במדינה שנחגגה בזכותהבְּשַׂר חֲזִירוחזיר יונק, הרעיון לאכול צמחוני נראה כמעט שערורייתי. ועדיין, התרבות הצמחונית נמצאת במגמת עלייה בברצלונה. גדלתי על מקרוביוטית ויחד עם שלינסיעות בהקשרעמיתתה בברצלונה, לילי הייזה, עדיין שומרת על אורח חיים צמחוני. בליל האחרון ביחד נדהמנו מהרשימה ההולכת וגדלה של אפשרויות צמחוניות, מהאובר-קז'ואל ועד לגורמה. הנה חמשת מקומות הירקות המובילים שלנו בעיר.
בבסקולה
חבוי בסמטאות ימי הביניים של שקרי אל בורן1בית הקפה המרווח להפליא הזה. לה בסקולה המנוהלת בקואופרטיב משתמשת בכל המרכיבים האורגניים במיצים הטריים, בארוחות הדשנות (לילי ואני אהבנו את הסייטן) ובקינוחים תוצרת בית. היא גם מחויבת לסעודה בת קיימא - אפילו הצלחות והכלים מתכלים. שולחנות קהילתיים (עשויים מדלתות מחודשות) מעניקים אווירה נינוחה וידידותית. למרבה האירוניה, המסעדה שוכנת בעבר במפעל ממתקים.Carrer del Flassaders, 30 bis
וגטליה
2 וגטליההוא הפוגה רגועה בלב באריו גוטיק ההומה. נסה את הטופו המעושן טמפורה ופאייה ירקות, או למשהו מהיר יותר בחר בשייק טרי על המרפסת. המסעדה משתמשת במרכיבים אורגניים במידת האפשר, כולל חלקם הגדלים בגינה הפרטית שלה. נהדר לארוחת צהריים, אסור לבלבל את Vegetalia עם שכנתה כמה דלתות למטה, Gopal, שמגישה מנות ירקות ממגוון המזון המהיר (והנמוך ביותר).Carrer dels Escudellers, 54
תרזה קרלס
האהוב עלינו,3 תרזה קרלס, שנוסדה ב-1979, יש בדיוק את סוג המטבח הצמחוני המתוחכם שאפשר למצוא בניו יורק. ואכן, עם הפנים הנקי והשיק שלו (שולחנות לבנים חשופות ועץ טבעי) קל לשכוח שאנחנו ברחוב צר ממש ליד לה רמבלה. למסעדה תפריט נרחב של אפשרויות בשר, חלב וללא גלוטן שישמחו גם את הקרניבורים האינטנסיביים ביותר. אהבנו במיוחד את ההמבורגר תוצרת בית; ולא היינו היחידים - תור ארוחת הצהריים היה מחוץ לדלת. אנחנו לא יכולים לחכות לחזור לארוחת ערב.קארר דה ז'ובלנוס, 2
שׂוּמשׂוּם
4Sesamo היא מסעדה מקסימה עם ביקורת טובה המציעה מטבח צמחוני מודרני. הבעלים והשף הראשי אלפרדו, במקור מארגנטינה, מתגורר בברצלונה כבר יותר מעשור. באופן לא מפתיע, יצירותיו בהשראת מסורות קולינריות מרחבי העולם. המסעדה אינטימית עם צוות ידידותי במיוחד: אלפרדו ידוע בכך שהוא יוצא לשוחח ומכיל בשמחה לקוחות טבעונים. תפריט הטעימות הוא חובה, כמו גם הזמנות לארוחת ערב.קארר סנט אנטוני אבאט, 52
הכלב חם
למרות שבשום אופן לא מסעדה צמחונית לחלוטין,5 הג'וינט המגניב הזה לנקניקיותמציעה בחירה של כלב בשר או טופו ומהווה אפשרות מהנה לצמחונים בדרכים, במיוחד אלה המטיילים עם בני לוויה טורפים. בחר מתוך שפע של שילובים מעוצבים מראש - אהבנו את "כלב הגוואקה" עם גוואקמולי, גבינה ובצל. מילה מחכמים: תתכוננו להתבלבל; דוחפים תוספות ואין שולחנות מתאימים._ Carrer Joaquin Costa, 47_
נוֹףמדריך למסעדות צמחוניות בברצלונהבמפה גדולה יותר
צילום של שרה מקארטי
