Mikkel Vang
***
פִּיצָה
La Montecarlo ** הוא אחד משני הפיצרי ליד הפיאצה נבונה השולטת ברשימה של כולם. וזה היחיד הפתוח בארוחת הצהריים. זה עצמות חשופות, עם פשטידות סטירה על פלטות אלומיניום שקועות, אבל הפיצה הדק-קרום מצטיינת.פאי להשיג: פריחת דלעת עם רוטב לבן (Vicolo Savelli 13; 686-1877; פיצות החל מ- $ 15).
שָׂפָם, בקרבת מקום, מוזכר באותה נשימה, אך הוא פתוח רק בערב. סע מוקדם (לפני 19:00) כדי להימנע מהמתנה.פאי להשיג: פטריות, ארטישוק ונקניק עם ביצה למעלה (דרך דל ג'ולו ווצ'יו 114; 686-1617; פיצות החל מ- $ 12).
גלריות פופולריות
להתענג על פירות ים טריים
קווינזי אי גבריאלי של רומא, נוח לפרלמנט ומשרדי הממשלה, מועדף על ידי שחקני כוח בלבוש עסקי. המלצר מתחיל לשפוך שמפניה ברגע שאתה מגיע לשולחן, מוכן או לא, ומצעד של פלטות פירות ים משוכללות.
באדיבות מסעדת Obiká
לאכול, לאכול
באדיבות ירוק ט
דים סאם בגרין ט., רומא
***
Agata e Romeo ** היה לאחרונה על שפתי כולם כמסעדת החובה. הבדיל מעט מההמולה ליד הבזיליקה די סנטה מריה מג'ורה, יש לה את כל המלכודות של מטבח הטרס הוט: הגישה של בובה ומנערות לציפוי, שירות רשמי וחלקים קטנים בטוב טעם. כלים נעים בין המצאה-אווז כבד בגריל עם גלידת אדום-יוניון-לקצה הגבוה של רגיל (סלמון בגריל).מנה להשיג: הריזוטו עם פירות ים ורוטב לימון הרוויח מקוםמדריך גאלו: ** ** 101 ריזוטו של המסעדות הטובות בעולם-"101 ריסוטוס מהמסעדות הטובות בעולם" (דרך קרלו אלברטו 45; 446-6115; מכנות החל מ- $ 56; תפריט טעימות עם זיווג יין, 230 $).
הליצן, ליד קמפו דיי פיורי, הוא סוג הממסד בו תיק היד שלך מקבל שרפרף מיוחד והתפריט של מים בבקבוקים תופס עמוד שלם. הפטרונים מסוגננים כמו העיצוב. המנות הן פיקוליסימי בסטנדרטים איטלקיים מסורתיים. שילובים יצירתיים ובלתי צפויים - מכוניות עם קרם אגס וקשיו - מטופלים בעדינות.מנה להשיג: קינוחים מעודנים מהשף מריון ליצ'ל כוללים רקח שנבנה על גלידת ערמונים (דרך Dei Banchi Vecchi 129; 6880-9595; מכנות מ- 56 $).
***
Trattoria **, המסעדה הראשונה של פיליפו לה מנטיה ברומא, מושגת דרך דלת זכוכית הזזה דיסקרטית שנראית כמו הכניסה לסניף בנק קטן. שתי טיסות למעלה, חדר האוכל המודרני הנוקשה מרגיש שנות אור הרחק מימי העתיקה של סנטרו סטוריקו.מנה להשיג: הקפונאטה האלוהית עם אגוזי אורן ורמז לתבלין אסייתי הוא ציוץ השראה של קלאסיקה סיציליאנית. שף הכוכבים עדיין שומר על הכפית שלו בפאן כאן, למרות שהוא פתח מקום אחר-ראה למטה (דרך Pozzo Delle Cornacchie 25; 6830-1427; מכנות מ- 32 $).
פיליפו לה מנטיה, המרחב החדש והמדהים של השף במלון Majestic, הפך במהרה לטוסט של רומא עבור אוכלים שאינם מאמינים שיש להגיש מטבח חדשני בסביבה מינימליסטית. כאן, לה מנטיה המשיך בקמפיין של אדם אחד נגד שום ובצל (הוא לא ישתמש בהם) והפגין עבור סועדים הבחנה כיצד מבטאי הדרים משפרים את הטעמים הטבעיים של האוכל.מנה להשיג: סלט התמנון עם רוטב לימון וסלרי (4214-4715; מכנות מ- 56 $).
***
השף של Glass Hordaria **, כריסטינה בוורמן, בילתה 14 שנים באוסטין לפני שחזר לרומא כדי להרוויח כוכב מישלן. החדר כולל עיצוב זכוכית מודרני המותאם לבניין מימי הביניים, והקהל מודרני ומסוגנן באותה מידה. התפריט הוא רשימה של שילובים מפתיעים, כמו כבש בקרום קפה.מנה להשיג: כפתורי פסטה של אגוז אורן בפסטו נצרכים (Vicolo del Cinque 58; 5833-5903; רשומות מ- $ 35).
Mikkel Vang
***
שׁוֹקוֹלַד
Moriondo e gariglio **, מרוהט בכיסאות ברוקד כמו חדר הישיבה של דודה שלך, יש מגוון עצום של שוקולדים מלאים וסוכריות ג'לי.לטפל כדי להגיע: לריגוש נוסף, נסה את השוקולד המריר עם פלפל אדום חם (דרך del piè di marmo 21; 6990-856).
***
ארוחת צהריים לפיקניק
ג'ינה **, מסעדה מלוטשת ליד המדרגות הספרדיות, אורזת סלי פיקניק אלגנטיים של כריכים, סלטים ומאפים כדי לקחת לגנים הבורגיים. Déjeuner Sur L'Herbe הפך פופולרי בקרב הרומאים הצעירים, שעשויים גם להביא את המחשבים הניידים שלהם עכשיו כשמספר אזורים ציבוריים, כולל הגנים הבורגיים והסובבים את הפאפו פמפילג ', יש Wi-Fi בחינם.ארוחת צהריים לדרך להגיע: הפנינו הברי, פרושוטו ושמן הכמהין, ושלט פירות טרי (דרך סן סבסטיאנלו 7/A; 678-0251; כריכים וסלטים החל מ- $ 12; פיקניק לשניים, 60 $, או דלוקס עם פרוסקו, 90 $).
***
נוֹף
Casina Valadier ** היא וילה מפוארת בקצה הגנים הבורגיים. לעיר הבנויה על הילס יש נופים טובים רבים, אך זו אחת המולדות ביותר של רומא. גם המרפסת העוטפת של הווילה וגם המרפסת בקומת הקרקע מציעים סיכוי רחב על העיר. ארוחת הצהריים של יום ראשון בסגנון ישן: שעתיים של אכילה מפנקת ברצינות.מנה להשיג: בין אם זה בתפריט ובין אם לא, פילה הבקר של השף חתימת השף עם כבד אווז-פילטו די מנזו אל וינו רוסו קון פגאטו גראסו פומס פונדנטים-תמיד זמין (פיאצה בוקארסט; 6992-2090; כנסים החל מ- 20 $).
***
La Terrazza **, המסעדה והבר על גג המלון עדן, נהדר לקוקטיילים ונופים פנורמיים מרהיבים.מנה להשיג: חרץ כבש עם קרום לוז עם קרם פטריות בר (דרך לודוביסי 49; 478-891; מכנות מ- 46 $).
Mikkel Vang
***
מרכז היסטורי **
זהו לבו הפוליטי והסיור של העיר, שהמסעדות משקפות בבירור: הן תמיד עמוסות בתערובת תוססת של פוליטיקאים מקומיים, עובדי מדינה ובורגנות עירונית, יחד עם מבקרים בכל פס. צפו לתפריטים כבדים על המועדפים הקלאסיים והרבה ארוחת צהריים כוח.
מַקָרוֹנִי, הליכה קצרה מהפנתיאון, משרתת קלאסיקות רומיות טובות באופן אמין במחיר נהדר בחדרים שאינם תואמים שנראים כמו פנים של דירה רומית ישנה. זה סוג הממסד שבו "אמא נמצאת בחופשה" מספיק כדי להסביר אילו פריטי תפריט אינם זמינים.מנה להשיג: קערה גדולה וטעימה של טונארלי, שהיא גרסה גדולה במיוחד של ספגטי (פיאצה דל קופל 44; 6830-7895; מכנות החל מ- 14 $).
Mikkel Vang
***
ארמנדו אל פנתאון ** עשוי להיות מכה באמצע נחל התיירות, אך הוא מושך אליו קהל לקוחות נאמן של מקומיים שנמשכים לחדר האוכל הקטן והעץ שלו ולרשימת היין הטוב.מנה להשיג: מלאי הפירותעוגה עתיקה רומאהוא כמו גרסה מעודנת של עוגת גבינה תות (סליטה דה קרשנזי 31; 6880-3034; מכנסים מ- 22 $).
SetTimio Alla Orangeהוא מקום ללא תיאור שנחבט באזור מגורים בסמוך לפונטנלה בורגזה. הקהל הוא ברובו קבוע בתקשורת ובאמנויות.מנה להשיג: הדג השלם העסיסי האלוהי שנאפה במלח (דרך Dell'arancio 50; 687-6119; מכנות מ- 22 $).
Mikkel Vang
***
Trattoria al Moro **, ליד הפנתיאון, מנסה להיות כל הדברים לכל האנשים: מקום מבפנים נעים למובילים ושיקרס של רומא, ובילוי של כל המטרה למבקרים. התוצאה היא שיש לו תפריט אינסופי. נקודות בונוס על מעבר עם מבקר רומאי: אם המלצרים לא מכירים את אביך או את עמדתך בממשל, סביר להניח שהם לא יעזרו לך.מנה להשיג: ההתמחויות העונתיות. חפש כל דבר שנעשה עם אולולי, פטרייה נדירה בצורת ביצה (Vicolo Delle Bollette 13; 678-3495; מכנות החל מ- 22 $).
***
Trastevere **
בצד המערבי של הטיבר, לטראסטבר היה תערובת משלה של יהודים, רומאים ויוונים, כמו גם ניב משלו ומטבח טעם. מאז ג'נטרינג בשנות השבעים, אזור מעמד הפועלים הישן הפך לשכונה היסטורית שיקית.
חנות יין פרארההוא, על פי גולה רומאי, אני יודע, אחת המסעדות הגונות הבודדות שנותרו באזור. מואר באפלולית, הוא נפתח בסוף שנות התשעים על ידי קבוצת נשים שהיו מסובבות על ידי מודרניזציה של אמפוריום היין הסטנדרטי. ** מנה להשיג **: ניוקי מלפטי עם אגליונה סוגי, ניוקי בצורת יד עם עגבניות, שום, פלפל אדום , ופטרוזיליה (Piazza trilussa 41; 5833-3920; מכנסים מ- 24 $).
ידיים בבצק, מפרק שכונתי מסורתי, יש בעקבות עיר נאמנה. נהנינו מפלטת פירות ים נהדרת, מסלט ארטישוק טרי וסלט פרמזן בלתי נשכח, וגלידת גורגונזולה אפיפנית. המקום זעיר, אז הזמינו מראש ובקשו שולחן למעלה או שתועברו לחדר העישון במרתף.מנה להשיג: טונה במעקב האכזרי (Vye Dei Genovesi 37; 581–6017;
Mikkel Vang
***
הגטו **
הקהילה היהודית הרומית כל כך זקנה (היא מתוארכת למאה השנייה לפני הספירה), עד שחבריה ידועים בעברית כרומנים. Cucina Romana Ebraica של השכונה, שהתאימו רכיבים מקומיים - מעצורים, שמן זית, אגוזי אורן, דגים - לחוקי תזונה יהודיים, הוא אחד המטבחים המובחנים ביותר בעיר.
מנות יהודיות קלאסיות במסעדת Piperno, באופן מסורתי מבוסס על חתכי בשר שאריות זולות, הם חלק מהמטבח הרומי.מנה להשיג: תבשיל המשולש. כאן, המנה של פעם מטפלת מטופלת בפורמליות לבנה-לינה. ומנה חובה של Carciofi alla giudía-ארטישוק פריד (Monte de 'Cenci 9; 683-3606; מכנות החל מ- $ 30).
רֹאשׁ
למרות שזה ידוע כיום כנקודה חמה של מועדונים וגלריה, Testaccio חייב את המטבח הבשרני שלו לבית המטבחיים העצום של המאה ששלטה בשכונה עד 1975.
הידידותי, הבלתי פורמליפליסמושך קהל למנות קלאסיות שנעשו להפליא. זה תמיד תקוע, עם שולחנות כל כך קרובים זה לזה, אתה יכול להגניב נגיסה מהצלחת של שכנתך.מנה להשיג: פסטה cacio e pepe - כלומר, רק עם גבינה ופלפל, נזרק לשולחן - הוא תחליף טוב לספגטי אללה קרבונרה. הזמינו חצי חלק כדי להשאיר מקום לכבש הצלי (דרך מסטרו ג'ורג'יו 29; 574-6800; מכנות החל מ- 25 $).
Mikkel Vang
***
מונטי **
סביב שלוש הגבעות הרומיות, השכונה הוותיקה והגדולה בעיר נותרה היפר-עירונית, רב-תרבותית מאוד, ומעניינת יותר ויותר עבור חנויות וגלריות רבות שלה, חיי הלילה ומסעדות אתניות מעולות.
** La Taverna Dei Fori Imperiali ** הוא סוג המקום הביתי בו מקומי מחלק את התפריט ולוקח את המיוחד היומי, גרסה מבוצעת בצורה מושלמת של תקן איטלקי: פילטו די מנזו, סלטימבוקה, ספגטי אל'מטריאנה.מנה להשיג: לא משנה מה המטבח ממליץ (דרך דלה מדונה דיי מונטי 9; 679-8643; מכנסים מ- 18 $).
אורבנה 47, אחד מזן חדש של מסעדות רומיות המחויבות לערכי Locavore, יש את שמות הספקים שלו שנכתבו ממש בתפריט העונתי.מנה להשיג: בחורף, רביולי הדלעת המלוחה. בתחילת האביב, פקורינו טרי. מזנון שעת הקוקטיילים הוא דרך טובה לדגום את הסחורה (דרך אורבנה 47; 4788-4006; מכנות מ- 20 $).
