בעוד שמסעדות קובניות נהדרות היו הסטנדרט במיאמי, הזמנים המשתנים - וסצנת האוכל המתפתחת במהירות - דחקו אפילו כמה מהמוסדות הקולינריים הקובניים האהובים ביותר בעיר. אנחנו לא בהכרח מתלוננים, שכן אבולוציית הפודיז פתחה את הדלת לדור חדש לגמרי של שפים בעלי חשיבה קדימה, אבל אנחנו לא יכולים שלא להתלונן על הקלות שבה פעם אחד היה מסוגל לקפוץ לדלפק הקפה ליד והזמינו קורטאדיטו חזק. אל תפחדו: המקומות האלה עדיין קיימים - הוכח על ידי שורה של שותי קפה שעומדים ליד הדלפק מחוץ לוורסאי כל היום - אתה רק צריך לדעת היכן לחפש אותם. האיתנים האמיתיים, כמו לה קארטה, איס קנריאס ופוארטו סאגואה של סאות' ביץ', עדיין עומדים על תילם. זה אמור לספר לך משהו על האוכל שלהם ועל התשוקה של הלקוחות שלהם. בין אם תרצו כריך מהיר (לכו לחנות הסנדוויץ' של אנריקה) או ארוחה אלגנטית עם מפות פשתן לבנות (בשביל זה מיועדת מסעדת לה רוזה), או ביס אותנטי תוך כדי טיול ב-Calle Ocho (לה קרטה ואל פאלאסיו דה לוס ג'וגוס הם שניים מהמועדפים שלנו), הנה המקומות המועדפים עלינו לטעום מקובה במיאמי.
קתרין לה-גרייב
$
אתה לא עוצר במסעדה הקובנית המפורסמת ביותר של מיאמי בגלל העיצוב הרופף (מאוד, מאוד רופף) בהשראת ורסאי. אתה שם בשביל האוכל. כמו המסעדה עצמה, חלק מהעובדים הם מוסדות שכונתיים, אז הקפד לבקש מהם עצות אם אתה חדש באוכל קובני. אבל, אתה לא יכול לטעות עם הכריך הקובני, יחס מושלם בין לחם למילוי, עם תערובת מעוררת תיאבון של חזיר מתוק, חזיר צלוי, גבינה שוויצרית וחמוצים על לחם קובה.
$
כן, אתה עדיין יכול לבקר במיקום המקורי, בפינת רחוב פלאגלר ושדרה 57, אבל אנחנו אוהבים את המיקום של Calle Ocho, לא רק בגלל הגודל שלו, אלא בגלל שאזור הפטיו שלו מאפשר צפייה נהדרת באנשים. הפוקוס במקום הדליל הזה, דמוי קפיטריה, הוא האוכל - כפי שהוא צריך להיות. כדי להפיק את המרב מהארוחה שלך, תרצה לנסות משהו מכל שלושת התחומים: בר מיצים, בר סנדוויץ' וקו מזון חם. פנה ישר אל האוכל החם כדי להזמין צלחת עסיסיתחזיר צלוי(בשר חזיר בגריל).
$
אל ריי דה לאס פריטאס הוא לא מסוג המקומות שאתה רוצה להעלות על מישהו - אלא אם כן אתה בטוח לחלוטין שהוא יאהב את התחושה השמנונית והדומה למסעדה של כל זה. אבל ברגע שאתה בפנים, אל תטרח אפילו לבקש תפריט. אתה מקבל את La Original Frita Cubana, המבורגר קובני. למי שמעולם לא זכה לעונג, מדובר בקציצת בקר מתובלת (בדיוק איך הם מקבלים את הטעם הזה הוא מתכון סודי, שאליו הם מתייחסים כ"לה פורמולה") עם בצל מוקפץ וצ'יפס, הכל דחוס בקובני גָלִיל. לא אכפת לנו להזיל ריר.
קתרין לה-גרייב
$
במשך 40 שנה, לה קרטה נותנת אוכל קובני נכון. זה אחד המקומות הבודדים בהוואנה הקטנה שבהם אתהרָגִילצריך לחכות לשולחן או לאוכל שלך. מלא במקומיים ובתיירים בעלי אבחנה, זו אחת המסעדות שבהן המשפחה של כולם ואף אחד לא ישפוט אותך כשאתה מזמין שתי מנות ראשונות כדי להביא את השאריות הביתה. נסו קלאסיקות קובניות כמו ropa vieja או boliche, צלי קובה ממולא בצ'וריסו.
$$
לה רוסה די מחוץ לדרך כך שמעט תיירים יודעים על כך - וגם אם כן, הם לא מרבים לעשות את הטרק מהמלונות שלהם בסאות' ביץ' או במרכז מיאמי כדי לנסות. עבור רבים, זה מקום מיוחד לאירועים, אז צפו לכל הרעש שמגיע איתו. נסה שתיים מהמנות הפופולריות ביותר של המסעדה: החֲזִירואתצלעות חזיר ממולאות(ואל תוותרו על פירות הים).
$
צוות השף והמלצרית של הבעל והאישה שמאחורי אחת מאימפריות האוכל המפורסמות ביותר בעיר פיתח קהל עוקבים אמיתי במהלך העשורים האחרונים. העוף הצלוי של קווינטין לאריוס הוא חומר החלומות וארוחת הבוקר (חביתות הן הדרך ללכת) היא אחת מהאפשרויות שלנו. זה בעיקר קבוע ואתה תעזוב בתחושה שיש לך כמה חברים טובים חדשים.
איילין אנדרדה
$$
הנה ניסוי קטן ומהנה: ספרו לכל מי שמכיר או גר במיאמי שאתם אוכלים באיסלס קנריאס ותראו מה המילה הראשונה שיוצאת מהפה שלו. אנחנו מוכנים להמר שזה "קרוקטה". רוב האנשים יגידו לך לבחור בזן השינקן; האנשים האלה יהיו צודקים. דעו שהוא עמוס במקומיים משעות הבוקר המוקדמות (ארוחת הבוקר גדולה) ועד שעות הלילה המאוחרות, אבל כולם יעזרו לכם לנווט בתפריט.
$
במשך יותר מ-20 שנה, הוואנה הארי'ס הוכיחה שלא צריך לנסוע להוואנה הקטנה כדי למצוא אוכל קובני. התפריט מלא במנות שתזהו אבל הכל כאן מקבל "הארי פייד", אז שימו לב למרכיבים של תווים כלליים. והקפידו לא לדלג על קינוח (או מוחיטו). המאחז הפרברי הזה הוא מקום יעד למשפחות, אז צפו להרבה ילדים מתנהגים היטב שמתפללים למילקשייק של Tres Leches מנת יתר.
$
אין זה מפתיע ש-Enriqueta's ידועה בכריכים שלה. זה כתוב בשם. נסו את ה-Pan Con Bistec Especial (כריך סטייק עם גבינה, עגבניות, בצל ומקלות תפוחי אדמה פריכים) ואת ה-Sandwich De Pollo Especial (גרסת עוף של אותו הדבר). למרות שהוא זכה להמון שבחים, משהו במקום עדיין גורם לו להרגיש כמו קצת סוד (כן, אפילו למרות התור הזה שהרגע חיכית בו).
TookTook
$
פוארטו סאגואה עמוסה משעות הבוקר המוקדמות כשהיא נפתחת (7:30 בבוקר) ועד הבוקר המוקדמת כשהיא נסגרת (2:00 לפנות בוקר). זה כנראה בגלל שזה אחד השרידים היחידים של "מיאמי הישנה" שנותרו בסאות' ביץ'. עצרו בדרך לחוף או ממנו ואל תתפלאו מהתפריט הגדול. אתה לא יכול לטעות עם מגש הקרוקט, היוקה המטוגנת, ropa vieja, או מרק שעועית שחורה וחריף. אם אתם לא מצליחים להחליט, שאלו את הצוות, שיעביר לכם בשמחה קורס מזורז ביסודות.
ג'ניפר מ. וודכותב על נסיעות, אוכל, קולנוע, טלוויזיה, תרבות פופ, טכנולוגיה, אמנות ובירה. בנוסף ל-Condé Nast Traveller, עבודתה הופיעה בWired, Mental Floss, Esquire, פרטים, Rolling Stone, Men's Journal, Departures, American Way, Draft, Complex, ופסק זמן ניו יורק. היא העורכת הראשית לשעבר...קרא עוד
