מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
על רקע אמנות הרחוב ניתזשורדיץ', החלק החיצוני המינימלי של מנטקה הוא צנוע באופן חיובי, ולא נותן שום דבר מהתענוגות שיבואו. אבל ברגע שאתה נכנס לדלת, אתה מוכה באז חזיתי מלא של אחד מיעדי האוכל האיטלקיים החמים ביותר בלונדון. אפילו ביום שני בערב, שתי הקומות היו מלאות לחלוטין, שולחנות ארוזים זה בזה עם נפח גבוה ורמות אנרגיה גבוהות עוד יותר. לאחר שנים של מגורים, כישורי הפסטה והשרקוטרי של כריס ליץ' מצאו בית קבוע וכעת זהו אחד התפריטים המרגשים ביותר בעיר.
איך הקהל?
זהו קהל מעודכן בחיפוש אחר טעמים. זה בעיקר שורות של שולחנות לשניים ואפילו ביום שני זה תאריכים. גברים בחליפות מנסים להרשים עם בקבוקי יין אדום של 100 ליש"ט, אבות ובנות מתלהמים, חברים מקרקרים על שרקוטרי, זוגות איטלקיים שותלים מולים. זה הצד היותר מבוגר של שורדיץ' והקהל אוהב האוכל משקף את זה.
מה עלינו לשתות?
רשימת הקוקטיילים קצרה ומתוקה עם כמה שפריצים פירותיים וכמה טוויסטים על הקלאסיקה (ה-Cynar mezcal negroni היה תענוג מעושן), אבל באמת, הכל קשור ליין כאן, עם רשימה נרחבת לאונופילים להיתקע לתוכו מופרדים ל'קלאסיקות' ו'במורד חור הארנב'. יש גם עמוד של יינות בכוס שמתחיל ב-5.50 פאונד סביר, כולל מספרי מגע מעניינים יותר. התפתינו ל-ciliegiolo איטלקי בשם 'ילדות רעות הולכות לכל מקום', אבל בחרנו בגרנאש ספרדי קליל יותר שהיה מלווה מושלם לעיקרית הדגים שלנו בגריל.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
למרות שאפשר לאכול ארוחה צמחונית, מנטקה עוסקת באמת בבשר. זהו מוסד של חוטם לזנב עם אטליז וסלומריה משלהם, חדר מלא בכל טוב תוצרת בית תלוי שמנצל את כל חלקי החיה. זה מוצג בגאווה כשיורדים במדרגות, (לא אחד לטבעונים) והוא פרוס לפי הזמנה בבר שבמרכז המסעדה. ומה להזמין? ובכן, כל מנה שניסינו הייתה להיט. תרגעו עם פוקצ'ה מגידול בר עם רוזמרין וצלחת של שרקוטרי בית נמס בפה. אחר כך זה עובר לצלחות קטנות של קציצות בשר חזיר ובקר, מלון ופרושוטו קרודו ומולים מאודים 'נדוג'ה, עם ריקוטה וקישואים תוצרת בית וסלט אפונה עשבים כדי להקל על העניינים בדיוק בזמן לקורס הפסטה. כל הפסטה תוצרת בית, כמובן, והיא אביבית ואוה כל כך טרייה. לכו על קונכיות הלומאצ'ה החריפות עם רוטב וודקה עגבניות והפאצולטי הרצוף עם ראגו ברווז עשיר ופירורי לחם שומן ברווז פריך. אם עדיין יש לך מקום, זה הזמן שבו הגריל נדלק: צלעות עץ צלויות, צלעות חזיר וברווז עם דובדבנים. הכל כל כך טוב שאתה בהחלט הולך לעשות הזמנה מוגזמת וצריך מונית הביתה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
במשך ערב שני עמוס, צוות ההמתנה היה בכושר שיא. הם נכנסו ויצאו מהשולחנות הצפופים וסיפקו המלצות והסברים, בדקו ובאופן כללי היו קשובים בלי לעצבן. בעודנו מתלבטים לגבי יינות, הם הביאו לנו בשמחה טועמים ונתנו לנו קופסה לקחת הביתה שאריות בלי להניד עין.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זה המקום המושלם לקחת מישהו שמעריך בישול נהדר של בשר ופסטה, בין אם זה תמרים או בני זוג. זה אוכל לבבי, מנחם וטעים - והוא יכול לגרום ליום שני בערב להרגיש מפנק בדיוק כמו סוף שבוע.
