Dieses Unternehmen bietet Reisen mit den begehrtesten Geschmacksmachern der Reisebranche an

In der obersten Etage des RestaurantsDie Genuesen, ein Mann namens Fabio, der kürzlich die Pesto-Weltmeisterschaft in Genua gewonnen hatte, zeigte mir behutsam, wie man Basilikumblätter mit Mörser und Stößel zermahlt. „Pesto ist ein Balanceakt“, erklärte er mir auf Italienisch. Die Blätter müssen zerdrückt und nicht gehackt werden, da sonst die Klinge eines Messers sie übermäßig oxidieren könnte. Salz muss sparsam hinzugefügt werden, da bereits viel Salz im Pecorino und Parmesankäse enthalten ist. Das mag für jeden halberfahrenen Koch wie eine Selbstverständlichkeit klingen, aber sie wurden mir mit größter Ernsthaftigkeit vermittelt – und das Endergebnis hat mich nicht enttäuscht. Schließlich waren wir in Genua, dem Geburtsort des Pestos. Minuten später war unser Pesto (eigentlich Fabios Pesto) mit frisch zubereiteten Nudeln vermischt und wir setzten uns zum Mittagessen. Nussig, salzig und nur ein wenig süß: Das Pesto war einfach – und absolut perfekt.

Dank Prior, einem Boutique-Reisebüro, das mich auf eine auf Italien ausgerichtete Reise mit dem Titel „Fatto a Mano“ mitnahm, war ich in der alten Hafenstadt. Der Ausdruck bedeutet „handgefertigt“ und die exklusive Reiseroute von Prior wurde vollständig nach diesem Konzept entwickelt, sofern dies gemeint istnach Trüffeln grabenin den bewaldeten Hügeln von Alba oder besuchen Sie die mittelalterlichen Samtwebstühle in Venedig, wo die Arbeiter noch immer selbst Hunderte von Holzspulen mit Seidenfäden einfädeln. „Ich wollte schon immer die Möglichkeit schaffen, dass man eine Reisegeschichte lesen und sie tatsächlich zum Leben erwecken kann“, erklärt David Prior, der Gründer des Unternehmens, der hofft, das Konzept des Handgemachten im Laufe der Zeit auf andere Länder auszuweiten.

Mit einer Vergangenheit in der Redaktion, nach einem Aufenthalt in Italien an der bahnbrechenden Universität für gastronomische Wissenschaften, die von gegründet wurdeSlow FoodAls Champion Carlo Petrini und auf Reisen um die Welt während der Zusammenarbeit mit Alice Waters von Chez Panisse versteht Prior, dass die Kunst der Verbindung und Erzählung – die für jeden Reisebericht von entscheidender Bedeutung ist – einen guten Urlaub zu einem unglaublichen Erlebnis machen kann. Und da das Reisen auf der ganzen Welt weiter zunimmt, wird die Suche nach Menschen, die einen Reisenden wirklich mit einer Person und einem Ort verbinden können, mit Sinn für Sinn und Intimität, immer wertvoller. Seine gesamte Prämisse bei der Zusammenarbeit mit dem Unternehmen besteht darin, seine umfangreichen Kontakte auf der ganzen Welt mit seinem eigenen unaufdringlichen Sinn für Luxus zu verbinden. Gegen eine jährliche Gebühr bietet Prior heute einige der begehrtesten Reiseerlebnisse der Welt (Emily Weiss und Gwyneth Paltrow sind seine Kunden) mit Dutzenden kuratierten Reisen in eine Reihe von Ländern, darunterIndien,Japan,Argentinien, Mexiko und anderswo. Diesen Monat starteten sie Partnerschaftsreisen mit Capital One, an denen Top-Geschmacksmacher aus aller Welt teilnahmenJosé Andresund Food-AutorRebekah Peppler.

Für David Prior geht es beim Reisen nicht nur um Konsum (obwohl ein Fünf-Sterne-Hotel nie schadet), sondern darum, sich durch seine Menschen, sein Handwerk und sein Erbe mit dem Herzen und der Seele eines Reiseziels zu verbinden. Seine Herangehensweise an das Reisen ist in einem übersättigten Bereich des Reisens höchst ungewöhnlichReisespezialisten. Er hat auf Reisen und Erlebnissen mit engen Freunden wie Martina Mondadori, der Gründerin von, zusammengearbeitetCabana-Magazin, in dessen wunderschöne Wohnung er mich für eine Weile mitnahmNachmittagsteewährend wir drin warenMailand. Er besucht regelmäßig gehobene Messen wie den Mailänder Salone del Mobile, die führende Designmesse, die jedes Jahr in Mailand stattfindet, und während wir dort waren, machte er mich mit einigen der prestigeträchtigsten und Nischenhandwerker Italiens bekannt, wie Osanna Visconti, die herstellt wunderschöne skulpturale Objekte aus Bronze, und Marcantonio Brandolini, der die schicke venezianische Marke für mundgeblasene Glaswaren Laguna B betreibt. Aufgrund seines Hintergrunds verfügt er über umfangreiche Kontakte zu Reiseveranstaltern, Hoteliers, Spezialisten, und mehr. Möchte auf dem neusten Stand bleibenBoutique-Hotel in Romzu bieten hat? Möchten Sie eine palastartige Villa am Stadtrand von Florenz buchen und durch die Ausläufer Italiens reiten? Prior hat Sie abgedeckt.

Aber zurück zum Pesto. Ich habe inzwischen mehrmals versucht, das nachzubilden, was Fabio an diesem Tag für mich gemacht hat. Aber das ist die Sache mit dem Reisen. Es kann nicht wirklich in Flaschen abgefüllt werden. Dieses Basilikum wurde von einem nahegelegenen ligurischen Hügel gepflückt. Dieser Käse wurde frisch aus einem herrlichen Parmesanrad gewonnen. Es ist nicht wirklich möglich, nachzubilden, was es so gut macht, denn was es gut macht, ist ein vergängliches, herrliches Verständnis des Lebens und des Handgemachten, eines, das uns dazu auffordert, langsamer zu werden, durchzuatmen und das zu schätzen, was vor uns liegt. Was kann man als Reisender letztendlich mehr verlangen?

VorDie Mitgliedschaft kostet 2.750 $ pro Jahr.