרת האפוטרופסות המסורתית על הארץ. בונוס: בית הקפה משתמש בפולי קפה אורגניים קלויים במקום, בעוד שהבר מתמחה בקוקטיילים העשויים עם מרכיבים מקומיים ומשקאות חריפים מקומיים, במידת האפשר. ה-Rosella Tropic, שנעשה עם וודקה אוסטרלית, מדגיש את פרח הרוזלה של המדינה, והדייקירי של הבר עשוי עם קוונדונג, עץ פרי מדברי המכונה האפרסק המקומי.

רווק Oבסורי הילס הוא בית קפה שמגיש קפה ממקור יחיד (ומכאן השם) מאז 2003 עם משימה לבזבז פחות. החברה משתפת פעולה עם חברת Table to Earth, סטארט-אפ קומפוסטציה, כדי להפוך פסולת של קליית קפה לאדמה ומשתמשת בכוסות טייק אווי לקומפוסטציה. הם מקזזים את הפחמן שלהם באמצעות שותפות עם גרינפליט אוסטרליה, אשר שותלת יערות מקומיים עם מגוון ביולוגי.

בכל רחבי העיר, מסעדות כולל יוקרתיותנַוָדבסורי הילס ושל שוןבחוף בונדי מגישים תעריף מקומי שנקבע לפי עונות השנה; התפריט ב-Sean's משתנה לפעמים מדי יום על סמך מה שזמין בחוות Blue Mountains של השף שון מורן. בין יוזמות הקיימות הרבות שלה, Nomad ניסחה רשת של ספקים וקבלנים, כמו צדפות הסלע המקומיות של Appellation Oysters, כדי להשיג טביעת רגל פחמנית אפסית נטו ונותנת עדיפות למגדלי יין המשתמשים בשיטות חקלאות אורגניות, כולל פולי מתוצרת אוסטרליה יינות קסטנה. בבונדי יש לפחות תריסר בתי קפה המציעים ספריות ספלים (שם אתה שואל ספל ומחזיר אותו מאוחר יותר, במקום לקבל כוס טייק אווי חד פעמית) ומיכלי טייק אווי לשימוש חוזר.

טבילה מלאה בטבעותַרְבּוּת

כמו כל מי שביקר אצל סידניחופים נושקי שמשיכול לאשר, העיר היא מקום מענג להיות בו בחוץ. ישנם קילומטרים של טרקים עירוניים, החל ממסלולי הליכה של מספר ימים כמו ה-Great Coastal Walk באורך 62 קילומטרים המחבר את הקצוות הדרומיים והצפוניים של העיר, ועד לטיולים לא פורמליים בשכונתיים. לא משנה מה תבחרו, לצאת החוצה היא הדרך הטובה ביותר לחוות טבע, תרבות והיסטוריה. העיר סידני אפילו מציעהאפליקציהלסיורי הליכה מודרכים בתוך רובע העסקים.

צאו להליכה המפורסמת של Coogee to Bondi, טרק של כארבעה מייל שמתפתל על פני צוקי חוף וחמישה חופים (כולל השניים בשם). בבונדי, המבקרים יכולים גם ללמוד על היסטוריה ותרבות בסיור הליכה אבוריג'יני, המבקר בחריפות סלע אבוריג'יניות ומדגיש תרופות ומאכלים לשיחים.

הצצה למערכות האקולוגיות המקומיות

רציתי גם לראות את בתי הגידול הטבעיים המקיפים את המטרופולין העירוני, ומקדש ראש ראש צפון סיפק בדיוק את זה. פארק לאומי הנגיש ממרכז העיר באמצעות מעבורת (העיר מתהדרת בעשרות אלפי דונמים של פארק, שחלק גדול מהם נגיש ברגל, באוטובוס, במטרו או במעבורת), נורת' הד הוא חלק מהשטחים המקומיים שנותרו. ייעוד האדמה לבילוי תומך גם במערכת אקולוגית מקומית דועכת המשמשת ביתם של מינים בסכנת הכחדה חמורה, כמו חבטות ארוכות אף. בבסיס נורת' הד, ראיתי גם את חומת הים החיה בצד בריכת הסלע Fairy Bower.חוף מנלי.

רחוק יותר, מבקרים בסידני יכולים לבקר גם בהרים הכחולים, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו שהשיג הסמכה אקולוגית מוקדם יותר השנה, כלומר הממשל המקומי, הפארקים הלאומיים וארגוני התיירות של האזור התחייבו לעמוד בסטנדרטים ספציפיים של קיימות. כדי למנוע פליטת פליטות מרכב בודד, בחרתי לעשות סיור קטן בטנדר של 15 אנשים שימנע עומס יתר על אתרי תיירות נפוצים וגם יתמוך בעסקים מקומיים. (האתרים העיקריים נגישים גם ברכבת ממרכז סידני.) התארחתי אצל המפעיל המשפחתי Boutique Tours, הפועל באמצעות Ecotourism Australia, ארגון לא ממשלתי עם אישורי תיירות אקולוגית בפריסה ארצית, כדי להעריך ולשפר את אמינות הקיימות שלו על ידי ניתוח השפעות סביבתיות, תרבותיות וחברתיות-כלכליות של הסיור.