בכל שבוע, אנו מבקשים שף-כוכב אחד לספר לנו את הדבר הטוב ביותר שטעמו לאחרונה, בחוץ בעיר הולדתם.
אולי ראיתם את השף לאכלן מקינון-פטרסון מתחרה בעונה הראשונה שלמאסטר שף מוביל,אבל השפעתו בסצנת המסעדות בקולורדו חורגת הרבה מעבר למסך הקטן. מקינון-פטרסון, שחתך את שיניו תחת תומס קלר במכבסה הצרפתית, מעורר את המטבח של אזור פריולי-ונציה ג'וליה באיטליה.פראסקה אוכל וייןבבולדר. הוא גם פנה לנאפולי להשראה, ופתח מיקומים שלפיצריה מקומיתגם בבולדר וגם בדנבר. אבל כשזה מגיע לתזונה שלו, רוכב הרים המושבע וחובב היוגה עוסק כולו בירקות ושומנים בריאים. כאן, השף מספר לנו על המיצים בכבישה קרה ודגני הנס שמחזקים אותו באמצעות שירות בפראסקה.
מה אכלתי:"אבוקדו על חצי הקליפה" עם קינואה ומיץ כבישה קרה
איפה אכלתי את זה: קַנָאוּת(1710 Pearl Street, Boulder; 720-708-6309)
למה זה כל כך טוב:"בכל פעם שאני יכול, אני מנסה להגיע ל-Zeal (כמה דלתות למטה ברחוב פרל מ-Frasca ו-Pizzeria Locale) לארוחת צהריים נהדרת. בין אימון על האופניים שלי חמישה ימים בשבוע לעבודה שישה, אני אוהב להפוך את ארוחת הצהריים לארוחה הכי גדולה של היום ולקנאות יש שפע של אפשרויות בריאות שמתאימות לדרך שבה אני אוהב לאכול: הרבה ירקות, קר- מיצים סחוטים ודגנים בריאים כמו קינואה. 'האבוקדו על חצי הקליפה' ואחריו קערת קינואה עם ירקות מאודים ועוף, הכל נשטף עם אחד המיצים המדהימים של Zeal, היא בערך ארוחת הצהריים צפופה בקלוריות אך בריאה שאני מכירה. לאחר נסיעה של 3 או 4 שעות, הוא מספק את כל האנרגיה שאני צריך כדי לעבור שירות ארוחת ערב ארוך ב-Frasca.
