ביקורת: של אבא

תמונות

כישוריו האקלקטיים של חוסיין שאזאד, תלמידי 11 מדיסון פארק, מוצגים במלואם בקונספט האוכל המשובח הזה, משטח עבודה עם 12 מושבים המשקיף על מטבח פתוח בחלל שמעל ורוניקה, חנות סנדוויצ'ים הומה. האווירה היא הדג'פודג' מענג: מנורות זכוכית עדינות חולקות מקום עם תא לברווז יישון יבש, ורשימת ההשמעה של השף של ABBA ופרינס משתלבת יפה עם השירות הנוח. התפריט ההודי המודרני עושה שימוש חכם במרכיבים הביתיים הרבים של האומה: קוקטיילים מבהירים בלאדי מרי מגיעים לצד קופסאות פיצה קטנות של ביסקוויטים של מונקו (קרקר ריץ של הודו) בציפוי גבינת בלפר קנול; ארנב בגריל היבאצ'י מוגש במרינדה של נמלים אדומות; ומרק של גבינת יאק מיובשת מוגברת מהאבנרו צ'ילי. השם פאפא'ס הוא קריצה למנטור המנוח של שחזאד, השף פלויד קרדוז - שהוא גאה בו.