דוגמית של מרכיבים פופולריים בפרו.
לכל ציוויליזציה גדולה יש מקור מזון בשפע.למצרים היה הנילוס, פרו ים שופע - בנוסף נהרות האמזונס ו-84 מיקרו אקלים נפרדים ביבשה.
צ'ילי צהוב:אולי המרכיב החשוב ביותר בבישול פרואני, הפלפל החריף הזה מגיע בירוק, צהוב וכתום.
**אגוואימנטו: **חצץ ופירות נענדו כתכשיטים על ידי נשים פרואניות במאה ה-18.
מצלמה מצלמת:עשיר מאוד בויטמין C; טעמו הוא תערובת של דובדבן חמוץ וליים.
פיראנה:הבשר של דג השיניים הזה, שנמצא בנהרות המזרחיים של פרו, הוא חמצמץ וחומצי.
**Paiche: **אחד מדגי המים המתוקים הגדולים בעולם, הוא יכול לגדול עד 500 פאונד ובעל טעם עדין ועדין.
לוקה:מעובד על ידי תרבויות פרה-אינקאיות, מתואר בקרמיקה עתיקה; טעמו הוא תערובת של סירופ מייפל ובטטה.
**Pisco: **זה ברור במאה ה-16 של סגן המלכות של פרו, מזוקק מענבי קוברנטה מותססים.
תפוח רפרפת:קרמי, עם רמז של אננס, פרי זה כונה "הטעימה עצמה" על ידי מארק טווין.
חֲזִיר יָם:נאכל ברחבי האנדים במשך אלפי שנים,חֲזִיר יָםמשמש גם ברפואת האנדים המסורתית.
לָאמָה:קשור לגמל ומבוית בעשב הפונה לפני יותר מ-6,000 שנה; בשר הלמה דל שומן ויש לו טעם בין בשר בקר לכבש.
תַפּוּחַ אַדֲמָה:מקורו לפני 6,000 שנה; במדינה יש כיום יותר מ-2,500 זנים מקומיים.
קיפוד ים:נִקרָאקיפוד ים,הוא נאכל לאורך החוף של פרו מאז שהוקמו כאן התנחלויות לראשונה.
