צילום של ג'נטל והירס
שם הג'ונגל היוקטן פוגש את החוף המחוספס של חצי האי.
צילום של ג'נטל והירס
הנרי עם בתם של הזוג צ'רלי.
צילום של ג'נטל והירס
ורנר מטפל בלובסטרים קריביים שנחשפו.
צילום של ג'נטל והירס
השף בוחר תירס משלו.
צילום של ג'נטל והירס
תנור האש בעץ בהרטווד.
צילום של ג'נטל והירס
מנגו, פפיטאס, Habaneros ו- Cilantro הם חלק מהמרכיבים המשמשים בסלסות הבית.
צילום של ג'נטל והירס
שזיפים,שזיפים של המאיה הגדלים עלהרטוודרכוש מוגש לרוב עם דגים קלויים שלמים.
צילום של ג'נטל והירס
תמנון פונטה אלן קלוי שלם, מצרך בתפריט הרטווד מאז היום הראשון.
צילום של ג'נטל והירס
מאוורר העשוי מאלמוגים מיובשים, שנשטף על החוף לאחר סערות.
צילום של ג'נטל והירס
הגוון הבהיר של כנסייה בת מאות שנים "מזכיר לנו שצבע יכול להיות נצחי ועם זאת חדש-מחשבה שמעוררת את הבישול שלנו", אומר ורנר.
צילום של ג'נטל והירס
עוגה של אשכוליות, מזקאל ודבש שרוף.
צילום של ג'נטל והירס
ורנר אומר על האיים שמנקדים את הלגונה ליד המסעדה שלו, "פשוט להיות שם זו חוויה קדושה."
