התחל אותנו עם סקירה כללית.
נוסנטרה היא מסעדת האחות של Locavore, שנקראה פעם כ-50 המסעדות הטובות ביותר באסיה. בעוד שלוקבור הוא רומן עכשווי שובר קופות יותר עם פתחי הזמנות אטומים למים, נוסנטרה היותר סתמית (במיאבנית עבור "ארכיפלג") מציגה את הטעמים האזוריים המובהקים של אינדונזיה. החלל מלא ביערות, כריות הדפס מסורתיות ומחיצות קש, מה שגורם לך להרגיש כאילו מתכבדים בארוחה ביתית אינדונזית.
את מי אתה צפוי לראות כאן?
המטיילים והיוצאים היוקרתיים הרבים שלא מוצאים את המקומות הנחשקים של Locavore גולשים אל נוסנטרה כתוכנית ב', אבל לעתים קרובות הם מוצאים שהאוכל עולה על הציפיות שלהם. כל האחרים המבקרים מגיעים מוכנים ללמוד ולטעום את המנות היחידות בבאלי.
התחילו אותנו עם משקה: מה טוב בבר?
יש תפריט יין קצר, במחיר מתאים; קוקטיילים מקוריים שומרים על הנושא עם מרכיבים מקומיים כגון עלי פנדן, גבעולים של קאיו מאניס ועשב לימון.
מה דעתך מהמטבח? מה אסור לנו לפספס?
בין אם מזמינים צלחות קטנות כמו פריחת בננה מוקפצת עם שום פרוס, שאלוט וצ'ילי מצפון סולאווסי או עיקריות כמו תמנון מעושן ומתובל עטוף בעלי בננה של מערב באלי, סביר להניח שתמצא שהאוכל חדשני, ובכן -הוצאה להורג ומעל לכל - מענגת. ועכשיו בלילות שישי, צוות Nusantara מציע את המנה המסורתית והאהובה שנמסה בפה של חזיר יונק צלוי מלא (באבי גולינג) לטבילה קולינרית נוספת.
אנחנו בעניין. אז כשתגיע לזה, למה שתמליץ על המקום הזה לחבר?
עם מנות בהשראת סומטרה, סולאווסי, ג'אווה ומחוצה לה, נוסנטרה היא מסע טעים של מדינת 17,000 האיים והמטבחים הפרובינציאליים שלה, הטוב ביותר ליהנות עם חברה שאוהבת לנסות דברים חדשים ויכולה לסבול מעט תבלינים.
