המטבח האורגני של הגל החדש של שבדיה בצילומים

דלג לתוכן הראשי

  • באדיבות Gentl & Hyers

    נערת הכיסוי שלנו ב-Kaffekoppen

  • חדר האוכל במסעדת Fäviken Magasinet בשוודיה

  • מגנוס נילסון מFävikenיש מעט סבלנות למסעדות שמתעלמות ממה שצומח סביבן.

  • היריד והעוף: מארי אלין בFäviken, עם ברווז שסופק על ידי מקומי המכונה (כמובן) מר ברווז.

  • מאתיים מייל מתחת לחוג הארקטי בצפון שוודיה, יוהאן אגרל, מנהל 12 המושביםFäviken, מתחיל את אש הערב כדי להכריז על ארוחת ערב.

  • דומדמניות שנבחרו זה עתה בFäviken, שם אפילו הלוחות נראים כאילו הם נטועים מהנוף.

  • בְּFäviken, 70 אחוז מהמזון מגיע מהאחוזה ששטחה 20,000 דונם. כאן, צדפות צלויות על מצע של ערער וזרדים.

  • השף מגנוס נילסון אומר, "אני יכול להשיג כאן תוצרת טרייה טובה יותר ממה שיכולתי בכל יום בפריז".

  • להפוך את מה שנשמע כמו מלץ' לארוחה בלתי נשכחת: מגנוס נילסון, שף ראשי בFäviken, מלקט מאכלי בר.

  • סבסטיאן Bjernalt, אחד מארבעה שפים בFäviken.

  • שני ברווזים מחכים לארוחת ערב בשעהFäviken.

  • שום מFävikenגינת המטבח של. ירקות מאוחסנים לרוב תוך שבעה חודשים.

  • הכל בFävikenהוא של הארץ, כולל כלי האוכל. מתאבנים כמו אלה מוגשים למטה; ואז מובילים אותך למעלה לאירוע המרכזי.

  • תה יער טיסאן בFäviken, שם המטבח הנורדי החדש הגיע לרתיחה שמחה.

  • Fävikenמציע חבילת ירי, סאונה וארוחות ערב - שלאחריה תרצו לישון באחד מחדרי בית הספר לחלב במעונות המחודשים שלו.

  • אFävikenשף בעבודה בגן. המטבח ממש משתמש בקרקעית היער, מוסיף סרפדים למרק ומסנן מרק דרך חזזית.

  • Fäviken- פונדק, מסעדה וסאונה - מושלם לסוף שבוע ארוך ורגוע.

  • מתיאס דאלגרן משטוקהולם הוא למעשה שתי חוויות:חדר האוכלומתבארן, גרסת הבראסרי היותר נינוחה (מוצגת כאן). "העתקנו במשך זמן מה", אומר דאלגרן מהרגע הקולינרי החדש של שבדיה, "אבל עכשיו אנחנו יוצרים שפה משלנו מתוך השורשים שלנו".

  • דואט בסגנון הבראסרי של מתיאס דאהלרןמתבארןבשטוקהולם: שנטרלים (בתמונה)...

  • בקיץ, השבדים נוהרים לאיים של ארכיפלג שטוקהולם, כולל גרינדה, לקק זעיר של יער ואחו ירוק שעתיים במעבורת ממרכז העיר. השער Wärdshus, מלון ומסעדה, משקיף על הים הבלטי. כאן, אחת מבקתות ההשכרה של האי.

  • חדר האוכל בשער Wärdshus, בארכיפלג שטוקהולם. מקום האירוח כולל גם מרכז כנסים.

  • יותר מ-30 אחוז משטוקהולם מורכבת מקווי מים. המאת צ'פמן, שהושק בשנת 1888, הוא כעת אכסניית נוער ליד Skeppsholmen.

  • אידיליה שוודית של אמצע הקיץ - ילד שוקל עוד טבילה מהאי גרינדה, בארכיפלג שטוקהולם.

  • המטבח השוודי החדש, נורדי בהחלט במרכיבים ובהשראה, משקף את מצבי הרוח הברגמנסקיים של המדינה. כאן, נוף מסוויטה בגראנד הוטל בשטוקהולם.

  • רסיס סמטה מואר שמש מספק נוף שלמלון גרנדמעבר לנהר נורסטרום.

  • תירגע ותשב! ה-Strangling של אנדראס אנגלונד תלוי מעל ספה בלובי שלמלון לידמר, חביב האמנים העוברים בשטוקהולם.

  • החורפים השוודים הארוכים והכהים מובילים לשפע של משתה קיץ משמח, כולל הצעות כמו מנת הסרטנים הזו ב-סטורהוף, בשטוקהולם.

  • אחרי שקט החורף מגיעים צלילי הקיץ: נגן רחוב באוסטרמאלם בשטוקהולם.

Gentl & Hyers(אנדריאה ג'נטל ומרטין היירס) הם צוות צילום מניו יורק שנפגש בזמן שלמד צילום בבית הספר לעיצוב של פארסון. הם עובדים יחד מאז 1993; צילום טבע דומם, אוכל, יופי, אופנה, פנים ונסיעות עבור מגוון רחב של לקוחות עריכה ופרסום. ב...קרא עוד