הצורך בטאקו משובח עורר השראה גדולה רבה ברחבי העולם, לא מעט בפראג, בצורה של עשרים המפרקים המקסיקניים המודחים על העיר. עשרים ושלוש שנים לאחר מהפכת הקטיפה, שפים של פראג מחזיקים כעת את מבשלי צ'ילי. טאקו וקוואסאדילות התנפצו על התפריטים של כתמים נובו-צ'כיים שאינם מקסיקניים; במילים אחרות, המטבח המקסיקני כל כך אהוב עד ששפים צ'כים צעירים הםריפינגעל זה.מַמָשִׁישפים מקסיקנים עקבו אחריהם ופותחים מפרקים לשבחים גדולים.
העניין: אם אתה מתגלגל במזרח אירופה ומוכה בתשוקה לאנצ'ילדס דה מול - או זריקה כפולה של הרדורה אנג'ו שתלך איתם - פרג 'הוא התחנה שלך.
ההיסטוריה: עד שנת 1993, כ -20,000 גולים אמריקאים התגוררו בפראג, אחוז גבוה מהם היו מהתת המשנה הקליפורני-אמריקני-אמריקני-אקספט, בוגרי ברקלי, UC סנטה ברברה, UC סן חוזה ואחרים שחיפשו משרות כאשר כל מזרח אירופה התפשטה מתחת לעקב המגף הרוסי. הקליפורנים בפראג היו העורכים המייסדים של הגולה בשפה האנגלית שבועיתפוסט פראג; הם הקימו את צוות פריסבי האולטימטיבי באוניברסיטת צ'ארלס ומשחק פריזבי תחרותי באכזריות בפארק פארק. הם לא יכלו לגלוש - זו מדינה נעוצה - אבל הם הביאו איתם את אהבתם למטבח המקסיקני. זה פגע באקורד, היעדר תבלין ורעננות, על השולחן המזרחי האירופי המזרחי למדי.
הטיפ: צ'כים צריכים לייבא את הטורטיות ואת השעועית השחורה, כך שהם קמצנים עליהם. הזמינו עוד צדדים - טורטילים, שעועית ואורז - מאשר הייתם במקסיקו או במדינות. המטבח המקסיקני המקסיקני בדרך כלל סבל מאיזה "אירופניזציה" פרטית בכך שכל דבר קטן הוא א -לה קארט.
בזאת, רשימה קצרה של נקודות חמות נוכחיות.
***לאס אדליטאס***
קטן, בסדרמֶקסִיקָנימקסיקני, עם צ'ימיצ'נגות עדינות, פלוטות, וכל הלוחות הגדולים יותר, כמו גם מבחר מוצק של טקילות. ניתן לטעון כי השפים המקסיקנים הטובים ביותר בפראג כרגע. לאחרונה הם פתחו מיקום שני, די תיירותי יותר במלה נמסטי, אם כי נראה כי קבועים מעדיפים את ספינת האמהות בווינוראדי.(Vinohrady, American 8; and Staré Město, Malá Mensti 13; 224-542-031;www.lasadelitas.cz/)
***קנטינה***
צריך להיות אחד בשם זה, נכון? זהו המתנה, שנפתח בשנת 1997; התקרה שלה מרופדת בשקיות קפה ברזילאיות - דמות, קשה להגיע לעיצוב של 6,000 מיילים מזרחית לסיודאד דה מקסיקו - אך אנצ'ילדות של קנטינה שלטון עליונה. פופולרי בקרב גולים וצ'כים, יש צורך בהזמנה. בנו של לאס ביבידס מוי בוניטס: המנהלים של קנטינה הרכיבו תפריט טקילה מהמם, עם כ- 40 רשומות מודעות, כולל, עבור מזרח אירופה, ארבעה מזקלים מרשימים ושלושה סוטולים. מובן: רוצח מרגריטות.(שלב מאלה; רחוב újezd 38; 257-317-173;www.restauracecantina.cz)
נקודה שכונתית נעימה ברחוב האחורי של קרימסקה, במה שאנו עשויים לכנות וויליאמסבורג של פראג, עם סטייקים ופאג'יטות נהדרות, וכמה גזעי עצים המפגיזים את החדר עליו אתה יכול לתלות את כובע הבוקרים שלך. הם יקציפו כמה סלסה ורדה מבוססת עגבניות, נדירות כאן, על פי בקשה.(Vršovice; רחוב קרים 2; 271-740-599;www.barracuda-cafe.cz/)
***הבית הכחול***
חביב הגולה הזה, שנוסד בשנת 1996 על ידי צ'יליאני שנסחף ברגע הנכון, מחויב כמסעדה "היספנית", אבל מה שזה אומר זה כריכי סטייק צ'ורסקו בצד אחד של התפריט, ופג'יטה מבריקה, קוואסדילס , וטאקו צ'יפוטלה מצד שני. במילים אחרות, מנות מקסיקניות עשויות בקפידה. כצד, יש להם למעשה קינואה בנוסף לאורז. זה מפרק זיהומי שנתקע בקורות הקורות, ולכן ההזמנה היא מכריעה.(עיר העתיקה; רחוב קוזי 15; 224-818-270;www.lacasablu.cz)
