כאשר לוהטשף כוכבפרנסיס מלמן פתח מלון ומסעדה קטנטנים בעיירה גרזון עם סוס אחד, בדרום מזרח אורוגוואי, הוא סלל את הדרך להגעתם של גלריה לאמנות, חנות עיצוב ויקב רחב ידיים, יחד עם קהל של עולם אופנתי- טרוטרים שמבלים את החורף שלהם בסביבהחוסה איגנסיו. כעת אלה עם המסלול הפנימי מפנים את עיניהם אל פואבלו אדן, עיירה קטנה נוספת, במרחק של 45 דקות בלבד מברים מגניבים על חוף הים המחלקים סנגריה לבנה ובוסה נובה. עד לאחרונה רק מעטים ידעו על הגבעות הסלעיות המוזרות של האזור או על החקלאי המקומי שמגיש טלה על האש מאחורי החווה שלו.
מרפסת בריכה פרטית ב-Sacromonte, אורוגוואי.
טלי קימלמןאנשים התחילו לדבר ב-2016, עם הפתיחה שלכרם עדן, מודרני להפליאיֶקֶבבבעלותו של איש הכספים הברזילאי-אורוגוואי מאוריסיו זלטקין. בניין הזכוכית והמתכת בעל הזווית החדה של האחוזה הוא נוכחות פיסולית על גבי Cerro Negro, צוק בגובה 800 רגל המשקיף על שטחי מרעה מתגלגלים. זלטקין עובד עם צוות מיומן כדי ליצור יינות המשקפים את המינרליות של האזור, לרבות טנאט חלק ללא עץ, האדום המובהק של אורוגוואי. ועכשיו במרחק נסיעה קצרה הוא החדשסקרומונטה, מלון בוטיק הכולל 12 בקתות עתידניות עם קירות זכוכית וריהוט מינימליסטי.
כרמים מתגלגלים מקיפים את החדרים המעוצבים של סקרומונטה.
טלי קימלמןמאחורי העיצוב החושב קדימה זה אתוס חזרה לטבע: הרעיון שהאורחים יקבלו השראה מהיופי הגולמי שמקיף אותם, וישמחו מהנאות פשוטות כמו לחלוק ארוחה ממקור מקומי עם נוסעים אחרים. טעמים מקומיים הם גם המוקד ב-Mesa 41, מועדון ארוחת ערב בתוך ביתו האופנתי והכפרי של השף הבלגי פונס דה מוינק ושותפו, אמנית הקרמיקה אלאונורה דה ווילי. Pueblo Edén אולי נכנס לאור הזרקורים, אבל הוא עדיין מרגיש מחוספס ונפרד בצורה מרעננת.
