מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?חלק ממה שהופך את Hiden לכל כך יוצא דופן הוא הפיתוי המסתורי שאופף אותו לפני שהסועדים אפילו דרכו רגליהם לתוך המסעדה. ראשית, כמה שעות לפני ההזמנה (חובה לחוויית אוכל משובח זו עם שמונה מושבים), האורחים מקבלים קוד מיוחד שפג תוקפו לאחר הזמנת ארוחת הערב. עם ההגעה, הידן מוסתר מנוף הרחוב. למעשה, היא ממוקמת בתוך גבולות מסעדת טאקו מטונפת, שבה בחלק האחורי של החלל יש דלת פלדה שמקלידים את הקוד המיוחד לכניסה להידן. לאחר מתן גישה, הסועדים מתקבלים בברכה לחלל אינטימי עם ריהוט ועיצוב מינימליסטי. שם עומדים מאסטר סושי שפים במרכז הבמה, והאורחים מוזמנים לשבת באחד משמונת מושבי הדלפק המחבקים את הזירה הקולינרית. ההקדמה הייחודית לחוויית האוכל היא הולמת מכיוון שהידן היא מסעדת אומקאזה שלא מהעולם הזה שגוררת את כל התחנות על מנת להיות מרהיבה. וברגע שהסועד האחרון מגיע, זה המשחק על ביצועים מפסיקים להראות עם דג נא, סושי עדין ונתחי וואגיו.
איך הקהל?הסועדים כאן הם המגוון שמצפה לארוחת וואו. (זה הגיוני, במיוחד בגלל שכל החוויה היא 300 $ לאדם - ללא משקאות ותשר.) להידן קשה להיכנס בגלל מספר המקומות המוגבלים שלו, כך שרוב האורחים היו ברשימת ההמתנה כבר חודשים. בגלל הישיבה הדלפק האינטימית, קל להתפנק עם זרים ולפתח שיחה על האוכל והביצועים המדהימים שנמצאים ממש מולך. זו ארוחת ערב אינטראקטיבית, שבה שפים מתחברים לסועדים דרך האוכל וההכנה שלהם, והסועדים מתחברים זה לזה דרך חוויה קולקטיבית.
מה עלינו לשתות?יינות פרימיום וסאקה שולטים ב-Hiden, שם רשימה אוצרת של אפשרויות שיפרה את הארוחה בצורה מהורהרת. יש גם יינות בכוס עם מספיק אפשרויות חזקות כדי לתת לך מגוון לאורך ארוחת הערב המרובת מנות שלך.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.המרכיבים האיכותיים והטריים ביותר הם מה שעושה את החתך ב-Hiden. התפריט משתנה ללא הרף, אך זוהי ערובה לכך שדג נא רך במיוחד מיפן יגיע תמיד לתפריט. והשליטה הזו במה שהסושי שף יכול לעשות עם הדג - כמו גם האיפוק שלו לא להגזים בזה - היא שיעור בטכניקה ואומנות. מנות התפריט מתאפיינות בקרשנדו ודמינואנדו, מה שמאפשר לסועדים להרגיש שפל וזרימה לארוחת הערב הארוכה של הערב שאינכם רוצים שתסתיים לעולם.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?כמה אנלוגיות פשוט עובדות, וזו אחת מהן: צוות השירות הוא כמו צוות של נינג'ות שמנבא בחשאי את כל הצרכים והרצונות שלך. הדרך היפנית היא עדינה שכולה הערכה לאופן שבו האוכל העדין יכול להתאים למגע עדין לא פחות בשירות.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?כנסו לכאן כדי להרשים דייט, במיוחד מי שנהנה מהצגה. Hiden הוא מקום ראוי שיגרום למישהו המיוחד הזה להרגיש, ובכן, מיוחד.
