סְקִירָה:ג'יי בורוסקי

רושם ראשוני?
אתה תמצא את הכניסה ל-speakeasy הזה בסמטה חשוכה ליד רחוב פוטינגר המפורסם בהונג קונג. המוסתר מאחורי זוג וילונות עור כבדים, הבר מתאפיין בתקרה מפותלת שגורמת להרגיש כאילו אתה בבטן של צוללת אלגנטית. אי אפשר להתעלם מהשורות הממוקמות בקפידה של חיפושיות משומרות מעל הראש, שנראות איכשהו יותר אמנותיות מאשר מצמררות. טיפוסים סקרנים יכנסו לחדרים הפרטיים עם הדגשים מופרעים כמו אוסף טרנטולה ומסכים שמנגנים פורנו בלופ.

לְהִתְקַרֵר. אז מי שם?
עוצב על ידי אשלי סאטון מבנגקוק עבור חבר-סלאש-מיקסולוג ג'וזף בורוסקי, האווירה סקסית ומינימליסטית, והקהל לבוש לאירוע. סביר להניח שתראה שילוב של זוגות שיוצאים לציון אבן דרך, שותפים עסקיים מתנשאים (או חוגגים), וקבוצות של אנשי מקצוע צעירים שיש להם כסף לבעור.

איך המשקאות?
ג'יי בורוסקי מקפיד שלא לספק תפריט. סדר היום הוא אישי לחלוטין: איך אתה מרגיש? מה אתה אוהב, או טוב יותר, שונא? הקוקטייל המתקבל מותאם למצב הרוח שלך. ברמנים כמו מיו לאה כחולת השיער משתמשים באלכוהול בכמות קטנה ומכינים את המרירים והסירופים שלהם בעצמם, אז במקום לבקש משהו ספציפי, תסתובבו ותנו להם לעשות את שלהם.

שווה להזמין גם משהו לאכול?
ג'יי בורוסקי חולקת שף עם בר האחות Iron Fairies, ממש ליד, ומגישה תפריט ייעודי של חטיפי בר צנועים. הרשימה מדלגת מעוף פופקורן מטוגן עמוק לצ'יפס כמהין, פוקי טונה, שרקוטרי וגבינה.

האם הצוות עשה אותך נכון?
הזמנות משקאות מותאמות אישית לוקחות זמן. מערכת הזמנות לאייפד שנוספה לאחרונה מאיצה את התהליך, אך מרחיקה מהצ'אט המרתק עם הברמנים.

לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
הקוקטיילים הניסיוניים (והיקרים) אינם מיועדים לכולם, אבל המשקאות החריפים הנדירים והאומנות המוקפדת כנראה ירשימו תחומי עניין ולקוחות רומנטיים.