תן לנו את הנוף הרחבה של המקום הזה. מה חשבת כשנכנסת?
המסעדה נפתחת ב-17:30 לארוחת ערב (הבר, ב-17:00), וכמעט מיד, היא צפופה — אבל לאכָּךארוז שאתה לא יכול למצוא מקום בבר. הבר עצמו - שיש מלוטש, מואר להפליא - רחוק מספיק מהכניסה (ומחוץ לצוות המלצרים המתרוצץ) כדי שתוכלו אפילו לעמוד בנוחות לשתות. הקלאש מתנגן, קוקטיילים זורמים מתוך שייקים, המקום מריח כמו פסטה. עד כאן, כל כך טוב.
מי עוד כאן?
זה נמצא בווסט וילג', אז יש לך את הניו יורקרים המסוגננים שלך, כמה משפחות מהשכונה וכמה ארוחות ערב עסקיות ברורות.
מה אנחנו שותים?
משחק הקוקטיילים חזק כאן - אבל המשקה שהם קיבלו את מרבית תשומת הלב עבורו הוא האמריקאינו, בעצם - כן, ניחשתם נכון - אמריקנו שסנן דרך פילטר קפה, ומלא בקרח כתוש של אספרסו. אבל מכיוון שקיץ בעיר, כמעט כולם לגמו את ה-Little Nip של נונה (אשכולית, קמפרי ופרוסקו); פינקי רינג (תערובת של שיפון, קרפנו אנטיקה, גליאנו וקמפרי); או הטייק של דון אנג'י על הפיניה קולדה, תערובת של רום מיושן, אננס, אורז'אט צנוברים, ליים ובזיליקום תאילנדי.
עכשיו ספר לנו על האוכל - מה הם עושים כאן?
הרשו לי להקדים את זה ואומר שיצאתי מדון אנג'י ומיד חשבתי לעצמי, אני אצטרך לחזור לפחות ארבע או חמש פעמים נוספות כדי לאכול את כל מה שאני רוצה בתפריט הזה. זה העניין: זה איטלקי-אמריקאי, אבל פי עשרה יותר טוב מהרוטב האדום המקומי שלך. השפים של הבעל והאישה, סקוט טצ'ינלי ואנג'י ריטו, מבשלים יחד כבר כמעט עשור - לאחרונה הם היו ב-Quality Italian במרכז מנהטן - ומגבשים תפריט יצירתי של איטלקי-אמריקאי ברמה הבאה.
אנחנו מקשיבים...נתחיל עם האפליקציות: לחם השום הממולא מכסה צלחת שלמה ונראה בערך כמו פיצה לפני שרוטב ומוזז (הפעם הגבינה בפנים). שלפו "פרוסה", ולפני שאתם יודעים זאת, שאפתם שלושה רבעים ממנה. למשהו קצת יותר קליל, יש את סלט החרצית, שהוא סוג של הגרסה שלהם לסלט חרצית (הוא מגיע בערימה עם מפולת של פרמזן מגוררת), אבל תמשיכו לחפור - נשבעים שיש ירקות מתחת שם איפשהו. קבל פסטה או שתיים לחלוק לפני שתמשיך למנה העיקרית, כי ברצינות - הייתי הולך לדון אנג'י כל יום אם הייתי יכול לאכול אתגרגנלי ענק. תארו לעצמכם קווצות שומן גדולות של גרגנלי הנכנסות לתוך נתחי כדורי בשר, ומבושלים בתערובת מלוחה וטעימה.לסתותו-pecorino ragù: זה בעצם הספגטי וקציצות החלומות שלכם. סטייק הקונכיותעִם לִימוֹןעם קונפי לימונים היה חריף וחרוך במיוחד, בדיוק מה שאתה רוצה בליל קיץ חם.
האם השירות עמד גם הוא?
השירות היה....בסדר. צוות המלצרים היה די בקיא בתפריט, אבל היו מקרים שהרגשנו קצת שכחו. כוסות מים ישבו ריקות במשך כמה דקות יותר ממה שהן צריכות להיות. למשקאות לקח קצת זמן להגיע. השכנים שלנו הושיבו אחרינו ונראה שהם קיבלו הכל קורס לפני שעשינו. לא עניין גדול, אבל ראוי לציין.
יש מילים אחרונות?
לך לכל לילה, עם כל אחד. אחרי העבודה, בטיול הראשון לניו יורק, בחמישי, עם ההורים, בדייט ראשון, בדייט אחרון.
