אנחנו הולכים לצאת כאן ולומר את זהמישל ריצ'ארטמכיר את הקינוחים שלו. השוקולטייר המאסטר הוא דור שני ליצרני שוקולד שמסתובב ברחבי צרפת בקביעות להשראת קינוחים (יצירות אחרונות: מקרון רוקפור, שוקולד פטיטו תפוחים ואגוזי לוז). חיים קשים, הא? אבל האדם לא יכול לחיות על שוקולד בלבד. הוא צריך גם אקלרים ובגטים. אז ביקשנו מריצ'ארט לשתף בארבע מחנויות הקונדיטוריות האהובות עליו בפריז. אתה יודע שהם הולכים להיות טובים...
מאפה של חלומות: "פיליפ קונטיצ'יני הוא אמן אמיתי. אחד מתרשם שהוא אף פעם לא מכריח את עצמו, יצירה פשוט מתרחשת. איכות גוסטורית תמיד קיימת, וכך גם מקוריות. יוצר אמיתי."
טולוניאט:"הממסד הזה מנציח מסורת עתיקה מאוד. המייסד שלו הותיר טביעת רגל אמיתית על המאפים הצרפתיים, עם המוצרים שלו, אבל גם דרך המעורבות שלו בתעשייה כולה. אני מרגיש הרבה כבוד לבית הבית הזה; למרות הבעלות על הפטיסרי השתנה, היצירות של פסקל גראו פשוטות וטעימות".
פוילנה:"הנה שוב, אנדרטה שמתוחזקת היטב על ידי אפולוניה, בתו של ליונל פוילנה שעבר מוקדם מדי. אתה מוצא, כמובן, בעיקר לחם, אבל איזה לחם! יש גם כמה 'מאפים של אופה' — אלה מאפים אמיתיים. , לא מסובך, אבל עשוי עם הרבה כבוד למלאכה".
חיטה מתוקה:"זו] ברית בין מודרניות למסורת. שף קונדיטור שיצר דברים נפלאים במלונות פריזאיים גדולים במשך שנים, שמאז החל את המיזם שלו ומתמתח, לשמחתי, בין מה שמאוד קלאסי - טארט טאטן למשל - ומה מאוד יצירתי ומתוחכם".
אל תשכח - אתה תמיד יכול לעצורחנות משל ריצ'ארטותדגמו כמה ממקרוני כבד האווז המפורסמים שלו.
**קשורים: **
המסעדות החדשות הטובות ביותר בפריז
9 הביסטרו החדשים הטובים ביותר בפריז
תמונה מאת וונדי פרין
.jpg)
