סְקִירָה:היי המלך הין

ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
העיצוב של המסעדה הסינית הזו במרתף של אינטרקונטיננטל גרנד סטנפורד אולי נראה מעט מיושן עם ערכת הצבעים השחור, האדום והזהב שלה, אבל המראות ותוכנית הרצפה הפתוחה גורמים לה להרגיש מרווח.

איך היה הקהל?
Hoi King Heen הוא אהוב בקרב אובססיבי האוכל המקומי; תמצאו כאן הרבה מהם יחד עם אנשי עסקים שעוצרים לארוחת צהריים נינוחה.

מה עלינו לשתות?
יין הוא לא הצד החזק שלהם, אבל יש לא מעט אפשרויות בכוס ובבקבוק, בעיקר מצרפת (הרשימות הארוכות של בורדו ושמפניה כוללות בתים מוכרים). התוספים סבירים, אבל היינות הם ברמה הגבוהה מלכתחילה, כך שהמחירים לא יהיו זולים.

אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
השף Fai-hung Leung כל כך פופולרי, שכאשר ניסה לפרוש, מעריציו כל הזמן ביקשו ממנו לחזור. מיומן בבישול קנטונזי ברמה גבוהה כמו גם במטבח האקה, האוכל של Leung הוא לבבי וממוקד בטעם. הקלאסיקות, כמו char siu (בשר חזיר על האש) וה-har gow (כופתאות שרימפס מאודות) תמיד פוגעות במקום, אבל כשהוא יוצא מעט מחוץ למסלול זה נהיה מעניין. לחמניות ספרינג עם מטסוטאקה, למשל, יש אומאמי עמוק וארצי יותר מהכנת השיטאקי הטיפוסית, בעוד שהקינוח של חלב שקדים עם חלבוני ביצה מוקצף לצד השולחן, מה שהופך אותו להרבה יותר אוורירי מהמקורי.

לכו מעבר לדים סאם כדי למצוא מנות פאנקיות יותר, כמו סרטנים מטוגנים עם רוטב ווסאבי ושומשום שחור. משמעות ההכשרה שלו היא שהוא מציע גם את מצרך האקה, צ'ה גוו, כופתאה כפרית, דביקה, מתוקה ומלוחה, עשויה מקמח אורז דביק, שמטוגנת במחבת למעט מרקם נוסף.

ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הצוות ידידותי להפליא ומכיר היטב את התפריט; אם אתה צריך הצעות, פשוט תשאל.

מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
כמו ברוב הארוחות הסיניות, עדיף לבוא כקבוצה גדולה יותר, אבל אתה יכול להסתדר כאן באותה מידה עם תפריט טעימות לשני אנשים.