ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
החצר הסגורה של אלסקה, שלמה עם ספסלים מכוסי פרווה, שמיכות צמר מקופלות ואח חיצונית שואגת, היא ההגדרה של היגה. גם השם - בדנית ל"אהבה" - מרמז למה לצפות מצמד האישה והבעלים אנה ודיוויד פוזי, שפים מיוחסים שבילו זמן במטבחים כמו אלינה ושַׁחֲרוּר. חדר האוכל הראשי פשוט ומתוק, עם חלונות גדולים ולבנים חשופות היוצרים תחושה של לופט.
איך היה הקהל?
רק כמה רחובות ממערב להמולה של מסעדות רנדולף רו, אלסקה מושכת סועדים שמעריכים את החפירות השקטות יותר - זוגות המחפשים בילוי לילי רומנטי, או אלה שמוציאים את ההורים המבקרים לארוחה צנועה אך מרשימה.
מה עלינו לשתות?
הנושא הכללי של Elske הוא אוכל משובח בכוונה, וזה עובר לרשימת היינות, עם בקבוקים של ייננים מתחשבים כמו Lioco בקליפורניה או בריאן דיי מאורגון. הם מציעים גם תפריט קוקטיילים, קוקטיילים ללא אלכוהול, רשימת תמונות מתוצרת בית (כמו שנאפס), ושילוב מיצים ללא אלכוהול עבור התפריט הקבוע.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
ה-Poseys מציעים שתי אפשרויות לסעודה, כך שאתה לא ננעל על ארוחה בת שעות אם אתה לא רוצה להיות. תפריט הטעימות במחיר סביר לאיכותו (125 דולר) כולל שמונה מנות של מנות אמריקאיות חדשות שמתנשקות עם נגיעות דניות, בין אם בהצגה ובין אם בביצוע. תוך ניצול מרכיבים מקומיים עונתיים, התפריט משתנה ללא הרף. האוכל לפעמים רומנטי וגחמני, כמו בתה של ירקות ופירות מעושנים; לפעמים פשוט יותר, כמו בחמאה התרבותית מאובקת במלח ים מתקלף, בליווי סכין חמאה מגולפת בעץ. טארט כבד הברווז, מועדף רב שנתי, הוא רסיס מלוח של מוס ברווז קל-אוויר ומיץ רמפה עם קרום כוסמת, ומעליו הלם של פטרוזיליה יבשה ירוקה. זה מחמיר, אבל מנחם בדרכו. ביצים מקושקשות רכות עם ירכי עוף מבושלות היא מינימליסטית אבל מיד מוכרת; כך זה הולך עם שאר התפריט, כמו פטריות תרנגולת היער הקונפי המוגשת עם קרם אגסים, או פרפה זרעי חמניות עם דבש חמוץ ואבקת דבורים.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות רציני וגאה: השרתים מתחשבים כמו האוכל שהם מגישים, בעוד שהשפים והצוות מגישים בעצמם את האוכל היוצא והפוזיס עושים את הסיבוב כדי לבדוק את הסועדים. המילה "elske" כל כך הגיונית, עכשיו כשאנחנו חושבים על זה: היא נמצאת בכל מה שהמסעדה עושה.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
Elske הוא באמת מיוחד, מגיש מנות אישיות מאוד המציגות שליטה במרכיבים, מצגת וטעמים עדינים. בין אם אתם מתחייבים לתפריט הטעימות או סתם מקשקשים א-לה-קארט, שווה לעצור.
