מה הסיפור עם המקום הזה?
ללוקבור יש מטבח קטנטן בסגנון גלריה ששוקק שפים חובשי כובעים או חולצות עם המנטרה של המסעדה: "Go Local Or Go Home". כפי ששמה מרמז, מסעדה זו משתמשת רק במרכיבים מקומיים ואנדמיים, והבעלים/שפים Ray Adriansyah ו-Eelke Plasmeijer דואגים לכך. חללי הפנים חמים ורגועים, עם פרטי עץ, פרחים טרופיים וריהוט פשוט.
אנחנו בעניין. את מי עוד צפויים לראות כאן?
Locavore, המדורגת ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה, היא יעד שמושך מגוון של סועדים בעלי אבחנה, שרבים מהם חיכו שבועות או חודשים רק כדי לאכול כאן.
מה עלינו לשתות?
זיווג קוקטיילים נשאר נאמן לאמונה המקומית-הכל של המסעדה. רשימת היינות דקה וקצת יקרה, אבל זה נפוץ באינדונזיה.
אירוע מרכזי: האוכל. מהם חלק מהפריטים הבולטים?
כל מנה מתבססת על האחרונה, ויוצרת תחושה של דרמה והתרגשות כשאתה עושה את דרכך בתפריטי הטעימות של שש או תשע מנות, שמגיעים באפשרויות Locavore (אוכל כל) וצמחי עשב (על בסיס צמחי). אחת המנות המיוחדות כאן היא Into The Sawah: אורז היפר-מקומי מבושל בסגנון ריזוטו ומוגש עם רגלי צפרדע, חלזונות, פרחים זעירים וחלמון ביצת ברווז מבושל בצורה מושלמת. לאחר הארוחה יש מקדימים, קינוחים ופטיפורים.
איך השירות?
ללוקבור יש את השירות הטוב ביותר באי. השרתים בעלי ידע, ידידותיים, קשובים ושנונים. המנות מגיעות כמו שעון; צלחות ריקות נמחקות במהירות ומוחלפות בחדשות. כל מנה ומרכיביה מוסברים בהרחבה על ידי איש צוות או צוות המטבח — בסך הכל מדובר בפעולה מרשימה.
אז בשביל מה היית ממליץ על ארוחה כאן, בדיוק?
בואו לארוחת צהריים ארוכה ורגועה או לארוחת ערב לאירועים מיוחדים. או לאסוף קבוצה לארוחה מפנקת וראויה לחופשה.
