שעתיים וחצי מזרחית להעיר ניו יורקומצפון להמפטונס שוכן ה-North Fork, חצי אי באורך 30 קילומטרים המשתרע מהעיירה ריברהד לאוריינט פוינט. למרות קרבתו למנהטן ומקבילתה הדרומית המצוינת, האזור מרגיש כמו עולם ומלואו עם הכבישים הכפריים שלו פזורים בכרמים ובחוות כוכבים. טיולי יום יוצאים לכאן כדי ללגום יין, לבקר בשווקים אורגניים, או לבלות את היום באחת מהחוות לקטיף U של פירות יער, תפוחים, דלעות ואפילו עצי חג המולד, בהתאם לעונה.
אי מקלט השכן - ניתן להגיע דרך אנסיעה של 10 דקות במעבורתמגרינפורט וילג' - מקסים לא פחות, ידוע בחופים השלווים ובכבישים הניתנים לאופניים. האי המשתרע על פני 29 קילומטרים רבועים עם בתים מוזרים, כמו גם בתים מרשימים החבויים מאחורי משוכות גבוהות ומטופחות היטב, מרגיש כאילו הזמן עצר מלכת בדיוק ברגע הנכון.
פעם סודות שמורים היטב של יודעי דבר, נורת' פורק והאי שלטר חושפים כעת כרמים, מסעדות ומלונות חדשים שמושכים זרם של מבקרים בקיץ הקרוב ואילך.
Meadowlark North Fork נפתח בקיץ שעבר ב-Cutchogue כנכס האחות החדש של Macari Vineyards.
באדיבות קרל טימפוןהכרמים והיקבים החדשים ביותר
בשנתיים האחרונות ראו תוספות מרגשות למסלול היין הפורה ממילא של North Fork וליצרני האדומים, הלבנים והרוזה עטורי פרסים.Meadowlark North Forkנפתח בקיץ שעבר ב-Cutchogue כנכס האחות החדשכרמי מקאריבמאטיטוק. הכרם, ששטחו 20 דונם, נוצר כנווה מדבר שבו חובבי יין יכולים ללגום בצירים בייצור קטן ובמהדורה מוגבלת תוך כדי שיטוט בין גני מאביקים שופעים, שתוכננו בקפידה כדי לתמוך במינים השונים של פרפרים וציפורים באזור, או להתרווח באחד מגני המאביקים. שני חדרי הטעימות המודרניים בהשראת בית החווה. המיקוד של היקב הוא בייצור יינות ייחודיים בשיטות גידול ביו-דינמיות ואורגניות.
גם ב-Cutchogue,Peconic Bay Vineyardsנפתח מחדש במאי 2021 לאחר סגירה של שמונה שנים בבעלות חדשה עם חדר טעימות בסגנון קוטג' ופטיו חיצוני עם בורות אש המשקיפים על 148 דונם של גפנים. אחד הכרמים הוותיקים (והגדולים) הפועלים ב-North Fork, הנכס מציע סיורים, אויסטרים שמחים בימי שישי (בעונה), ופיקניקים פרטיים בין הגפנים. לינה בבית החווה האדום שלהם, שנבנה בשנת 1892, עם טעימות פרטיות ובראנץ' זמינים. וחדר טעימות חדש עם מתקן ייצור יין חדיש, מלון, ספא ודונמים נוספים של כרם נמצאים בעבודות.
בלורל,EV&EM Vineyardsנפתח באביב האחרון עם חדר טעימות מלוטש עם אח מסבירת פנים, מרפסת טעימות דמוי טרקלין, מרפסת טעימות נוספת בקומה השנייה המשקיפה על הנכס ששטחו 40 דונם וחדר טעימות במרתף. הכרם, שנמצא כיום בבעלותו של עיתונאי החדשות ואספן היין הנלהב דן אברמס, עבר שיפוץ מלא המשלב את מסירותו לקיימות, מהעץ המשוחזר המשמש בעיצוב ועד לשיטות המגוון הביולוגי נטולות קוטלי העשבים המשמשות בתהליך גידול הענבים. האווירה המזמינה, יחד עם סיורים, מועדון יין וטעימות פרטיות, מציעה חוויה מוגברת הן למתחיל והן למתלהב לדבר על יין - וללמוד על ייצור יין.
הארוחה בסגנון פרובנס של Leon 1909 משתמשת במרכיבים מקומיים כדי ליצור מנות צרפתיות ואיטלקיות צנועות שמובילות אותך לים התיכון.
באדיבות לאון 1909עולים חדשים במסעדה
מרכיבים מקומיים ועונתיים הם המוקד של המטבח ב-North Fork וב-Shelter Island, והמיקוד הזה משתרע הרבה מעבר למסעדות מחווה לשולחן. כאן, הכל עניין של תמיכה בקהילה שממנה מגיעים המזון והמשקאות - חקלאים, דייגים, ספקים, ייננים ומבשלים - ולחבר את הסועדים לאזור. נפתח בסוף הקיץ האחרון,לאון 1909מביא קצת פרובנס לאי מקלט. בכל הנוגע לעיצוב התפריט והעיצוב של המזללה, הבעלים ואלרי מנוצ'ין ואביה רוברט קיבלו השראה מסבו של מנוצ'ין, שעל שמו קרויה המסעדה, ומנסיעותיו לניס בילדותו עם משפחתו. הארוחה בסגנון פרובנס של השף מייסון לינדהל משלב את מיטב המרכיבים העונתיים והמקומיים עם מנות כפריות צרפתיות ואיטלקיות כמו דגים צלויים מלאים, נתחים חרוכים של בשר בקר מוזנת עשב ולחם שטוח בגריל. הבעלים שאפו ליצור מקום שבו אנשים יתכנסו לאוכל נהדר באווירה לא קשוחה, וניתן לומר שהם פגעו במטרה עם חדר אוכל מסביר פנים ממוסגר על ידי תקרת גב גבוה, תאורה חמימה ופינת עץ פתוחה ובוערת. אח שמוביל אותך לים התיכון.
אצל הטרנספורמציה החדשהNorth Fork Table & Inn, הממוקם בסאות'הולד, השף והמסעדה עטור כוכבי מישלן ג'ון פרייזר והשף דה המטבח שלו, ריאן קרול, יצרו תפריט המדגיש את המרכיבים העונתיים הטובים ביותר שיש לאזור (כמו גם למונטוק, בלוק איילנד ורוד איילנד) להציע. . וכפי שניתן לצפות כמעט מכל מסעדה בארץ היין של לונג איילנד, רשימת היינות האוצרת היא מהשורה הראשונה. משאית המזון המלווה של North Fork מאחור מגישה לחמניות לובסטר, המבורגרים וקינוחי גלידה יצירתיים בהגשה רכה באווירה נינוחה עם שולחנות פיקניק משותפים ומשחקי חוץ. בקומה העליונה מחדר האוכל ארבעה חדרי אירוח בוטיק, בהם תוכלו להרחיב את הביקור שלכם עם שיעורי יין וקוקטיילים או סיורים בחוות ובכרמים המקומיים.
גם טרי על סצנת המסעדות הואSouthold Socialעם המטבח שלו בראשותו של השף פרנסואה פיארד עטור פרס ג'יימס בירד. נקודות השיא בתפריט בהשראת הביסטרו הים תיכונית, המשתנה בהתאם לעונה ולהיצע החווה המקומית, כוללות קרודו, מנות פסטה ודגים שנתפסו במקום; והמגע המיוחד שלו לקינוחים ולפרזנטציה, שהוא ידוע בו, קסום כתמיד. חטפו ביס מהיר בין ביקורים בכרם או הצטיידו בציוד לסוף השבוע שלכם בשעהגנרל סאות'ולד, בית קפה, שוק וחביב על אוכלי אוכל בפיקוח גם Payard.
לבסוף, לסביבה של חוף בחוץ עם תחושה של אי יווני, הזמינו שולחן בנקודת האוריינט של דוריאה, נכס האחות לפופולרימונטוק של דוריאהשנפתחה בקיץ 2020. פתוחה מאמצע מאי עד אמצע ספטמבר, המסעדה על קו המים מתהדרת במרינה משלה לאורחים שרוצים להגיע בסירה, מקומות ישיבה בפנים ובחוץ, ותפריט בהשראת ים תיכונית מפוצץ בפירות ים טריים. בסופי שבוע, מועדון החוף הבוהו-שיק שלהם מגיש ברושטים של אסאדו, סליידרים של לובסטר ותפריט בר גולמי ממנו תוכלו ליהנות מישיבה עם מטריות על שפת המים או אזורי טרקלין אוהלים על החול בזמן שדי.ג'יי מנגן מקצבי עולם אווירה.
חנות המתנות במלון מוריין, בעלת אווירה ידידותית למשפחה, המציעה סרטים קלאסיים על הדשא, חפצי טבע ליד האח, ואופניים ולוחות משוטים חינם.
באדיבות מלון מורייןלשעבר מוטל סאנסט וממוקם על פני שלושה דונם של מדשאה מתגלגלת וחוף פרטי, העיצוב של מלון מוריין מהנהן אל בתי החווה ההיסטוריים של האזור.
באדיבות מלון מורייןאיפה ללון עכשיו
המלונות החדשים שצצים בנורת' פורק מתחרים לאלו בהמפטונס, אבל הם חוגגים את הקסם הנינוח של האזור ואת תחושת הקהילה. זה עתה נחשף ביולי הקרוב בגרינפורט,Silver Sands Motel & Beach Bungalowsהיא פנינה נסתרת לאורך Pipes Cove שמרגישה קצת ווס אנדרסון-פוגש את חוף לונג איילנד. המוטל, שנקנה לאחרונה ושוחזר במלואו על ידי השף ריאן הארדי מצ'רלי בירד ובר פסקואל בניו יורק ושותפו לעסקים אלכסנדר פרוס, מזכיר אזור עתיק יומין. בעוד שהשיפוץ היה שיפוץ מוחלט, הבעלים נשארו נאמנים לעיצוב המקורי של אמצע המאה הנכס עם ריהוט בהשראת שנות החמישים ודפוסים עליזים בכל 20 חדרי המוטל ו-14 הקוטג'ים. אתר הנופש שוכן על 45 דונם ומקיף את החוף החולי הפרטי שלהם הפונה לאי שלטר, שטחים מעוצבים בצורה מושלמת, ביצת מלח ומקלט ציפורים. ומכיוון שאוכל ושתייה הם מוקד עבור הבעלים, אוכל נהדר הוא בראש סדר העדיפויות עם בישולי סוף שבוע, פיצה שנאפתה בתנור פיצה אותנטי שהוטס מאיטליה, וצדפות טריות מחוות הצדפות באתר שלהם המנוהלת על ידי מסעדת Oysterponds Shellfish Co. Eddie's, האוכל שלהם על חוף הים; מזנון רטרו שמציע מאפים מתוצרת בית, כריכים וקפה מומחיות; ו-Nookie's, שיפוץ של המסעדה המקורית של הנכס משנות ה-50, שיסתיים עד הסתיו.
מלון מורייןגם ערך את הופעת הבכורה הגדולה שלה בגרינפורט הקיץ. לשעבר מוטל הסאנסט, נכס זה משופץ לחלוטין, על ידי אותם הבעלים של רוזה-בלעדיכרמי קרוטובסאות'הולד, מעוצב בעיצוב בית חוף מודרניסטי אוורירי המהנהן אל הרפתות ובתי החווה באזור. ממוקם על יותר משלושה דונם של מדשאה מתגלגלת וחוף פרטי, אתר הנופש בן 20 החדרים כולל גם טרקלין לובי מרווח; קוטג' משותף המכיל חדר משחקים ובר חיצוני; ובריכת שחייה מחוממת עם מים מלוחים המשקיפה על סאונד לונג איילנד. המלון היוקרתי מציע אווירה רגועה וידידותית למשפחות עם פעילויות עונתיות כמו גלידה חברתית, סרטים קלאסיים וכדור בוצ'ה על הדשא, ארוחות ספורט ליד האח, ואופניים ודפדלים חינם. השמשיות המפוספסות על החוף החצץ שלו כמעט יגרמו לך להרגיש כאילו אתה באחד מהמקומות השלווים האלה לאורך הריביירה הצרפתית.
נפתח באביב האחרון,The Shoalsבסאות'הולד מייצג את התרבות הימית של חצי האי. ממוקם במרינה במפרץ פקוניק, מלון עם 20 סוויטות על קו המים מכיל 20 סירות, מה שהופך אותו לנגיש ביבשה ובים. מקום האירוח היוקרתי דמוי מוטל החוף מעוצב באסתטיקה מודרנית של אמצע המאה החוף בכל רחבי המקום. לאפשרות לסעודה מהנה, משאית האוכל של The Shoals שחונה על מדשאת החוף לצד שולחנות פיקניק מגישה שרימפס, לחמניות לובסטר, סלטים, כריכים ועוד מסאות'הולד ג'נרל. לאורחים יש גם אפשרות לבקש תיק מלא בחטיפים ויין מחנות המתנות ולשכור את הבציר של המלון.סירת כריס-קרפטליום בחוץ על המים.
גם בסאות'הולד,RICA Bath + Bodyהבעלים והקלינאית ההוליסטית, ד"ר קריסטינה אייבי, הציגה לראשונה את הבונגלו החדש שלה להשכרהאגם, חול + סאונדבשנת 2022. שילוב של מלון בוטיק, בית נעים וספא שליו, החפירות הללו בטוחות לרצות את חובב הבריאות ואוהב עיצוב הפנים כאחד. הבונגלו על שפת האגם משנות ה-40 - הכולל מקלחת חיצונית וסככה שהוסבה לטיפולי ספא בתוך הסוויטה, מפגשי יוגה ומדיטציה - מעוצב באותו סגנון שחלון הראווה של RICA בגרינפורט אהוב עליו, עם ריהוט, מוצרי גוף ומצעים. גלימות מהמותג ליצירת מרחב שליו בו האורחים יכולים לנוח ולהתאפס. עם שני חדרי שינה, חדר רחצה אחד וחצי, מטבח מלא וסלון, הבית יכול להכיל בנוחות עד ארבעה אורחים. טעימות יין פרטיות עם סומלייה מקומי, שף אישי ומצרכים עם ההגעה הופכים את השהות שלכם למיוחדת במיוחד.
בעוד שלטר איילנד היה במקור מקום מפלט קיץ מועדף על משפחות עם כסף ותיק ובולטים כמו מרילין מונרו, ארתור מילר ומשפחת קנדי, המלונאים הופכים כעת את האי החבוי ליעד לכל ימות השנה.הצ'קייט, בבעלות אותה משפחה שפתחה מחדש לאחרונה את Peconic Bay Vineyards, נפתחה מחדש בקיץ שעבר לאחר שיפוץ של שנתיים - בדיוק בזמן כדי לחגוג 150 שנה להיווסדה. המהפך של המלון כולל עדכון יוקרתי ל-19 חדרי האירוח הקיימים שלו, תוספת של 16 נוספים, בתוספת שיפוץ של המסעדה המפורסמת שלהם The Tavern, בפיקוח כעת השף דארן בויל, לשעבר ב-מֶלַח, עוד מסעדה בולטת באי. כמו כן, הוצגו שני מושגי אוכל חדשים: Weakfish, המתמחה במטבח אסיאתי חדש וקוקטיילים בהשראת אסיה; ו-Heights Café, המציע קפה ומאפה עד אמצע אחר הצהריים.
אתר הנופש האייקוני של האי,מלון וקוטג'ים פרידווין, נפתח מחדש ביולי האחרון לאחר שיקום נרחב משלו בן שנתיים. מתיחת הפנים המלאה של הנכס העניקה למלון הווינטג' שיפוץ נמרץ תוך שמירה על רוח הימים הטובים שלו - כעת יש בו תחושת קייטנה יוקרתית עםריקוד מלוכלךנוֹסטָלגִיָה. ממוקם לאורך חוף קרסנט המשקיף על מפרץ פקוניק, המלון על קו המים מורכב מ-33 חדרי אירוח מורחבים ו-16 קוטג'ים פרטיים, עם קמינים מחממים, על שטח של כמעט 10 דונם. הבית הראשי כולל ספא בשירות מלא, מסעדה המציעה אוכל בפנים ובחוץ, והרבה חללים אטרקטיביים להתכנס עם בני משפחה וחברים. טניס, יוגה על הדשא, שייט בקיאקים ועלייה למטוס בסטנד-אפ יעסיקו אתכם - או, אם אתם מנסים לברוח מהעומס, תנו למלווים לפנק אתכם בבריכה עם נוף לחוף. בנוסף, בישולים שבועיים וארוחות ערב על המדורה מוסיפים לאווירת הקיץ. אבל הכיף כאן לא שמור רק לחודשים החמים יותר. הנכס בן ה-96 יחגוג בחורף את עונת החגים השנייה שלו עם אולמות מעוצבים ולוח שנה מלא בשמחות חגיגיות.
