מה היו הרשמים הראשונים שלך כשהגעת?
התכונה העיקרית של חדר האוכל היא הבר, אותו המסעדה מתייחסת כמו שולחן קהילתי. שולחנות עץ קטנים מפוזרים בכל המרחב הקטן, אך אם לא יורד גשם (לא משנה מה הזמן של השנה), חצר הלבנים השופעת והחצי-טרופית, שתוחב בין הבניינים, היא המושב הטוב ביותר בבית.
איך הקהל?
הקהל מלא חיים אך לא רועש, ומתמקד בתפריט. ברור שסועדים נמצאים שם בשביל האוכל, ויש תחושה כללית שההזמנה היא מאמץ צוותי לחלוק צלחות.
מה עלינו לשתות?
לקולטורה אין רישיון משקאות חריפים, ולכן קוקטיילים מיוצרים בכלל עם יין, סאקה או אלכוהול של SANS, אבל זה לא מונע מצוות הבר לספק קוקטיילים מעוצבים היטב התואמים את האווירה והאוכל של המקום. בירה ויין זמינים גם הם, אך בדרך כלל זה לא מקום רק לעצור בו לשתות. הכל קשור לאוכל.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
ההוצאה להורג כאן היא גילוי, במיוחד כשאתה מבין שהשף ניקו קגלאגאן מכין את כל הכלים שלו ללא עזרה של מטבח מקצועי שהוקם; זה רק מבערי אינדוקציה ותנור קטן. מעבר למיומנות לביצוע בעקביות, הכלים נערכים בצורה מושלמת, הן במספר האלמנטים הכלולים והן בגודל. ניקו הוא פיליפיני ילידי, והמנות נראות כמו שירה אהבה שהנושא שלה הוא מולדתו, אך מכוונותצ'רלסטוןו הבטן המקומית של החזיר המקומית היא כוכב חזיר מקומי, ובטן חזיר מקומית היא כוכב האסדו של חזיר אסדו, וחוטף מקומי שטוף בקארי אדום ומוגש לצד סלט גזר. והתפריט לא גדול, כל כך הרבה שולחנות מזמינים הכל.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?
בקולורה יש אווירה משפחתית אמיתית, יותר כמו שאתה אוכל בבית של מישהו מאשר מסעדת צ'רלסטון במרכז העיר, והשירות הנינוח של הצוות אך קשוב, חיוכים מהירים ועוזר בניווט במסעדה הקטנה (וזה יכול להיות צפוף!) ליצור תחושה מרגיעה. האורחים מגיבים בהתאם, נרגעים לארוחה ולעיתים רחוקות ממהרים לצאת. למרות אופיו המזדמן של המקום, השרתים בקיאים היטב על אוכל ושתייה ומשמשים כמדריכים ידידותיים לסועדים בפעם הראשונה.
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?
זהו מקום נהדר לתאריך מוקדם, להתחבר לשולחן קטן ולנסות פריטי תפריט יחד סוג של מקום. זה גם מושלם לקבוצה קטנה של חברים, אך לא נוח לארוחות ערב פורמליות או עסקיות.
