שלושה ימים באיסטנבול

מאז 2015, התיירות בטורקיה סוערת על ידי הפיכה צבאית כושלת, התקפות טרור הרסניות, קודרותעצות נסיעותממשרד החוץ האמריקאי (ראה גם:האם זה בטוח לבקר באיסטנבול עכשיו?), ומצב חירום בן שנתיים שהוסר רק באמצע יולי. למרות ההרתעות הללו, המטיילים חוזרים לאט לאט. שלב א' של השאפתניותנמל התעופה החדש של איסטנבולנפתח רך בסוף אוקטובר; כשזה יושלם ב-2020, זה יהיהמרכז התחבורה הגדול בעולם, משרת 200 מיליון נוסעים בשנה, מאכלס 250 חברות תעופה שונות, ועולה 12 מיליארד דולר. מוביל ספינת דגלטורקיש איירליינסבינתיים, מגדילה את היצע מחלקת העסקים שלה תוך שהיא ממשיכה להוזיל את התעריפים עבור נוסעי הכלכלה. מפתהתוכנית עצירת ביניים, עם שוברים למלונות של ארבעה וחמישה כוכבים, מקל מאי פעם לבלות כמה לילות באיסטנבול בדרך לאינספור יעדים ברחבי אסיה, אירופה, המזרח התיכון ואפריקה. אלו חדשות טובות למטיילים המסוקרנים מההיסטוריה העמוקה של טורקיה, הרב-תרבותיות העשירה, הקניות שאין שני להן והאוכל מעורר תיאבון. כך תוכלו להפיק את המרב מחופשת ביניים ממושכת בעיר הדינמית והממכרת ביותר במדינה.

מבצע צ'ק אין

הפו-באה הגדול של סצנת המלונות באיסטנבול הוא המפוארארמון Çırağan קמפינסקי איסטנבול. מהרגע שאתה עובר מתחת לקשתות המגולפות המעוטרות שלו ורואה את התמונות החתומות של סלבריטאים, ראשי ממשלה ושייח'ים שנשארו כאן לאורך השנים, אתה יודע שאתה בטיפול המלכותי. במלון 313 חדרים, כולל 11 סוויטות ארמון מפוארות, בתוספת בריכה מפוארת המשקיפה על מיצר הבוספורוס. ארוחות הבוקר מותאמות למלך, מתעלמות בהדרגה רק על ידי טיפולי הספא הראויים לפאשה הזמינים בחמאם המשיש היפה של המלון. (לא חווית באמת את טורקיה עד שפשטת את חליפת יום ההולדת שלך ושילמת לאדם זר שיסחף אותך בסבון שמן זית יוקרתי, ואז תנקוף את העור המת שלך עם כפפה בעלת מרקם. זה כואב כל כך טוב. )

לחוויה נינוחה יותר, הזמינו לעצמכם אחד מ-18 החדרים ב-סוויטות ויט איסטנבול, מלון בוטיק בשכונת צ'יאנגיר האופנתית ב-Beyoǧlu. חדרים עכשוויים מעוצבים עם ספות עור אלגנטיות, אריחי מראה מקיר לקיר ומטבחונים נוצצים מגולפים משיש מרמרה. הנגיעות הקטנות כאן הן שבאמת חשובות: דלפק הקונסיירז' המועיל, עוגיות התאנים הטריות שהושארו מתחת לצנצנות פעמונים על ידי משק הבית, חדרי אמבטיה מצוידים במוצרי טיפוח של מולטון בראון, ומרפסות ג'ולייט המציעות נוף מרהיב של מגדל גלטה וקרן הזהב.

יום 1: איסטנבול ההיסטורית, עם בוטיקים אופנתיים וסגירת ג'אז

התחילו מוקדם עם ארוחת בוקר דשנה בשעהבית ארוחת בוקר ואןבצ'האנגיר. ממרח טורקי מסורתי כולל מבחר גבינות לבנות מלוחות, ביצים קשות,מוחמדה(ממרח פלפל ואגוזים אדום ממכר),דבש-שמנת(קרם קרוש טעים עם דבש), וסלסלת לחם חם שהמלצרים ימשיכו למלא מחדש למרות מחאותיכם. חשבו שזה דלק לסיורים שיבואו.

תחנה ראשונה:ארמון טופקאפי, הלא הוא הסרגליו, ארמון עות'מאני מהמאה ה-15 ומתחם עירוני ששימש כלב האימפריה במשך 380 שנה. גנים מלכותיים, ציורי קיר מתקלפים ופסיפסים מרוצפים עוצרי נשימה ביופיים, אבל השיא של כל ביקור הוא שיטוט בהרמון הסולטן, פעם ביתם של מאות פילגשים ושומריהם הסריסים. אם אתה מסוקרן מדרמת הטירה-עקרות הבית האמיתיות של קונסטנטינופול, התבדח חבר אחד - ואז שכור מדריך שמע באנגלית בכניסה. (כדי לחסוך לעצמך זמן וכסף נוספים, קנה אפס מוזיאון איסטנבוללפני הביקור שלך. כרטיס התיירים לחמישה ימים גובה תעריף קבוע - 125 לירות או כ-30 דולר - עבור גישה לתריסר ממוסדות התרבות הפופולריים ביותר בעיר, כוללארמון טופקאפי,איה סופיה, ואתמוזיאון לאמנויות טורקיות ואיסלמיות.)

לאחר מכן, רד למטה אלכיכר סולטנאחמטלמבט מקרוב על עקבות התקופה הביזנטיתהיפודרום של קונסטנטינופול; המלכותיאיה סופיה, כנסייה יוונית-אורתודוקסית שנבנתה על ידי הקיסר יוסטיניאנוס בסביבות שנת 537 לספירה, הוסבה למסגד על ידי הסולטן מהמט השני בשנת 1453, והוכרזה כמוזיאון בשנת 1934 על ידי מייסד הרפובליקה של טורקיה, מוסטפא כמאל אטאטורק; והבן 402מסגד כחול, שזכה לכינוי בזכות אריחי איזניק החלומיים שמחפים את קירותיו. האחרון נפתח מחדש לתיירים במאי, לאחר שיפוץ שנמשך חודשיים, אך הוא נותר סגור למתפללים שאינם אסלאמיים במהלך כל אחת מחמש הקריאות היומיות לתפילה. לחוויה הטובה ביותר, הימנעו מביקור בימי שישי או תוך חצי שעה לאחר שירת ה-ezan מהצריחים.

למבט מעמיק יותר על האטרקציות המרכזיות של איסטנבול, שקול לשכור מדריך בשפה האנגלית מאתCondé Nast Traveler מומחה לנסיעות שירת הים. חברת טיולי היוקרה נוסדה לפני 17 שנים על ידי המושתלת האמריקאית קארן פדורקו ספר; מדריכים במשרה מלאה כמו אנקה בנלי ילידת איסטנבול מרוצצים יחד מסלולי טיול חלקים ומציעים גישה אל מאחורי הקלעים ופרשנות שלא יסולא בפז. בנלי יכול להצביע על מאפיינים ייחודיים שהתייר הממוצע יחמיץ - כמו פניהם המעונים של השדים שהתערבלו לתוך השיש הירוק באיה סופיה. סי סונג יכול גם לארגן שייט ביאכטה נוגה על הבוספורוס, לעצור לארוחת צהריים מסורתית של פירות ים בגריל ולכוסות של רקי מתבסס על ספוני העץמסעדת איסמט באבאבקוזגונצ'וק. (הזמינו את הטורבו אם זה העונה, או את מוסר הים ברוטב לימון עם בוניטו וממרח פאבה.)

בוא מאוחר אחר הצהריים, פנה קצת זמן לחקור שתי שכונות סמוכות:קראקויוגלאטה. הראשון הוא רובע נמל היסטורי זרוע בגלריות קטנות, בתי קפה חמודים, אמנות רחוב עגומה ובוטיקים אופנתיים. הכהביי קראקוילחנות קונספט של בגדי גברים בסגנון אוורליין וילדות מגניבותיש את זאיעבור קרמיקה בעבודת יד ותכשיטי עץ ועור פאנקיים.

השכונה הבאה היא גאלאטה, מושבה גנואה בתקופה הביזנטית והעות'מאנית. רחובות מרוצפי אבן מתפתלים מעניקים לרובע הזה אווירה אירופאית מקסימה, אך הימנעו מהמסעדות במחיר מופקע המקובצות סביב האזור המפורסםמגדל גלטה. במקום זאת, פנה אלמלח גלטה, בנק עות'מאני שהפך לחלל רב שימושי: תחת קורת גג אחת נעימה מבחינה ארכיטקטונית תמצאו חנות ספרים ערוכה היטב (רובינסון קרוזו 389), בית קפה משותף וספריית מחקר ממולאת בספרים על אמנות, עיצוב גרפי ותרבות טורקית. הקניות נמשכות לאורך רחוב Serdar-ı Ekrem עם עיצוב קדימה; חפשו כריות קלים ומגשי הגשה מעץ זית בחנות כלי ביתעבודות פרחים, ומעילי ג'ינס מעוטרים בגזרה ומשקפי שמש בגוון ורדרד בלחימה בציר.

כשישארו אפילו גרם של אנרגיה, סגרו את הלילה עם דלי מולים לימוניים וממולאים באורז מהפופולריים.אדון המוליםבבשיקטאש ומשקה באווירהמועדון הג'אז נרדיסבצ'האנגיר. הספר האחרון מספר שילוב של מופעים מקומיים ובינלאומיים, כמו חמישייה בראשותו של סולן הג'אז וחוקר פולברייט יליד אנקרה, איס גקסו.

יום 2: מסגד לא מוערך, בזאר גדול ומוזיאון יוצא דופן

אמנם לא מקושט כמו המסגד הכחול,מסגד סולימניהמרשים לא פחות - ופחות תיירותי באופן ניכר. זהו המסגד הקיסרי השני בגודלו בעיר, שנבנה על גבי הגבעה השלישית של איסטנבול העתיקה במאה ה-16, על ידי האדריכל העות'מאני הגדול מימר סינאן בהוראתו של סולימאן המפואר. ביום בהיר, הנופים מהחצר הם ללא תחרות. אל תחמיצו גם את בית הקברות, שבו הגילופים על גבי כל מצבה מציינים את עמדתו של אותו אדם בחיים (כיסוי ראש פאס היה שמור לפקידי ממשל, מצנפת למישהו מהמסדר הדתי, עוגן לימאי וכו') . לארוחת בוקר מאוחרת או ארוחת צהריים מוקדמת, התפתל אלמימר סינאן, אחת מכמה מסעדות סמוכות המתמחותשעועית לבנה, שעועית לבנה מבושלת בשמן זית ורוטב עגבניות ומוגשת עם פילאף אורז. זה המאכל הלאומי הלא רשמי של טורקיה, ופופולרי במיוחד בקרב סטודנטים שצובטים לירות.

עכשיו על המפורסם בעולםהבזאר הגדול, אחד מהשווקים המכוסים העתיקים והגדולים ביותר על פני כדור הארץ. עשרים ושניים שערים מכניסים אותך למבוך של 4,500 חנויות; אתה בהחלט תלך לאיבוד, וזה בסדר - כך אתה נתקל בטעויות משמחות כמו מגשי הגשה מרוקעים מנחושת, תיקי עור בעבודת יד וטבעות זולטניט נוצצות. או שאתה יכול להיכנס עם תוכנית משחק, לדפוק רשימה של מזכרות נחשקות מחנויות מבוססות כמודרוויס(טוב לפסים פסטליםתַחתוֹנִים),סויה טורקיה(עבור כלי בישול נחושת ברמה מקצועית),איזניק ארט(עֲבוּרסִין, חרס טורקי מסורתי במוטיבים נועזים של טורקיז וצבעונים אדומים), ויאזמה(יקאט מרכזי). אם זה שטיח משי קשור ביד שאתה מחפש, צאו מהבזאר ועברו אלאוריינט שטיחים בעבודת יד, אולם תצוגה מרהיב המנוהל על ידי דור חמישי של משפחה אנטולית. כאן, יותר מ-14,000 שטיחים מפוזרים על פני 27 חדרים. היו מוכנים להשקיע, מכיוון שרמת איכות זו אינה זולה.

עוד שוק אחד לסיום, וזהובזאר התבלינים, הלא הוא הבזאר המצרי או שוק התבלינים. זהו מקום נפלא לצלם ארכיטקטורה בת מאות שנים, שורות של רוכלי תענוגות טורקיים ופירמידות של תבלינים ריחניים. קח בקבוקונים חזקים של שמן ענבר ושמן ורדים בבשמים בת 72לאיסטנבול; ואל תשכחו לקנות ממנו שקית קפה טורקי טחון טריKurukahveci Mehmetv Efendi, אחד מבתי הקפה הוותיקים באיסטנבול.

אם אתה לא נמחק לחלוטין, זה שווה סיבוב דרך מחוז העתיקות שלCukurcumaבBeyoǧlu. כאן תמצאו סוחרים איכותיים כמוטוּרקִית, למרות שאחת החנויות הסקרניות ביותר היאהעבודות אובייקטים של תשוקה(לינק: "לאספן מעט מטורף שמחפש זיכרונות ניתנים לזיהוי"). החנות העמוסה מספקת חפצים עבור הוויגנטים הקונספטואליים המוצגים באזור הסמוךמוזיאון התמימות, המבוסס על הרומן בעל שמו של הסופר הטורקי זוכה פרס נובל אורהן פאמוק (שגם הוא גר במקרה בבית לפני שהוסב למוזיאון). מעריצי הספר, כמו גם מכלולים בסגנון ג'וזף קורנל, יעריכו את החנות ואת המוזיאון. אל תתפלאו אם תצאו משם עם עובש שיניים בן 70 שנה או תג משטרה וינטג' מהראשון.

תחנה אחרונה: ארוחת ערב בשעהמסעדת קציצות Çukurcuma, חנות קציצות של אמא ופופ עם שישה שולחנות בלבד ומספיק מנות מזונות קרות מפתות שאולי תשכחו להשאיר מקום לקפה.

יום 3: זחילת המזון שתסיים את כל זחילות המזון

אם אתה עושה רק סיור רגלי אחד באיסטנבול, עצב אותו סביב הבטן שלך. טיולי האוכל מאורגנים על ידיבקסטריטס קולינרילכסות כל כך הרבה יותר מאשר לאכול, אם כי ברור שזו גולת הכותרת. החברה מציעה שמונה סיורים המתמקדים באוכל, צוללים לעומק על כל דבר, החל מקבב ועד ראקי.נולד על הבוספורוסהיא אחת הטובות ביותר, חוצה שלוש שכונות על שפת המים: ליברלית, עדתיתבשיקטאש; שַׁמְרָנִיאוסקודרבצד האסייתי של הנהר; ורב-תרבותי מבחינה היסטוריתקוזגונצ'וק, פעם התיישבו על ידי יהודים, אז נוצרים יוונים-אורתודוקסים וארמנים, וכיום מוסלמים. אתה תדגוםגברים(ביצים מקושקשות עם פטה מלוח, עגבנייה, צ'ילי ודלי שמן זית) בשעהאולם ארוחת בוקר Cakmak;חֲזֵה עוֹף(פודינג חלב מלוח עשוי עם עור עוף) במוראט מוהלביסיסי; כבוש הכל בÜsküdarli Unal חמוצים, וסבתא אמיתית עשויה מאפסmanti(כופתאות קטנטנות מוגשים בבריכה של חמאת צ'ילי) בניהול משפחתיHatice Anne בישול ביתי.

יש הזדמנויות לקנות דבש ערמונים, תאנים טריות גדולות כמו אגרוף של פעוט, וקופסאות של תענוג טורקי בצבעי הקשת. תאכלו את עצמכם מטופשים, אבל גם תסיירו בכנסיות ובמסגדים, תסתובבו בשוק פירות ים שבו הדוכנים מאוישים על ידי דייגים מזוקנים בערדלות, תבקרו בבית קברות עמוס חתולים שבו קבורים דרווישים מסתחררים, ותפגשו את הגדול האחרון של איסטנבול. שיפוצניק מטריות (הוא מטורף!). הסיור נמשך בין שש לתשע שעות, תלוי ברמת הסיבולת של הקבוצה שלך, ומכסה למעלה מתריסר מסעדות. (אם הוא פנוי, בקשו מבנואה להיות המדריך שלכם; לא תתאכזבו.) היום בחוץ הוא חגיגה לעיניים ולבטן, ותתמלאו באופן חיובי עד רדת הלילה. זוהי הדרך המספקת ביותר לסיים הרפתקה קצרה מדי באחת הערים המרתקות והמגוונות בעולם.