נתחיל בקנה מידה. איפה אנחנו בין ספינת הדגל העולמית לבוטיק שכונתי?
Frenchie Caviste, חנות יין קטנה, היא התוספת האחרונה לקבוצת המסעדות Frenchie, המיני-אימפריה של השף גרגורי Marchand הכוללת גם את Frenchie (המסעדה), Frenchie Wine Bar ו-Frenchie To Go.
מְעוּלֶה! מה נוכל למצוא כאן, או מה עלינו לחפש?
Aurelien Massé, הסומלייה והמנהל הכללי של Frenchie, בוחרת ידנית את היינות האורגניים, הביודינמיים והטבעיים ברובם בחנות בגודל בול דואר זה. המבחר נשען יותר על יינות רון - לא מפתיע בהתחשב בהשכלתו של מאסה ב-Ecole Hôtelière de Tain l'Hermitage והתשוקה שלו לאזור.
אם הכסף אינו חפץ, מה נכנס לעגלה?
למרות ש-Frenzie Caviste מציעה יינות כמעט בכל נקודת מחיר, בתוספת חופן של משקאות חריפים וחומרי עיכול, לבילוי בלתי נשכח באמת, קח את שיעור זיווג היין של Carte Blanche בן שעתיים ($147 לאדם). המשתתפים דוגמים חמישה יינות מכינויים יוקרתיים תוך נגיסה של נגיסות קטנות.
ו... מה אם אנחנו בתקציב קפדני?
נסה משהו מיינן צעיר יותר, פחות מוכר, שמטלטל קצת את העניינים, כמו לורן הברארד או Domaine des Lises.
מי עוד קונה כאן?
בשלנים ביתיים שכבר יש להם מרכיבים בהישג יד וסועדים צרפתיים שרוצים עוד מהסומלייה.
יש טיפים סודיים, או "אל תלכו הביתה בלי" רכישות?בעוד שצרפתי קאוויסט נראה ליליפוטי כשנכנסים, המערה במרתף, ממש במורד גרם המדרגות המתפתל, מארחת שיעורי חינוך יין לקבוצות קטנות. שיעור גלה אזורי יין צרפתיים מכסה את היסודות, ובמחיר סביר של 68 דולר לחמישה יינות.
