אם יש טקס מעבר אחד שאי אפשר לברוח ממנו בזמן ביקור בנאשוויל, זה ברביקיו. (אלא אם כן, כמובן, אתה צמחוני - ובמקרה כזה, אנחנו לא יכולים לעזור לך.) מכריכי חזיר משומשים ועד צלעות יבשות, חזה ועוד, ברביקיו של טנסי מגיע בכל הצורות והגדלים, ועם זהות שונה ממתחריה בטקסס, המערב התיכון או קרולינה. בעוד שמפעלים חדשים נפתחים על בסיס קבוע, רבים מהמועדפים שלנו קיימים מאז לפני שנאשוויל עלתה לסטטוס "זה עיר". סקרנו את כולם, וזו הרשימה המובהקת שלנו עבור ה"רמז" הטוב ביותר של העיר.
לקריאת המדריך המלא שלנו לעיר נאשוויל, לחץכָּאן.
Tec Cheater
$
זה לא נעשה יותר צנוע ממשאית האוכל הנייחת הזו של מזרח נאשוויל, שמגישה וריאציות על קלאסיקות ברביקיו של טנסי. הבנים מאחורי מקל ההימורים משתמשים בעץ דובדבן במקום בהיקורי כשיטת הבישול המיוחדת שלהם. הם מתמחים בצלייה ועישון של "חזירים", וריאציה על נתח הבשר שנמצא בדרך כלל בחזה. מסיימים את הארוחה עם תוספת של בטטה מזוגגת בסורגום וסלט תפוחי אדמה בבצל אדום כבוש. זו התגלמות תרבות המנגל של טנסי.
סם פראולי
$
Edley's הוא קלאסיקה של נאשוויל עטופה בדגלים אמריקאים, שם המילקשייקים משובצים וכולם - משפחות, בעלי כלבים, ילדי קולג' בדייטים - יוצאים לאכול את העוף החם. אם אתם מרגישים שאפתניים, הזמינו את הטאק ספיישל: כמה פרוסות של חזה מעושן, חזיר, עוף או הודו; גבינת פימנטו בבית; ביצה קלה מדי; רוטב אדום ולבן; וחמוצים, טפחים בין לחם סנדוויץ'. פשוט תזמין בדלפק ותפוס מקום. המוסד שגדל במקום זכה לתהודה מספיק בקרב הלקוחות, כך שיש לו שלושה מקומות בעיר, ושניים במקומות אחרים.
Tec Cheater
$
25 המקומות של Whitt פוקדים אנשים רעבים שרוצים ארוחת ברביקיו סטנדרטית אך טעימה לא פחות. המיקום הזה, ממש ליד שדרת שרלוט ההומה במערב נאשוויל, הוא מקום מסוג נסיעה ואיסוף. פשוטו כמשמעו אין איפה לשבת, אז תכננו לאכול במכונית או בחוץ בפארק Centennial הסמוך. לכו על צלעות מצוינות, כנפיים, חזיר אפוי, ועוף ברביקיו, המוגשים עם כל האביזרים (מק אנד צ'יז, פרוסות תפוחי אדמה, סלאו קולי ושעועית אפויה) - עם סודה ותה מתוק כדי לשטוף אותו.
Martin's Bar B Que Joint
$$
אנשים שמגיעים למרטין לא מתעסקים; הם שם כדי לאכול. הריחות העולים מבור העישון בחדר הראשי מספיקים כדי לגרום לכל דיאטה להתפורר. הטלוויזיות הופכות אותו למקום בילוי פופולרי במהלך עונת הכדורגל, וכך גם הפטיו, הברגן והקומה העליונה המלאה במשחקים. אבל הצלעות היבשות והחזיר המעושן במרטין שומרים על מלאות כל השנה. הם מסוג הטובים ללקק האצבעות שאפשר למצוא רק בדרום. אל תביאו אף אחד שלא ייתן לכם להרים את הצלחת שלו.
Tec Cheater
$$
באצ'רטאון הול היא מסעדה בשירות מלא, מהנה, יוקרתית שממש כךקורהשיהיה לך ברביקיו טוב, בניגוד לבקתות המנגל הייעודיות ברשימה זו. המטבח המקסיקני, הספרדי והמזרח אירופאי נשמעים כמו השפעות מוזרות למסעדת ברביקיו, אבל בלוטות הטעם שלך ידלקו כשתנסה את המנות האלה. עם בירות מלאכה מקומיות, מבשלות אירופאיות מיובאות, קוקטיילים טארט, משקאות מוגזים תוצרת בית - כל אחד יהיה מרוצה מהמגוון שנמצא כאן.
Tec Cheater
$$
אמנם יש הרבה דוכנים מפתים וטעימים במקוםשוק האיכרים של נאשוויל, B&C (שקיצור של Bacon & Caviar) בולט עוד לפני שאתה טועם (או מריח) משהו. המאחז הקבוע שלו מרגיש משמעותי יותר, עם פתח מסוג דלת מוסך, אורות בהירים, דלפק שירות מעוצב היטב ודלפק רטבים נפרד. החלל לא גדול, אבל במסעדה יש דברים מסודרים, אז איכשהו התור תמיד זז וכולם דואגים, מה שלא בהכרח קורה בדוכנים אחרים.
$
נוסטלגיה שופעת במנגל הקלאסי הזה של טנסי, ששווה את משקלו רק בצדדים. הרשת המקומית המשגשגת בסביבת מזון מהיר נערצת בזכות הטוסט שלה מטקסס ותרנגולי ההודו לחג ההודיה. ראוי להזכיר גם את משחק התוספת החזק שלהם - נסה את רוטב לחם התירס, במיה מטוגנת, ירקות לפת או תפוחי אדמה ממולאים. הג'וינט הזה קיים מאז שנות ה-50, אז צפו לאווירה של קארהופ. זה המקום להפסקת צהריים מהירה, דייט שקט, או להסתובב בסביבת נאשוויל.
באדיבות Puckett's
$$
Puckett's הוא סטוורט מקומי, עם מוזיקה חיה ששווה ללכת לשמוע לבד (לא רק מוזיקת רקע). יש אפשרויות צמחוניות נהדרות עבור הלא-קרניבורים, שעועית ירוקה מטוגנת שלא מהעולם הזה (הדבר הכי טוב בתפריט), ובר מלא, דבר נדיר בברביקיו. בוא בשביל המוזיקה החיה, בוא בשביל החזה המעושן, בוא בשביל האווירה האמריקאית - ל-Puckett's יש הכל.
באדיבות Peg Leg Porker
$
קרוי על שם החיבה על שם הבעלים שלו עם רגליים יתדות וגאה בו, קארי ברינגל, שאיבד את רגלו במאבק בגיל העשרה בסרטן, המפרק הפנימי-חוץ הזה לא לוקח את עצמו ברצינות רבה מדי - אלא כשזה נוגע לזה בשר מעושן בסגנון ממפיס. צלעות שפשוף יבשות, ברביקיו בסגנון ממפיס ושילוב של בשר מעושן למות הם הכוכבים של המופע הזה. אל תיבהל מהמלחים של גבינת השמנת וג'לי הפלפלים או מהחמוצים של קול-אייד - אנחנו מבטיחים שהם טעימים יותר ממה שהם נשמעים. יש מבחר מצוין של 11 בירות מהחבית ביצירה מקומית, בנוסף לבר מלא.
העיתונאית מנאשוויל, קריסטין לונה, עבדה בתעשיית המגזינים במשך 15 שנה - תורמת נסיעות, אוכל וסלבריטאים לאינספור כותרים, כוללנסיעות + פנאי, מִצעָד, ממש פשוט, זוֹהֵר, חיים דרומיים, Entertainment Weekly,וAFAR- וחיבר יותר מתריסר ספרי הדרכה. היא משתפת את מאחורי הקלעים מנסיעותיה דרך...קרא עוד
מרגרט ליטמןהוא גם ותיק וגם עולה חדש יחסית לנאשוויל. לאחר שסיימה את לימודיה באוניברסיטת ונדרבילט, היא עזבה את טנסי לנקודות צפונה במהלך קריירת הכתיבה שלה. מאז שובה לפני יותר מעשור היא כתבה על בתי המלון, העוף החם וההונקיטונקים שלה. מרגרט היא...קרא עוד
