מה האווירה כאן?
Spuntino הוא המקום המובהק לדייט-לילה. מצד אחד, הוא משדר רומנטיקה מיושנת: הוא קטן, מואר נמוך, מלא בעץ שעבר מזג אוויר ונחושת זוהרת, ומנוהל על ידי צוות הבעל והאישה החמים והעליז אליוט סטרטמן וסיינדורה רדי. מצד שני, זו הרפתקה, עם תפריט עונתי שלפעמים צובע הרבה מחוץ לקווים של המטבח האיטלקי המסורתי, ורשימת יינות לא שכיחה ובלתי מתפשרת שגורמת לגיקים של ענבים להתעלף. אפילו מוזיקת הרקע - כפי שכל מי שמאזין מקרוב יודע - מפצלת את ההבדל בין מרגיע לעצבני.
נשמע מרשים. מי עוד כאן?
ממבט חטוף תקווה שהכרת את האנשים סביבך. כולם סוחרים בעקיצות בהנאה דיסקרטית ושואלים מה שנראה כשאלות נבונות. ההבעות שלהם מרמזות שאכפת להם מדברים חשובים - ורק העובדה שאתה לא יודע זאת בוודאות מכיוון שהם מדברים בווליום מכבד הופכת את הזוגיות שלהם לאטרקטיבית עוד יותר.
אין דבר שיקל על שיחה עמוקה כמו רשימת משקאות טובה. מה עלינו לשתות?
סטרטמן מפקח על רשימת היינות, הגדושה בתגליותיו; הוא עובד עם מספר מפיצים כדי להשיג אפילו כמה בקבוקים בכל פעם של אבני חן בייצור קטן, רבים מהם אינם זמינים בדנבר. בין אם זה קרנר מטרנטינו-אלטו אדיג'ה, סקיאקארלו הקורסיקאי, גגליופפו קלבריה או לומאסינה הנוצצת מליגוריה, סביר להניח שהבחירה שלך תהיה זן ענבים שמעולם לא שמעת עליו מאזור שלא ידעת על קיומו - במחיר שעושה חיפוש קל, עם רוב הבקבוקים בטווח של $35 עד $95. (אלא אם כן, כלומר, הבחירה שלך היא לבזבז קרום ברולו או ברונלו - ובמקרה כזה יש מבחר רזרבה עם השם שלך עליו.) מבחר הקוקטיילים הקטן הוא חכם לא פחות, ומציג לראווה משקאות חריפים מקומיים יחד עם הלהט של סטרטמן לאפריטיבי תוצרת בית. ועיכול: קח, למשל, את ביתו של טום בומבדיל, המשלב ג'ין, הדרים וסודה ממשפחת ג'ונס עם אמרו משלו. ליקר זעפרן.
נשמע ממש בסמטה שלנו. אז הלאה לאוכל. מה אנחנו מזמינים?
אגוזי פקאן וחמאת תפוחים כאן, יוגורט וצ'אטני קוקוס-בוטנים שם, קצת קוסקוס וחריסה שם - בתוך מסגרת איטלקית, רדי מנקדת את הקנבס שלה במערבולות גלובליות ובהשקפות מקומיות. התפריט משתנה כל הזמן, אבל מנות ראשונות ייחודיות כוללות ריקוטה ביתית שמנת עם פוקצ'ה רוזמרין רכה לכרית; ארנצ'יני במילוי צ'ילי ירוק וצ'דר לבן בעונה אחת, ארטישוק קונפי ומסקרפונה בעונה הבאה; וטרטר איילים מהנהן למורשת ההודית של רדי עם איולי מסאלה ופריכיות זרעי אג'ווין. מצרך נוסף הוא עז קולורדו, שאולי ניתן לקלוע מעל פולנטה מסקרפונה עם גרמולטה או לגלגל לקנלוני מתחת לפקורינו בשימלה. באשר למנות ראשונות, לעולם לא תוכלו לטעות עם עוף הלבנים או צלעות חזיר כשהן זמינות, אבל יצירות צמחוניות נועזות תמיד מחזיקות מעמד: חשבו על cappellini aglio e olio עם שום שמור בתבלינים וביצה 63 מעלות או גראטן בצל אביבי מוקף בקרוקטים של גבינת עיזים ופטריות חצוצרה מלכותית על גבי בריכת קרם ארוגולה.
איך השירות?
התשוקה שיש לזוג הצעיר הזה נוטה לעורר נאמנות; אפילו המגיפה לא גרמה לתחלופה רבה בקרב הצוות הקטן שלהם, שמתחשב, מיודע ומהיר על הרגליים. בקש את Strathmann בעת בחירת יין; זה פשוט תענוג לשמוע אותו משיר שעווה על טרואר איטלקי או ענבים ילידיים.
תסכם לנו את זה - בשביל מה Spuntino הכי טוב?
זה לא המקום להביא עמיתים — אלא אם כן, כמובן, הם בסתר יותר מעמיתים. (בלי שיפוט.) זה גם לא נהדר אם אתה ממהר. במקום זאת, זה סוג של מקום אינטימי להתעכב עם אהובים - או אהובים - בערב נינוח.
