ביקורת: N/naka

ספר לנו על הרושם הראשוני שלך כשהגעת.
פנים העץ המינימלי משכפל את הסגנון והשלווה של ריוקאן יפני.

איך היה הקהל?
זה חדר רציני, עם סועדים מסורים שחיכו עד שלושה חודשים להזמנה.

מה עלינו לשתות?
זיווג יין ומשקאות הם מתחשבים וחינניים כמו הארוחה עצמה, בהחלט שווה לבזבז עליה.

אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
תפריט הקאיסקי בן 13 מנות, שזמין גם בגרסה צמחונית, כמעט יפה מכדי לאכול. כל מנה היא מכתב אהבה לעונה. אז אמנם השף ניקי נאקאיאמה דבק בפורמט המסורתי ברובו של קאיסקי, אבל הוא גם לא יכול שלא להיות מיודע מהמרכיבים הקליפורניים המקומיים שלו. תתרשם מההצגה הקלאסית של הסשימי שלה באותה מידה כמו מהספגטיני עם אבלון, ביצי בקלה כבושים וכמהין בורגונדי.

ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
הקצב והשירות מתחשבים ומכוונים לאורך החוויה של שלוש שעות.