מה היו הרשמים הראשונים שלך כשהגעת?
הכל וכולם זוהרים בסלבריטאים שף מאטי מת'סון האחרוןטורונטופורטי (החלקים האהובים והעבודה האהובים שלו נסגרו בשנת 2018). הפנים הסקנדי-נדי נוצר כולו מאפל קנדי, עם עור נייטרלי ומבטא פליז, ויוצר אווירה שמרגישה מעודנת מבלי להרגיש יקרה או מפוארת.
איך הקהל?
אווירה. ארמון פירות ים פריים הוא מרחב אינטימי עם אווירה סקסית לחלוטין, וקריאה רחוקה מהסצינות של החברה שתמצאו במקום אחר במרכז העיר או יורקוויל.
מה עלינו לשתות?
רשימת היין שוטפת את האירופית, עם הרבה לבנים חומציים ואדומים מובנים שיכולים לעמוד בהיצע העשיר יותר של התפריט. הקוקטיילים הם קלאסיים, עם כמה פיתולים, כמו קוסמופוליטן שטוף חלב.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.
בהסמקה ראשונה, זהו תפריט סטייקאוס קלאסי. אבל תראו קצת יותר קרוב, ותראו נגיעות מהורהרות וממציאות, כולל מרכיבים רבים שגדלו על חוות האווז הכחול של השף מתי מת'סון בפורט ארי אידילי, אונטריו. מתאבן סטראקיאטלה עם שמן צ'ילי, אספרגוס מותסס ומעליו דיונון מרגיש מוכר וטרנסצנדנטי בו זמנית. הסטייק au poivre מגיע מבושל בצורה מושלמת, ומטומטמים באו ג'וס פלפל, ופילה של הליבוט יוצא בבירה מדהימה, מצולמת (וטעימה) בלאן עם חזר פורל כתום.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?
הצוות ידידותי ויעיל, ותואר שני בשמירה על האווירה השלווה של חדר האוכל הקטן הזה. (קוקטיילים, למשל, מערבבים ולעולם לא מזועזעים.)
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?
בואו לקלאסיקות, הישארו לפיתולים הבלתי צפויים. טיול בארמון פירות הים העיקרי יעלה לך, אבל כל מה שקשור למקום הזה נראה, טעם ומרגיש הו-כל כך מפנק.
