למה להזמין?
זה הפך לאגדתי מסיבה מסוימת. חוות Blackberry מציעה ביצוע אצור ללא רבב של הטוב ביותרGreat Smoky Mountainsיש להציע - ממטבח מקומי שהוכן עם מרכיבים עונתיים והופעות מוזיקה חיה אינטימיות בהשתתפות כמה מהשמות הגדולים בדרום, ועד למגוון רחב של חוויות חוצות באחד החלקים היפים של אמריקה.
קבע את הסצנה
בלקברי נמצאת פחות מחצי שעה מנמל התעופה מקגי טייסון של נוקסוויל, אבל היא מרגישה עולם ומלואו מחיי העיר. אתם מתקרבים דרך נוף של ירוק מתגלגל המנוקד בחוות וכנסיות עד שגדרות לבנות אלגנטיות מפוצלות (שנמצאות בכל מקום בכל מקום) מסמנות את הגעתכם. הרוב המוחלט של הצוות, משרתים וסומליירים ועד סבלים ומדריכים, מגיעים מהסביבה ומבשרים על אורח החיים של מזרח טנסי.
המלון ידוע בכל הדרום, ואורחים רבים מגיעים מהמכות העירוניות של האזור, כמו דאלאס או אטלנטה, אבל תמצאו את עצמכם בשיחה עם אנשים מכל רחבי ארה"ב ומחוצה לה; הטיסה הקלה מלה גוארדיה הופכת אותו לפופולרי בקרב תושבי ניו יורק. Blackberry הוא מקום ידידותי במיוחד למשפחות, ולכן חמולות גדולות (לעתים קרובות מורחבות) הן דבר שבשגרה. אבל זה גם סופר רומנטי, ותראה את חלקך בזוגות בשיחה עמוקה על כוס יין או וויסקי, עם אהבה בעיניים. הלבוש של אורחים בשעות היום נוטה לבגדי ספורט או גולף, אבל אתה צריך לתכנן להתלבש לארוחת ערב עם שמלה עם רצועות או ז'קט סוער.
סיפור הרקע
החווה, שנבנתה ב-1940, נרכשה מאוחר יותר על ידי סנדי ביל, מייסדת רובי ג'יימי, שעם אשתו קרייס פתח אותה כפונדק כפרי אינטימי ב-1976, באותה שנה שבה נולד בנם סם. גלגולו הנוכחי חייב רבות לסם, שף מיומן שעבד במכבסה הצרפתית לפני שחזר הביתה עם חזון להפוך את החווה לאחת מחלונות הראווה הבולטים לטעמי הדרום. סם ביל גם פיקח על יצירת רשת מסלולי ההליכה והרכיבה על אופניים של הנכס, השקת תוכנית גידול הכלבים המפורסמת שלו Lagotto Romagnolo, הצגת מגוון סגנונות אירוח חדשים, ושיפורים רבים אחרים, כמו גם פיתוח של רכוש האחים של החווה,הר אוכמן, שנפתח ב-2019, שלוש שנים לאחר מותו הבלתי צפוי של סם. כיום, אלמנתו של סם, מרי סלסט ביל, מפקחת על שני אתרי הנופש, וממשיכה לשכלל אותם כפוסטרים לחיים דרומיים ברמה עולמית.
החדרים
החווה מציעה בסך הכל 68 מקומות אירוח לאורחים בשישה סוגי חדרים שונים, החל מהחדרים ההיסטוריים המקוריים שבהם התחיל סיפור ה-Blackberry ועד לקוטג'ים ובתים עצמאיים במגוון תצורות. האסתטיקה משלבת שיק כפרי כפרי עם מודרניות בהירה ופונקציונלית, ומספקת הדפסי טפטים פרחוניים, ארובות אבן וספות ממולאות מבלי להגזים על כל האווירה של קוזי קאבין. בקוטג' הסינגינג ברוק שבו התארחתי, אחד השירותים הטובים ביותר היה המרפסת הנדיבה הנערמת בעצי הסקה שבה יכולתי להירגע עם משקה כשהחשכה ירדה על האדמה והחרקים הסתחררו.
אוכל ושתייה
הברמן ב-Barn, המסעדה המהודרת של החווה, המליץ על Paper Plane - קוקטייל מקסים שעשוי בחלקים שווים של בורבון של בלנטון, אמרו נונינו, אפרול ומיץ לימון שמרגיש קלאסיקה נצחית אבל למעשה הומצא לפני פחות משני עשורים; בדרך זו, זה הרגיש כמו סוג של אווטאר עבור חוות בלקברי עצמה, ונועד ללגימה אידיאלית בסביבות אלה. האסם, מבנה של עץ שהבילס העבירו, חלק אחר חלק, ממיקומו המקורי בארץ ההולנדית של פנסילבניה, אינו דומה לכל חלל אוכל משובח אחר שחווית, גם אמריקאי מנחם ועדיין די חדשני, וה אוכל יכול להיות מתואר באותו אופן. סומלייה נפלא וחם עודד אותי לנסות שמפניה רוזה מחוץ לתפריט עם המנה הראשונה שלי, מנת אבטיח כבוש עם ליים, פיסטוקים מתובלים, כבד אווז ודבש, ואמר שהחמיצות המבעבעת תהיה השלמה נחמדה, וילד, היה הוא צודק. הם יכולים להציע את ההצעות האלה באסם מכיוון שבסמוך, ממש מתחת לפני האדמה, נמצא מרתף היין השני בגודלו באמריקה, המכיל יותר מ-160,000 בקבוקים.
ב-Main House, שהיה המלון המקורי, נמצאות עוד שתי מסעדות משובחות רגועות: חדר האוכל הראשי (שם תקבלו גם ארוחות בוקר וצהריים) והדוגווד, שתיהן מקומות נפלאים לאכול באוויר הפתוח, מתפעל מהנופים של קו הרכס של צ'ילהווי. ראוי להזכיר שבעוד שהתוכניות הקולינריות באתרי נופש מהסוג הזה לרוב מפוצצות מאוד אבל מתבררות כטובות-לא-מעולות, זו של Blackberry נמצאת במעמד בפני עצמו; המציע מטבח אמריקאי חדש, מתוכנן ומבוצע ללא דופי כמו כל נקודה חמה בעיר גדולה.
הספא
הטיפולים ב-Wellhouse הם מהשורה הראשונה, וזה מקום נהדר לבלות בו אחר הצהריים. יש בית קפה קטן שבו אתה יכול להזמין טוניק או מיץ - או קוקטייל, אם אתה מעדיף - לקחת לבריכה. זה גם המקום שבו תמצאו את שיעורי היוגה והתנועה מהשורה הראשונה של החווה.
השכונה/אזור
אחת התכונות המושכות של חוות בלקברי היא השכנה הסמוכה שלה, הפארק הלאומי Great Smoky Mountains. למרות שזהו הפארק המתויר ביותר בכל המערכת, הרבה יותר שקט כאן בקצה המערבי. ווללנד הסמוכה היא עיירה הררית קטנה ומקסימה, ודוליווד, פארק השעשועים המיוחד במינו של דולי פרטון, נמצא במרחק של פחות משעה. למי שרוצה לאפות בלקברי למסלול גדול יותר, כמה ערים בדרום הפופולריות בקרב מטיילים, כולל אשוויל וצ'טנוגה, נמצאות במרחק של כמה שעות נסיעה - וכמובן נוקסוויל נמצאת במרחק של קפיצה, דילוג וקפיצה.
השירות
אירוח דרומי הוא דבר אמיתי. אנשי הצוות הם חמים ועוזרים ללא פשרות, אף על פי שהם אף פעם לא נראים נוקשים או נוקשים. השירות לא קשוח, אבל גם לא סתמי מדי. החלק הטוב ביותר הוא עד כמה כולם מוכנים לנהל איתך שיחה, ולחלוק את מה שהם אוהבים בחוות בלקברי ובפינה הזו של טנסי.
למשפחות
החווה היא גן עדן לילדים, גם כאשר אתה משאיר בחוץ את הפעילויות הממוקדות בילדים של אתר הנופש. הדברים הבסיסיים שאתה עושה כאן - להסתובב בעגלת גולף, לחטט ביער, ללטף את כלבי הכמהין האיטלקיים האיטלקיים Lagotto Romagnolo שגדלו במקום - מושכים את הצעיריםוהצעירים בנפשם. יש גם תוכניות הרפתקאות משפחתיות בסמוקי עם מדריך, שיעורי קרמיקה וציור, ו-Camp Blackberry שבו אתה יכול להוריד את הקטנטנים לבוקר או אחר הצהריים בזמן שאתה לוקח חלק בפעילות למבוגרים. כמו כן, ב-Blackberry Mountain נמצא העמק, בו יש אגם קטן עם מגלשת מים, שחמט בגודל טבעי, טניס שולחן, בריכה משפחתית ועוד.
מאמץ אקולוגי
חקלאות בת קיימא היא אחת מאבני היסוד של חוות Blackberry. גישה זו באה לידי ביטוי בגנים ביולוגיים; תוכנית קומפוסט חזקה המקדמת את בריאות הקרקע; טיפוח בתי גידול נוחים לטורפים של מזיקים, תוך ביטול הצורך בהדברה כימית; השימוש במחזור יבולים וגידולי כיסוי; תמיכה באוכלוסיית המאביקים; תוכנית שמירת זרעים; ומגוון טכניקות שימור המאפשרות לנכס לרכוש יבולים שלמים ולהימנע מבזבוז מזון. מחצית מ-4,200 הדונמים הכוללים של החווה נמצאים בשימור. Blackberry היא גם חברה ב-CDP Worldwide (לשעבר פרויקט גילוי הפחמן), עמותה בינלאומית המספקת כלים למדידה ודיווח על פליטות.
נְגִישׁוּת
חדרי בית ההארחה Indian Paint, הולי גלייד'ס Bluebird וה-Carriage House של טים וויסקי הם החדרים הנגישים ביותר של אתר הנופש: כולם ממוקמים בקומה הראשונה, עם מקלחות לכסא גלגלים ומוטות אחיזה בחדרי האמבטיה.
נשאר משהו להזכיר?
אחד המאפיינים החתומים של חוות בלקברי הוא תוכנית הגידול שלה ל-Lagootto Romagnolos, כלבי המים האיטלקיים הצמריריים והחכמים מאוד המשמשים לעתים קרובות לציד כמהין. הקפידו לפנות זמן לבקר בכלביות ולבלות עם הכלבים. אם אתה מתאהב, יש תוכנית אימוץ במקום, אבל שימו לב: רשימת ההמתנה היא שנים.
