מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?לוס פליקס היא נקודה תוססת וצבעונית שמציגה מאכלים מסואמריקאים מסורתיים בדרכים מוכרות אך חדשניות. יש תחושה ארצית, אותנטית לחלל הקטן והמודרני, עם סלסלות ארוגות בעבודת יד של אומנים מקסיקנים המשמשים ככלי הגשה לשולחן. זהו טיול בלתי נשכח לחלקים הילידים של מקסיקו, המדגיש מנות המבוססות על תירס, כמו טורטיות וקינוחי תירס מתוק. כמעט כל התירס מיובא ממקסיקו (ממשקים המתמחים בטכניקות מילפאס שהעם האצטקי הפך לפופולרי), ויש טוחן ממשי במטבח שטוחן את התירס בכל בוקר.
איך הקהל?זה קהל מהנה בלוס פליקס, בעיקר שולחנות של קומץ חברים שרוצים ליהנות מאוכל טוב באווירה מרגיעה וחסרת יומרות. הסועדים לבושים כלאחר יד, ומוכנים להגביר את חווית הארוחה המקסיקנית שלהם בלוס פליקס.
מה עלינו לשתות?תפריטי היין והקוקטיילים ערוכים היטב עם קומץ אפשרויות בלבד לכל אחד. בדומה לאתוס של הדגשת מרכיבים מקומיים, תפריט היין מציג אפשרויות מאמריקה, כמו גם חוות בבעלות משפחתית המשתמשות בשיטות ביו-דינמיות טבעיות. יינות מוגשים בכוס. הקוקטיילים כוללים אפשרויות מוכרות, טרופיות (מרגריטה, סנגריה, פלומה וכו') הגיוניות לחלוטין לתפאורת פלורידה שטופת השמש, כמו גם הדגשת הקוקטייל המקסיקני המסורתי.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.תפריט האוכל מחושב להפליא. הבסיס של התפריט שלו מתרכז סביב מנות תירס המציעות נוחות, ולוס פליקס נשארת נאמנה לחזון זה תוך הצגת רמת ביצוע גבוהה. לא תמצאו כאן שום טאקו רטוב; במקום זאת, הטאקוס אל כומר מוצגים להפליא עם בשר חזיר כבוש ונגיעות מתוקות כמו אננס חתוך במדויק. האסקוויטים הם כל הכבוד בקערה: מנת נוחות תירס מתוק שמעליה סרטנים, תחליב מוריטה וקסו פרסקו. אסור גם לפספס קינוחים, עם מנת אנדוואלטו בדיוק במידה הנכונה של מתיקות, הכוללת תירס מתוק, גויאבה, קסו פרסקו, לימון, פיסטוק ואבקת דבורים.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?להבין את חקלאות מילפה זה להעריך את העומק והכוונות שלה, וזה בדיוק מה שהצוות עשה בהסבר כיצד האוכל בלוס פליקס עשוי מהלב, החל בטכניקת החקלאות. השרת שלנו היה מורה נהדר בהבחנה בין המטבח של לוס פליקס למקומות מקסיקניים אחרים. הוא אפילו הרחיק אותי מקוקטייל שכנראה היה מנוגד לטעם שאני מקווה לטעום. האוכל יצא בזרימה יציבה, והכל נעשה בחיוכים.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?זה מקום נהדר להיפגש עם חברים, כנראה לא יותר מקומץ בגלל הגודל הקטן של המסעדה. המסעדה היא גם ידידותית למשפחות וחיות מחמד, עם אווירה נינוחה ולעיתים עם DJ חי שמסובב רצועות בסופי השבוע.
