מצודת גאלה ההיסטורית זוכה לסוג מודרני ביותר של אירוח, שירות מלון באווירת וילה, עם הפתיחה של מדפסות הפורט הממוקמת בפינת חמד בצריפים ההולנדיים לשעבר לאורך החוף הדרומי של סרי לנקה. האחוזה לשעבר מהמאה ה-18 שהפכה לחברת דפוס, מתהדרת כעת בחמש סוויטות אופנתיות, ארבע מקושרות על ידי שביל קומה שני מקורה המשותף לבניינים קולוניאליים של תקופה זו, והשני ממוקם לצד הבריכה. כל אחד מהרבעים של ימינו הוא ייחודי ומלא בעתיקות אסייתיות, שטיחי נמר חסרי כבוד שנאספו מטיבט, וילונות משי תאילנדים תוססים ושפע של כריות נוחות. רצפות עץ ג'ק אלגנטיות, מקלחות גשם מרופדות נחושת ובריכת סיבובים ארוכה במיוחד יוצרים באז בקרב מבקרים מתמצאים בעיצוב, אבל את התחושה האמיתית אפשר למצוא במטבח. הבעלים פיתו את סוראג' רודריגו, יליד גאל, לחזור מדה פאולו'ס, אחת המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר בסינגפור. רמזים מרעישים של סשימי טונה של תבלינים מקומיים וריזוטו הדרים עם סרטני שום צ'ילי מוכיחים שהוא שולט באמנות החמקמקה של המטבח המזרח-מערבי. מאפי ארוחת הבוקר הם הטובים ביותר של המבצר. הצוות דובר האנגלית חרוץ ויעיל אם כי ניתן היה להנמיך את עוצמת הקול. בקשו סיבוב אנכרוניסטי ב-Moris Minor משנת 1945 או תהנו ממיקום שמש ספוג בין קירות המלון שטופות זעפרן בזמן שהקריאה המוסלמית לתפילה שוטפת במבצר.
