הודות לדור חדש של קריאייטיבים, מיורקה משילה את המוניטין המפלגה שלה

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

יותר מרוב המקומות, מיורקה אומר דברים שונים לאנשים שונים. עבור רבים האי ספרדיהוא שם נרדף לשילוש האינסופי של שמש, ים וסנגריה, מכיוון שהוא למעשה המציא את תיירות החופים האירופית בתחילת המאה ה-20. בשנת 1929, גרטרוד סטיין כתבה לחברה שעבר טראומה ממלחמה את הסופר רוברט גרייבס, והמליצה על מיורקה כמקום המושלם להוריד הילוך ולהוריד מתח. ("זה גן עדן," היא הציעה, והוסיפה את המוקדמות הנושכות, "אם אתה יכול לעמוד בזה.") אבל ככל שהפופולריות של האי גואה, התרבות שלו הפכה שולית יותר ויותר. חקלאות ובישול מסורתיים כמעט קמלו על הגפן. (גם הגפנים עצמן קמלו, שכן זני ענבים עתיקים, כולל Manto Negro ו-Callet, נדחקו הצידה כדי לפנות מקום לקברנה סוביניון ושרדונה.)

כשהגעתי לכאן לראשונה, בשנות ה-80, זה היה כסטודנט משוחרר עם מדריך לונלי פלאנט ואגרוף המחאות נוסעים. אם באותם ימים האי סבל ממקרה חמור של הערכה עצמית נמוכה, עד תחילת המאה הוא התחיל להרגיש טוב יותר עם עצמו. העיר העתיקה של פלמה, שבעבר הייתה כמעט אזור ללא נסיעה, החלה להפוך את המהירה שלה לאחד היעדים הנחשקים ביותר בים התיכון. בשנת 2011 הוכרז רכס הרי סרה דה טרמונטנה כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו, דבר המצביע על דחף חדש לשימור ושיקום על חשבון פיתוח ללא מעצורים. כעת, ניזון מנוסטלגיה לעבר השקט והנוח והכמיהה הנוכחית אליונסיעה בת קיימא ואיטית, השלב האחרון של המאבק בחזרה בעיצומו.

מהפכות לא תמיד מלאות בקול וזעם ובסיסמאות זועקות. לפעמים הם עוסקים בקבוצה מגוונת של אנשים שכולם הולכים בשקט לאותו כיוון. התנועה על מיורקה מתרחשת במקביל בכמה חזיתות. מצד אחד הם המצטרפים החדשים: המעצבים בהשראת אתוס מלאכה ותיק, האמנים והיוצרים שעוברים לכאן כבחירת סגנון חיים חזרה לארץ, והמלונאים היוקרתיים נותנים עדיפות לכל מה שקשור לאפס בזבוז. אוֹרְגָנִי. מצד שני, בעלי המלאכה הביתיים שמוצאים עניין חדש בעבודתם - כמו גם הטבחים, החקלאים והייננים המגלים מחדש גסטרונומיה כפרית שהושבתה במשך עשרות שנים על ידי תיירות המונית וצרכנות עמוסה. אם למנות רק שלושה: השפית מריה סוליבלס, בעלת דגל בלתי נלאה של מרכיבים מקומיים במסעדה שלהCa Na Toneta; פפ רודריגז, יצרן מאבריק שליינות טבעייםעם זני ענבים מקומיים נדירים; וחואנה מריה ורג'ר, שמוסיפה ערך ליבול החרובים המבריקים (במשך שנים תרמילי חום השוקולד שלו הואכלו לבעלי חיים או פשוט הושארו להירקב על האדמה) עם מגוון הקמחים, הסירופים והחליטות שלה ללא גלוטן .

השנה הגעתי לאי בקצהו של קיץ שהיה ארוך ומוזר כאן, כמו בכל מקום אחר. בעיקר בגלל קריסת תחום הנסיעות, ברובו המכריע מקור ההכנסה הגדול ביותר של מיורקה, אבל גם בגלל החופים הכמעט ריקים, הים והשמיים המזוהמים פחות, והגילוי מחדש המאושר של המקומיים את ביתם כמשהו שדומה לגלגול הטרום-תיירותי שלו . רוב המלונות נסגרו לחורף הקרוב, מותשים מהחוקים והתקנות של המגיפה, או שלמרבה הצער לא טרחו להיפתח כלל.

בית סלופבקושי ניתן לתאר כמלון. זהו בית משוטט ויפהפה בכפר פורטול שביקר בפנים הארץ (הידוע בבתי המלאכה לקדרות שלו) שבו בילו קלאודיה דל אולמו רוסו ואיזבלה דל אולמו את ילדותם. האחיות ושותפתן ססיל דניס, שפגשו את קלאודיה בקורס עיצוב באוניברסיטת גולדסמית' בלונדון, פתחו את הנכס באוגוסט 2020 - בפירוש לא כמקום לינה קונבנציונלי, אלא כמקום מקלט ביתי שבו רוחות יצירתיות יכלו להתאחד לא פורמליות. נסוגים. כשהגעתי, זה עדיין היה באור של משהו שהמלון כינה סופשבוע של פינוק, עם נשפים, בראנץ' ופיקניקים במטעי זיתים. השפית נאיארה סבנדר הכינה שלל פירות וירקות בשיא עונתיים: שומר, שקדים, אפרסמון, זיתים. חללי הפנים הלבנים-בוהקים של קאזה באלנדרה, המלאים ברובם ברהיטי וינטג' משווקים סמוכים, היו מוארים בצחוק ובנרות כנסייה גבוהים. המארחים שלי היו שתי דוגמאות מצוינות לקהל החדש והאנרגטי של מיורקה. המעגל שלהם כולל גםברצלונהצלמת הנסיעות פיה ריברוולה, יזמית היופי הספרדית נוריה ואל, ולנה קטריק וקרלו לטיקה מקו הבגדים האתי Yöli & Otis, שהחליפו לאחרונה את ביירון ביי באוסטרליה בבית כפרי בגבעות מחוץ לעיירה שבמיורקין סאולר.

בדרך למרגלות הסרה דה טרמונטנה, עצרתי לקפה קון לצ'ה עם שני יבואנים נוספים: המעצבים השוודים כריסטופר וג'וזפין דו ריץ. הכיכר המרכזית של אלארו היפה הייתה שטופה באור ורדרד וסתווי. חבורה של ילדים שיחקה ליד חומת הכנסייה כשהוריהם צופים משולחנות בית הקפה. זה היה חיפוש אחר איכות חיים משופרת שדחף את ה-Du Rietzes למכור בשטוקהולם ולעבור למקום שהם כבר אהבו בגלל היופי הטבעי הרחב שלו, התערובת המעניינת של הסתגרות וחיבור, והמקצבים האיטיים של חיי היומיום.

עיסוקם העיקרי של בני הזוג הוא קנייה ובנייה של בתים עירוניים ישנים של מיורקין, תוך תשומת לב רבה לפרטים וכבוד להיסטוריה. הם עובדים עם נגרים ונפחים שכונתיים כדי ליצור מחדש דלתות, רהיטים, אפילו מסילות לווילונות, תוך מתן עדיפות לחומרים כמו עצים מגידול בר קיימא ופלטות צבעים מאושרות לשימור. "לכל בית יש את הנשמה שלו, ואנחנו מנסים לא להרוס שום דבר לגביו", אמר כריסטופר. "מה שמניע אותנו הוא הכבוד שלנו לארכיטקטורה ולתרבות של האי."

מלאכת יד מסורתית כמו סלסלות, אריגה ועבודות עץ חוזרות גם הן מהצללים. להוט להתעמק בעולם שלמלאכת יד,הלכתי בנתיב שיצא מביניסלם לכיוון ענקרְשׁוּת(אחוזה כפרית) עם בית אבן נהדר בליבו. Finca Bellveure הוא ביתם של קון אלמה דיזיין (פירוש השם "עיצוב עם נשמה"), בית מלאכה שנוצר על ידי אלווארו גאריגה, מברצלונה, ובת זוגו מריה אנטוניה מרקס, דור שישי למשפחת החקלאים שבבעלותה הנכס. . הזוג עבד בלונדון כשרקמו תוכנית בבית קפה בהמפסטד: הם יחזרו למיורקה וימציאו את עצמם מחדש כיצרנים של חפצים פונקציונליים פשוטים, תוך שימוש בעץ זית ושקדים מהאדמה.

מצאתי את אלווארו במעיל העבודה הכחול המאובק שלו כפוף מעל ספסל עבודה בחדר עם קורות גבוהות - במקרה נחמד, הנגרייה לשעבר של האחוזה.קון עלמה עיצובמייצרת רהיטים כפריים מדהימים לפי הזמנה (העמלה הגיעה לאחרונה מ-Durietz Design & Development), אבל המוכר הגדול ביותר שלהם עד כה הוא קרש חיתוך עץ זית המשלב אריחי קרמיקה, בעבודת יד וצבוע על ידי קדר קשיש שגילו בסנטה מריה דל קאמי . "היא האחרונה מסוגה," אמר אלווארו. "הטכניקה כמעט נשכחת. זה סיפור מוכר. אבל אנחנו נלהבים לתמוך במסורתיים של מיורקהאומנים."

Jaume Roig לוקח מלאכות כאלה רחוק ככל שהם יכולים ללכת לכיוון של אמנות גבוהה. קרמיקאי מבריק, חי חיים שקטים עם בת זוגו, מעצבת השטיחים אדריאנה מאוניה, בחווה בשטחים המישוריים המפחידים של סס סאליינס. הבית שלהם, הבנוי מאבן ובלוקי רוח, עם רצפות בטון וריהוט בסיסי, מרשים בפשטות האומנותית שלו. ממש מעבר לשער הקדמי, עדר כבשים אדומות, גזע מורשת שמקורו בברברי, מנמנם מתחת לעץ תאנה. ג'אומה ואחיו ג'ואן, אף הוא קדר מוכשר, למדו את המקצוע בבית המלאכה של אמם בפלמה, אבל האחים הלכו עד מהרה לדרכים יצירתיות שונות: ג'ואן לעבר כלי האוכל הכפריים-מודרניים המשמשים מסעדות כמו Ca Na Toneta; ג'אום לקראת קרמיקה עכשווית עם טקסטורות מחוספסות וצורות אורגניות מתנפחות. גבוה ודיבור רך, החריפות שלו מסתירה עורק עז של נון-קונפורמיזם, לג'אום יש תפיסה מעניינת על ההיסטוריה הקרובה של האי. כשהוא גדל, מיורקה הרגישה כאילו היא נמקת. בבית הספר אפילו הקניטו אותו בגלל שדיבר בניב המקומי של קטלאנית. עם זאת, לאחרונה הוא הבחין בפרצוף. "יש תנועה נגד איך שהדברים היו - מגלוף וכל זה. התרבות הישנה שלנו התאוששה מעט. אנשים מבחוץ מביאים רעיונות טריים. בשנתיים-שלוש האחרונות אני מרגיש שיש אהבה חדשה למקום, וזה עושה את כל ההבדל".

בלב הכפרי של האי, הכל עשיר וארצי. אבל גם החוף הוא חלק מהסיפור הזה. מאז שנות ה-60, הכפר המופלא דייה הוא ציר המוזיקה, האמנות והדרכים האלטרנטיביות של מיורקה לעשות דברים. בינתיים, סוללר הסמוכה נותרה עיירה קטנה מכופתרת ובורגנית, הידועה בעיקר בזכות התפוזים הנמכרים בה. כאשר דמי השכירות בדיה עברו את הגג והאווירה דעכה, קהל צעיר יותר עבר לסולר. שני חלוצים במקום הם ברברה מרטי המקומית ובעלה ההולנדי, מרטין לוקאס, שפתחוEcocire, המלון האקולוגי הראשון באי עם הצעות טבעוניות וצמחוניות, בשנת 2015. ואז, בשנת 2019, הגיעRe Organic, חנות אוכל ומסעדה בבעלות מיורקין, שהפנים המינימליסטיים והתוצרת המעולה שלה (שלא לדבר על המרפסת הסודית המדהימה מאחור) הפכו אותה למרכז עבור הקהילה הנקייה והאיטית של סוללר.

למטה בנמל Sóller הייתה שעת צהריים סתווית שקטה, מימיו הכחולים והצלולים של המפרץ המוגן התחממו בשלושה חודשים של שמש קיץ. בסוף חוף רפיק, מצאתי צ'ירינגיטו, בר טאפאס קטן על חוף הים. ביציאה מהפאייה והקלמרי הנפוצים בכל מקום, השפית האנגלית של Patiki Beach, גרייס בארו, מבשלת אוכל טרי להפליא עם מרכיבים המסופקים על ידי מגדלים שכנים. דייג מביא תפוזים ולימונים. היא נושקת לפלמה כדי לקנות מחמצת בבוטיק תומאס בקשופ ומבקרת בקואופרטיב החקלאי של סוללר כדי לראות מה העונה. (מקומות האוכל האלה הם המועדפים על קלאודיה דל אולמו רוסו של קאזה באלנדרה, שגם סורקת את שוק פר גאראו עבור תוצרת שגדלה באי ומצטיידת בקמח קוקוס בחנות המכולת של הגל הבא Nu Market & Coffee.) "אני מרגישה שאנחנו בפנים. עדן כאן בעמק הזה," אמרה לי גרייס. "אני רוצה שאנשים יביאו קופסאות של כל מה שיש להם. אני מעוניין ב-100 אחוז לקנות מהיצרנים הכי קטנים שאפשר”.

גרייס הביאה לי צלחות של לבנה עם בצלצלי שאלוט מקורמלים, קלמארי עם איולי עשבי תיבול ודג שלם בגריל עם קישואים קלויים כשסיפרה לי את הסיפור שלה, הכולל חינוך אמנותי חופשי בפלמה ובדייה (אביה ודודה היו המנהלים של דוראן דוראן). ביקור במסעדה של Skye Gyngellאָבִיבבלונדון, וכישוף כטבח פרטי עבור השחקן אמיליה קלארק.

למרות שהיא חזרה לאי ללא תוכנית מוגדרת, היא פיתחה צום אחד. "רציתי מועדון חוף, איפה שאנשים יוכלו לבוא לאכול ולשתות מרגריטות אשכוליות ולשבת שעות." כשהיא מצאה את המקום הקטן הזה, זה היה גריל ארגנטינאי עם עקבים. "זרקנו את הטיגון העמוק, צבענו הכל בלבן וחיכינו".

בזמן שהיא דיברה התרשמתי מסצנה שמתפתחת בהדרגה כשמוסיקאים, אמנים, מעצבים ואוכלים מוצאים את דרכם למיורקה. יש נהירה מברצלונה ובמחיר מופקעאיביזה. לצלם מריו סורנטי יש בית בהמשך הדרך. מעצבת הסריגים זואי ג'ורדן מתנדנדת לארוחות צהריים משפחתיות. "כל צוות המסעדה הם חברים שלנו," אמרה גרייס. "ויקי, הגברת הימנית שלי במטבח, היא קרמית. היא מקימה סטודיו".

מבטי הסתובב מהים אל סרה דה טרמונטנה שמאחורי העיירה, המתנשא לירוק כהה באור אחר הצהריים המאוחרים. החורף הגיע, אבל ממה שיכולתי לראות גם מחוץ לעונה הוא די מפתה. גרייס תבשל ארוחות צהריים יומיות על בסיס צמחי למשלוח ותלמד עוד על יין מאיורקין משובח. יהיו סעודות על החוף, מופעי אמנות מאולתרים בבתי חברים. "אני פשוט מתעסק במה שאנחנו הולכים ליצור," היא אמרה בחיוך. "כשנסתכל אחורה, נזכור איזו תקופה ממש מרגשת זו הייתה."

איך להאט במיורקה

שָׁהוּת

Can Aulí Luxury Retreatבמנזר זה מהמאה ה-17 בעיירה הצפונית פולנסה, הדגש הוא על ערכים אקולוגיים וכישרון שצמחו באי.כפול מ-212$; boutiquehotelcanauli.com

זה Racó d'Artàממש מחוץ ל-Parc Natural de la Península de Llevant, מפלט בריאות ענק חדש זה סובב סביב בית מגורים מהמאה ה-13 בפשטות דמוית זן.כפול מ-$472; esracodarta.com

בית סלופבית הארחה עם גנים שופעים, הוא אידיאלי עבור מגורים אמנותיים וטילטים חווייתיים.ישנה 12, החל מ-$638 ללילה; casabalandra.com

Ecocireמלון זה בן שישה חדרים בבית עירוני בסוללר מציע גסטרונומיה אורגנית, אפס פסולת וטבעונית, עם חוויות מסיק זיתים והכנת לחם זמינות בפינקה בקרבת מקום.כפול מ-$124; ecocirer.com

בית כפרי קאזה גרנדהנכס זה ליד סה פובלה מוקף במטעי זיתים ושקדים ובשטחים חקלאיים שבהם מסתובבים 200 כבשים.ישנה 10, החל מ-$4,758 לשבוע; thethinkingtraveller.com

אוסה מייג'וראת הימים בלודג' החצוב באבן הזה בלב האזור הכפרי של מיורקה אפשר לבלות ברגל ליד הבריכה, קריאה בפינות המוצלות שלה, או לצוף בשדות האינסופיים של האזור שמסביב.לשאלות הזמנה, שלח דוא"ל ל [email protected];osamajor.com

לֶאֱכוֹל

ברוטהשף הארגנטינאי אדוארדו מרטינס מחפש מנגולד בר וגזר, מעשן בשרים מקומיים עם עץ שקדים ומבשל קומבוצ'ה משלו.החל מ-$62 לארוחת ערב לשניים; brutrestaurante.com

Ca Na Tonetaהמסעדה בכפר קאימרי דוגלת בחומרי גלם מיורקיניים ובשיטות דיג ברות קיימא.כ-70 דולר לארוחת ערב לשניים; canatoneta.com

דינס סנטי טאורההשף המוכשר ביותר של מיורקה מכין מנות מסורתיות כמו סופס מלורקינס, חלזונות בסגנון האי ודגים גריקסונרה אלגנטיים וארציים, מעודנים ואותנטיים.החל מ-$100 לארוחת ערב לשניים; dinssantitaura.com

חוף פאטיקיחפרו בבישול מחווה לשולחן בצ'ירינגיטו הזה עם דק עץ על שפת המים בפורט דה סוללר. המסעדה סגורה מחוץ לעונה; אחרת, בדוק באתר האינטרנט ובדף הפייסבוק עבור זמני פתיחה.כ-66 דולר לשניים; patikibeach.com

מאמר זה הופיע בגיליון ינואר/פברואר 2021 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשם למגזין כאן.

עוד השראה מCondé Nast Traveler
רכבת רוקי הרים של קנדה פונה לקולורדו ויוטה
היעדים הטובים בעולם: רשימת הזהב לשנת 2021
נסיעה דרך רוסיה ברכבת הטרנס-סיבירית
50 דברים לעשות באירופה לפחות פעם אחת בחיים
המקומות היפים בעולם
סרטי הטיולים הטובים ביותר בכל הזמנים