של קופנהגןאוֹהיא אחת מהשמורות החמות בעולם כבר שנים. אבל זה היה שףסיבוב הופעות עולמי בן שנתיים של רנה רדזיפיעם הנקודה של שני כוכבי מישלן שעושה את הבאזז לאחרונה: שלהטלום מוקפץאזלו ביום הראשון. אם רק עכשיו אתה שומע על זה, יש לנו כמה חדשות טובות: כמה הזמנות חדשות זמינות זה עתה.
כך זה עובד: בתחילת פברואר הודיעה מלונות הבוטיק קוליברי כי אורחי שני מלונות טולום שלה—לה זברהואהבה שלי— תהיה גישה לכמה מהכרטיסים האחרונים שנותרו לנומה מקסיקו, שיפעלו בין 12 באפריל ל-28 במאי. המסעדה, שמתכננת להתמקם מתחת לחופה של הג'ונגל, במרחק צעדים ספורים מלה זברה, שיתפה פעולה עם Colibri כדיליצור חבילות מיוחדותלאורחים, כולל אפשרות לקנות שני כרטיסים לסעוד ב-Noma. החבילות המצומצמות מתחילות ב-1,550 דולר וכוללות שהות של שלושה לילות בלה זברה או מי אמור, ארוחת ערב אחת בת חמש מנות לשניים במסעדת מי אמור מאת פול בנטלי, שובר מתנה למסעדת אל פז מאת פאקו רואנו, מדי יום א-לה קארט ארוחת בוקר ומיני בר חינם בחדר. אם האורחים בוחרים לסעוד ב-Noma, הכרטיסים יחויבו בנפרד במחיר ארוחת הערב של הפופ-אפ, 600 דולר לראש כולל משקאות.
מאז השיקה קוליברי הצעה חדשה הכוללת לא רק את לה זברה ומי אמור, אלא שני מלונות אחרים (קצת פחות יקרים) של מותג קוליברי—הדגוקוֹמַת בֵּינַיִם- לתת לאורחים פוטנציאליים דרך נוספת של הרגע האחרון לרכוש את כרטיסי הפופ-אפ הנחשקים. החבילה החדשה והשנייה הזו (שמכונה "Gurmet Getaway") דורשת שהייה של שני לילות לפחות בכל אחד מארבעת המלונות על מנת שהאורחים יזכו לכרטיסים קופצים. העסקה החדשה אינה כוללת שוברי מתנה נוספים לארוחת ערב או משקאות חינם כפי שהיה בעבר - אבל זה קצת יותר קל על הארנק: ב-Mezzanine, אתה יכול להזמין חדר (ללא נוף) לשני לילות במחיר של 470 דולר בלבד (בתוספת 19 אחוז מס), כל עוד הם זמינים. כל ארבעת המלונות מציעים גם ארוחת בוקר חינם כחלק מהעסקה.
עכשיו, כשעוד כמה הזמנות פנויות, אתה יכול להתחיל לחלום בהקיץ על התפריט: "הלכנו לעיירה קטנטנה ביוקטן בשם Yaxunah ואכלנו שם את אחת המנות המסורתיות מאוד שנקראות שם.cochinita pibil[בשר חזיר צלוי איטי במרינדה עם הדרים ותבלינים ועטוף בעלה בננה]"Redzepi סיפר ל-Condé Nast Traveller. "אנחנו לא מתכוונים להתעסק עם מנות מסורתיות כאלה, אבל אנחנו הולכים להסתכל על הטאקו והמאסה, סוג המנות האלה, וננסה לעשות את העיבוד שלנו לאלו".
ריצה זו של שבעת השבועות עשויה להיות אולי האחרונה שלו שכן רדזיפי ראה הצלחה מדהימה ב-2015 עםפופ אפ בטוקיו(הייתה רשימת המתנה של 60,000 איש) ואֶשׁתָקַדהתפקיד שלסידניכאשר ההזמנות אזלו תוך 90 שניות. "הצלחה היא אחת מהרגשות המשתנים מפרויקט לפרויקט, אבל עם הפופ-אפים תחושת ההצלחה היא מרובה כי מדובר בהרבה דברים", הוסיף השף הדני. "הצלחה היא, כמובן, שהאורחים שלנו מרוצים... אבל הצלחה תהיה לעשות משהו שיגרום למקומיים לומר, 'לעזאזל, זה נהדר'".
מאמר זה פורסם במקור ב-6 בפברואר; הוא עודכן במידע חדש.
