אתה נוסע לעיר גדולה בארה"ב
למרבה המזל, אתה יכול לנסות כמה כלים דיגיטליים קלים לשימוש:
OpenTable.comיש כיסוי נהדר בארה"ב, ובמקומות רבים יש זמינות באותו לילה בצד המוקדם או המאוחר. יש גם תכונה "מצא את התאריך הזמין הבא".
Rezhound.comמתריע באמצעות דואר אלקטרוני או טקסט כאשר נפתח שולחן בדייט שלך בעיר או במסעדה שציינת.
Eater.comמפרסם את המסעדות החמות ביותר עם שולחנות לשניים באותו ערב במהדורות ניו יורק, לוס אנג'לס ושיקגו.
חלק מהמסעדות והשפים - Alinea של שיקגו, למשל - מפרסמים זמינות באותו יוםפייסבוקאוֹלְצַפְצֵף.
אתה נוסע לניו יורק
בנוסף למשאבים שלמעלה, יש לך כמה אפשרויות נוספות:
עדכון הטוויטר@LastMinuteEatinמתריע על הזמנות זמינות לאותו לילה.
אני מכיר את השףהוא אפליקציה ושירות קונסיירז' המבטיח הזמנות בפריים טיים ב-75 מסעדות חמות. העלות גבוהה - 200 דולר לשנה - אבל אתה יכול לעשות ניסיון של עשרה ימים תמורת 20 דולר. לאחרונה בדקתי אותו והגעתי למקומות כמו BLT Steak ו-Le Cirque שהיו מלאים כשהתקשרתי.
איסגר שלך
אתה נוסע לחו"ל
טיפים אלה שימושיים במיוחד במדינות שבהן אין אתרים או אפליקציות מועילים:
צור קשר עם הקונסיירז' שלך ברגע שאתה מזמין את החדר שלך.הטובים ביותר מחזיקים במסעדות מובילות. השוער של ג'ורג' החמישי של ארבע העונות, למשל, הכניס את קוראי Condé Nast Traveller ל-Le Jules Verne במגדל אייפל.
היכנס לרשימת ההמתנה של המסעדה.אם אפשר, עבור כל לילה שאתה בעיר.
לך בזמנים פחות פופולריים.בלונדון, למשל, אני עושה לעתים קרובות תה מנחה בשעה 16:00, ואז אוכל ארוחת ערב לאחר התיאטרון, כשיש יותר זמינות. במקומות עם נוף נהדר, סעדו ב-17:30 כדי לראות את הנוף באור יום, בשקיעה, ושוב מואר בלילה.
התקשר כשאחרים מבטלים.גלה באיזו שעה המסעדה יוצרת קשר עם הסועדים כדי לאשר הזמנות, ולאחר מכן התקשר כדי לגייס מקום. או "התקשר בבוקר של התאריך הרצוי", מייעץ ריצ'י נוטר, בעלים משותף של מסעדת הארלו בניו יורק. "אם לא קיבלנו אישור מחדש עד אז, נזמין את השולחן מחדש."
פשוט תופיע, לבושה יפה.ביקור במהלך היום ומקסים את המנהל יכול לחולל פלאים. או להופיע מוקדם (17:30) ולהגיד שתכנסו ויצאו בעוד שעה, או מאוחר (8:30) ותציעו לחכות בבר למקרה שתהיה אי-הופעה. זה עבד בכל מקום, מפארק Eleven Madison במנהטן ועד למסעדת Bones הלוהטת בפריז. "תתפלאו כמה אנשים מאשרים הזמנות ולא טורחים להופיע", אומר ג'יימס הנרי, השף ב-Bones.
יש את הכרטיס הנכון.ל-AmEx Platinum (450 דולר לשנה) ול-Centurion (2,500 דולר לשנה) ולחתימת ויזה של JP Morgan Palladium (595 דולר לשנה) יש בכולם שירותי קונסיירז' המחזיקים שולחנות במסעדות. נ
