ביקורת: ספרדית שבורה

ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
זה מקסיקני חכם ומודרני, ואתה יודע את זה ברגע שאתה נכנס לחלל האלגנטי. בתוך אחד מאותם פיתוחים של עבודה חיה שצצים בכל רחבי DTLA, שווה להתלבש רק קצת - כמו למשל, לבש חולצה טובה.

איך היה הקהל?
זהו קהל ראשון באוכל שלא חושב פעמיים על להוציא 16 דולר על טמאלה שעשוי ללכת ב-3 דולר רק קצת יותר מזרחה. אבל אלה מיוצרים עם צוואר כבשים והאיכרים משווקים דלעת קיץ, מה שמסביר את השונות במחיר.

מה עלינו לשתות?
אתה הולך לקבל קוקטייל טקילה, אולי את Mayahuel, תערובת של טקילה בלנקו ספוג סרנו, אננס, מיץ ליים טרי וביטר קנלה. ואז, אתה הולך לקבל קצת יין, ואתה צריך לעשות אותו מקסיקני. הרשימה כאן היא חינוך בטרור שלעמק גואדלופה.

אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
השף ריי גרסיה מייצר תווים אישיים, עונתיים, טעימים ויצירתיים על הטעמים והמנות שאנחנו כבר אוהבים, אבל בדרכים לא צפויות: הטורטיות הן לא רק טרנסצנדנטיות, הן מגיעות עם שומן קרניטס מוקצף. האלבונדיגות עשויות עם ברווז. והסלקpibilמגלה כבוד לתוצרת של שווקי האיכרים המקומיים.

ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
חם וידידותי, עם הידע הקולינרי להסביר את סיפור הרקע מאחורי המנות החכמות.

מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
זהו מקום לארוחת ערב שאליו אתה בא כדי לטעום מהביטויים הגבוהים ביותר של בום האוכל המקסיקני האמריקאי המודרני.