למה להזמין?
הלאנה מייצגת את הופעת הבכורה המצופה של אוסף דורצ'סטר במזרח התיכון. זה סימן שלדובאיהאבולוציה של כיעד טיולים שקבוצת המלונות - מפעילת נכסים ציוני דרך כגוןהדורצ'סטר בלונדון,מלון פלאזה אתנה בפריזומלון בוורלי הילס בלוס אנג'לס-החליטה להביא לכאן את המותג המובהק שלה של יוקרה שקטה ומאופקת. מלון חדש, אינטימי, בן 225 חדרים במרכז העיר דובאי הוא התגלמות של "אנטי בלינג" - וסימן לכך שדובאי באמת מסוגלת להחזיק את עצמה בין הערים הגדולות בעולם שאוסף דורצ'סטר כבר פועל בהן.
קבע את הסצנה
הרולס רויס פנטום הפרטי של הלאנה חונה ליד הכניסה, ושוערים עליזים עם כובעים וזנבות בצבע בורדו מוצבים ליד הדלת, אבל חווית ההגעה איכשהו עדיין מצליחה להרגיש דיסקרטיות. המלון שוכן על מראסי דרייב, אחד מצירי התנועה הראשיים של ביזנס ביי, ומשקיף על מרינת מראסי, שם נכנסות למקומות סירות מנוע מהודרות ומסעדות צפות קופסתיות. מעבר למים, קו הרקיע של דאונטאון דובאי נוקט בעמדה מרשימה, הבניין הגבוה בעולם, בורג' ח'ליפה, מתנשא בזחיחות רבה מעל השאר.
בעיר שבה מלונות יכולים להיות גדולים וחצופים, חללי הפנים המעוצבים של The Lana's Gilles & Boissier הם משב רוח רענן. פיליפ האמונד, חנות הפרחים המעצבת של דורצ'סטר קולקציית, נמצא בעיר לקראת פתיחת המלון והמגע המיומן שלו ניכר בסידור בגובה שלושה מטרים שמקבל את פני האורחים ברגע שהם נכנסים ללובי. אקליפטוס, חבצלות ושושנים, כולל ורד דורצ'סטר, פריחה ייחודית שנוצרה על ידי מאייר רוזס מהולנד, פרצה מכד עצום - שני כלי קיבול דומים יושבים בלובי בדורצ'סטר בלונדון, אבל זה קצת יותר גדול, עם דקורטיבי מוטיב זה העתק של יצירה שנמצאה בארמון ורסאי.
הפריחה כולן בגוונים עדינים של לבן וורוד (אל תצפה לאדומים כאן, אומר לי המונד בנחרצות), כדי להשלים את הגוונים השקטים של שאר הלובי, שבו יושבות ספות וכריות בקטיפות חיוורות. קיר סטייטמנט עשוי מאלפי פסיפסים זעירים בגוונים משתנים של ורוד מנצנץ. עם דלפק הקבלה חבוי מחוץ לטווח הראייה, ההשפעה הכוללת היא של בית מגורים מפואר. מהקיזוז, המסר ברור: כשאתה דורצ'סטר, אתה לא צריך לצעוק על זה.
מי שמכיר את המלון הלונדוני עשוי לזהות הנהון נוסף לספינת האם: תכונת קיר זהב במרקם של האמנית הבריטית סופי קורינדון המחקה את קווי המתאר האורגניים והפיסוליים של חלת דבש. יצירות האמנות של המלון הן משחק בקנה מידה - חתיכת חלת הדבש מתנשאת מעל הלובי, בעוד שהפסלים של מאט סימונדס, מגולפים מאבן מוצקה, מתארים כיסאות, קשתות ומדרגות במראה עתיק בצורה מיניאטורית, והם עטופים בקופסאות תצוגה מזכוכית כמו מוזיאון. חתיכות. יש אלמנט של הפתעה וגילוי - בר קטנטן מסתתר בגומחה המובילה מהלובי, ומתמחה בקוקטיילים על בסיס דבש - וחומרים בלתי צפויים יש בשפע, כמו העור הוורוד המסולסל המרפד את המעליות או רסיסי הטרקוטה על הקירות. ג'ארה.
תסתכל מסביב
סיפור הרקע
הדורצ'סטר הייתה נקודת ציון בלונדון מאז פתחה את שעריה בפארק ליין של מייפייר ב-1931, משכה אליה בני משפחה, אנשי משפחה ואנשי חברה - ואפילו משחקת תפקיד משנה בסדרת בונד. הוא מצטרף לפורטפוליו של אוסף דורצ'סטר על ידי מבחר שנערך בקפידה של תשע כתובות מרשימות לא פחות: מ-Hotel Plaza Athénée, שנולד ב-1913 בשדרת מונטן עטור העצים של פריז, וכעת הוא ביתה של סוויטת הוט קוטור אייפל ייעודית ללכוד את הפריזאי המהותי שלה. אֶתוֹס; למלון בוורלי הילס, שמארח את בני המלוכה ההוליוודיים כבר יותר ממאה שנה; ומלון עדן של רומא, שהוקם בשנת 1889, במרחק הליכה קצר מהמדרגות הספרדיות, והמלון הראשון בעיר הכולל מעלית, חשמל, חימום ומים זורמים. המלונות האגדיים של דורצ'סטר כבר מזמן הציבו את רף היוקרה, וההשקה האחרונה בדובאי אינה שונה. זוהי הפתיחה החדשה הראשונה של הקבוצה מזה יותר מעשור, כאשר גם נכס בטוקיו נמצא בקנה.
החדרים
ברור שחברת האדריכלות Foster + Partners תכננה את המלון בן 30 הקומות סביב הנופים: מרינת מראסי העגולה יושבת בחזית, מימיו הכחולים בצבע דיו משקפים את האורות של גורדי השחקים של דאונטאון דובאי בלילה; ובורג' ח'ליפה, הבניין הגבוה בעולם, מגיע אל העננים ממש מעבר. השילוב הזה של מים, קו רקיע ושמים הוא ששולט בסוויטת לאנה שלי, שיש לה דלתות הזזה מהרצפה עד התקרה ומרפסת שנמשכת לכל אורך החדר.
יש חדר שינה, סלון ופינת אוכל, חדר בילוי, מטבחון, חדר ארונות ופינת הלבשה, וחדר רחצה שבו נמשך אפקט קיר הפסיפס הוורוד מהלובי ואמבטיה גדולה עטופה בשיש לבן ואפור. אבל ברמת המיקרו The Lana באמת מייחד את עצמו: ב-100 אחוז שמיכות פוך פוך אווז; מייבש שיער Dyson Supersonic; מושבי אסלה מחוממים; מוצרי טיפוח מבית Wildsmith Skin בהזמנה אישית, ועבור ערך חידוש אמיתי, מכשיר שעונים בחדר. פקדי התאורה מסומנים בבירור ואינטואיטיביים לשימוש. מצעים מיוצרים בהתאמה אישית על ידי Frette והמזרנים הם Vispring, הספק המועדף על ארמון בקינגהאם. אפילו הפירות שמתממשים על שולחן הקפה הגדול מדי יום הם יוצאי דופן: תותים לבנים פנינה נדירים, ענבי Shine Muscat ושזיפים צהובים שמקורם במטעים שטופי שמש באוסטרליה.
אוכל ושתייה
ז'אן אבוקדו, אחת המנות המיוחדות בתפריט של השף ז'אן אימבר בריביירה, נותן את הטון. יושבים על מצע של תרד ופומלה, בשר האבוקדו עטוף בפחם ירקות, עם ביצת קונפי הפתעה ומרינדת רוטב סויה מוסתרת בתוכו.
אימברט הוא השף הצעיר של כוכבי הרוק הצרפתי שירש את אלן דוקאס ב-Dorchester's Hôtel Plaza Athénée. בריביירה הוא יצר אודה מלאת נפש למטבחי החוף של צרפת ואיטליה, עם תפריט שנוסע מלה ספציה עד לסנט טרופז, דרך פורטופינו, ג'נובה, מונקו וניס. זהו ארוחה פשוטה וקלאסי שנעשה בצורה יוצאת דופן: פוקצ'ה בתוספת בורטה, שעועית ירוקה פריכה ופסטו פיסטוק; קרפצ'יו מוסר ים עם ג'ל לימון, מלח ופלפל; ניוקי ברוטב אדום קלאסי; ובורי אדום עם ארטישוק, בצל אביב וצלפים מטוגנים. עיקריות מוגשות על צלחות בתי מלון, שמן הזית הוא הטוב ביותר שיש לפוליה להציע, וכלי שולחן נוצרו בהתאמה אישית עבור The Lana על ידי מותג המורשת הצרפתי Bernardaud, שמשכלל את אמנות ייצור הפורצלן מאז 1863.
ריביירה, ים של חמניות צהובות וצהובות ועצי זית בעציצים, עם שולחנות וכיסאות מכוסים במוטיבים עליזים של עלים, או פסים כחולים ולבנים, היא גם המקום שבו מוגשת ארוחת הבוקר. את המזנון המסורתי מחליף מבחר א-לה-קארט הכולל ארוחת בוקר קונטיננטלית, גרסה מזרח תיכונית עם שקשוקה, מדמים, פלאפל, לאבנה, חלווה, זיתים וחלומי בגריל, וארוחת הבוקר של לאנה, עם בייקון עגל בגריל, חשיש בראון, עגבניות, אספרגוס, פטריות ונקניקיות. אבל זה בקטע "המועדפים של השף ז'אן" של התפריט שהדברים ממש מעניינים. על הפרנץ' טוסט רוטב קרמל בריטני; ביצים רכות משלימות קוויאר; ולחביתה של תרד וגבינת עיזים יש את כל הנפח והאווריריות של סופלה.
שמור קצת מקום לתה אחר הצהריים, שהרכיב בצורה אמנותית על ידי השף קונדיטור הצרפתי עטור הפרסים, אנג'לו מוסה, שגם הוא בתהליך פתיחת קפה Bonbon שלו בקומת הקרקע של המלון. תה אחר הצהריים שלו הוא עניין ארוך, עם ערימות של כריכים, מאפים, עוגת באבה פסיפלורה מפתיעה, וסקונס עם קרם דבון קרוש וריבת אוכמניות ופטל לבחירה. כל מנה משולבת עם תה ספציפי, עם עוד 40 מבשלות בתפריט, כולל שתי תערובות מותאמות אישית.
אימברט אחראי גם על האוכל ב-High Society, מסעדת הבריכה על הגג של דה לאנה, שבה שורות של כסאות נוח וביתנים מגודלים מציעים נוף של 360 מעלות של העיר.
בג'ארה, השף מרטין בראסאטגי, שמסעדותיו מחזיקות ב-12 כוכבי מישלן, מגיש קלאסיקות באסקיות ממטבח פתוח. הבר הסמוך הוא מצב רוח ואווירה, עם תאורת טיפה בצבע ענבר ותכונת אש פתוחה. יש תפריט קוקטיילים תמציתי בהשראת אדמה, ים ואש, מלא בתבשילים בלתי צפויים כמו האספסור, שילוב של וודקה, פירות יער, מיץ לימון ואספרגוס - וקצת זהב אכיל לראש.
הספא
הספא הראשון של דיור של דובאי אמור להיפתח ב-The Lana באביב 2024. בספא משתלט על הקומה ה-29, הספא יהיה מעוצב בהדפס toile de Jouy ועץ בלונדיני, עם חמישה חדרי טיפולים ובוטיק שמוכר מוצרים של הבית הצרפתי.
השכונה/אזור
מיקומו של Lana's Business Bay מציע גישה נוחה לחלק גדול מהעיר, מקניון דובאי, שנמצא ממש מעבר למים, ועד לצירים הראשיים של כביש שייח' זאיד ודרך אל ח'יל. אחד המאפיינים הגדולים ביותר של המלון הוא מיקומו מול המרינה והטיילת העוברת מול המלון, לאורך גדות תעלת דובאי. זו עדיין שכונה בתהליך, אז יש פרויקט בנייה מוזר שמתבצע בסביבה.
השירות
הוא חלק. בהתחשב בכך שאני מתארח במלון ביום פתיחתו, אני מופתע עד כמה כולם טבעיים, חמים ואינטואיטיביים - כאילו הם כבר עובדים כצוות משומן היטב במשך שנים.
למשפחות
על אף שאין מתקנים ייעודיים לילדים והאווירה מכוונת יותר למבוגרים בעלי אבחנה שיעריכו את רמות העידון המוצעות, בהחלט אין סיבה שמשפחות לא ייהנו מהלאנה, בין אם בגלל בריכת השחייה שעל הגג שלה ובין אם בגלל הקרבה לאטרקציות כמו קניון דובאי.
מאמץ אקולוגי
אין פלסטיק חד פעמי באתר וההתרחקות ממזנון ארוחת בוקר מיותרים עושה דרך ארוכה בהגבלת בזבוז מזון. בחדרים, השירותים מאוחסנים בבקבוקי קרמיקה יפים של Wildsmith Skin.
