תושבי ניו יורק מכירים את הפרנקים - שפים, חברים ושותפים עסקיים פרנק קסטרונובו ופרנק פלצ'ינלי מ-Brooklyn's Frankies 457 ו- Prime Meats and Manhattan's Frankies 570 - כמסעדנים וכספקים של מוצרי מזון סיציליאניים מצוינים שקשה להשיג אותם. אבל בחייהם האחרים, הגברים הם מה שאפשר לקרוא להרפתקני גורמה, הנוסעים מדי שנה לבית אבותיהם, סיציליה, כדי למצוא את מיטב המעדנים של האי, משמן זית ועד דבש.
"הנסיעות שלנו לסיציליה הן כמו רומן מסתורין של המפקח מונטלבאנו", אומר פלצ'ינלי, ורומז לבלש הדוקרני והסיבארי של הסופרת הסיציליאנית אנדריאה קמיילרי. "הוא מעצב את כל המסלול שלו סביב המקום שבו הוא הולך לאכול: יש שוד בקטניה? מושלם, הכי טובלינגוויני עם צדפותעל האי נמצא ממש שם. רצח במרסלה? מצוין, זה שיא עונת הדיונון שם. ואצלנו זה אותו דבר: אנחנו דואגים לעניינים שלנו ואז מארגנים את שאר הביקור סביב המקום שבו אנחנו הולכים לאכול”.
טיולי סיציליה של הפרנקים מתחילים תמיד באמצע אוקטובר ומתחילים באותו מקום: בטיול לפרטנה, בלב מחוז טראפאני העשיר בחקלאות, כדי לבקר את יצרן שמן הזית שלהם, Tommaso Asaro. כאן הם דוגמים אתשמן חדש- המנה הראשונה של זיתים בכבישה קרה. בצבע ירוק חשמלי עם טעם רענן ועשיר בכלורופיל, שמן הזית הוא החתימה של המסעדות של הפרנקים והבסיס לסיור האכילה שלהם.
אסארו, פלצ'ינלי וקסטרונובו במטע הזיתים שלהם.
שמן הזית של אסארו הוא סופרלטטיבי מסיבות רבות, אך הוא ייחודי בכך שהוא אורגני וגם DOP (Denominazione di Origine Protetta, ייעוד המציע אימפרימטורה רשמית על ההתמחויות המקומיות של האזור). החורשה שמייצרת את מותג שמן הזית פרנקיז היא ביתם של עצי Nocellara del Belice המסוקסים בני מאות שנים הנטועים באפיק נהר עתיק. השורשים מתחפרים עמוק באדמה המרושתת בשביל מים - אין מערכת השקיה. בכל אביב נטועים שתילי זיתים בעצים הוותיקים ובסביבתם; העלים הצעירים שלהם מתגלים בלתי עמידים בפני המזיקים שבדרך כלל פוגעים בעצים הבוגרים. זוהי שיטת שתילה עתיקה, כזו שמייתרת את הצורך בקוטל חרקים.
לאחר מכן, הפרנקים ואסארו מבקרים שוב בכמה מהמסעדות האהובות עליהם באזור, כולל Ardigna, מסעדת בית חווה בעומק גבעות טראפאני. בעבר בקתת ציד, Ardigna יכול להושיב שולחנות של 20 או יותר, ומתמחה במוצרים מקומיים שגדלו או נשאבו מהגבעות שמסביב. "האנטיפסטי נמשך, כמו, 30 מנות, ואָזהארוחה מתחילה", אומר קסטרונובו. "רוב האנשים לא יכולים לעבור את האנטיפסטי, ואז יש את הפסטה, ואז אתרֵאשִׁיתושניות,ואז הקינוח ממשיך לעוד 30 מנות. זה לא ייאמן." המרתון מסתיים בקנולי גדול ומלא מתוקריקוטה טרייה.אסארו, בקבוק שלושמן חדשאף פעם לא רחוק מהצד שלו, מדלג על הקנולי ובמקום זאת יוצק את השמן על הריקוטה.
תושבי ניו יורק מכירים את הפרנקים - שפים, חברים ושותפים עסקיים פרנק קסטרונובו ופרנק פלצ'ינלי מ-Brooklyn's Frankies 457 ו- Prime Meats and Manhattan's Frankies 570 - כמסעדנים וכספקים של מוצרי מזון סיציליאניים מצוינים שקשה להשיג אותם. אבל בחייהם האחרים, הגברים הם מה שאפשר לקרוא להרפתקני גורמה, הנוסעים מדי שנה לבית אבותיהם, סיציליה, כדי למצוא את מיטב המעדנים של האי, משמן זית ועד דבש. כאן, ארגזים של זיתים Nocellara del Belice ממלאים את החלק האחורי של פולקסווגן ישן. 
לאחר מכן, השלישייה יוצאת לצד המזרחי של סיציליה ולאזורים המקיפים את הר אטנה. במחוז קטאניה, הם תמיד מבקרים אצל חברם ריקרדו סקיוטו, שאביו, סלווטורה, הוא מפקח ה-DOP של כל סיציליה. "סלבטור מפנה אותנו למוצרים הטובים ביותר באי", מסביר פלצ'ינלי, "בין אם זה הדבש הטבעי הטוב ביותר או כרם חדש ומעולה." כך הם גילו את Azienda Agricola Pintagro בקסטל'אומברטו, מתקן צורם בכמות קטנה המשמר את התוצרת שגדלה בעמקים הפוריים של האזור. "ככה הכל היה נעשה באיטליה, בלי ששום דבר יתבזבז", אומר קסטרונובו. פייס דה résistance של Pintagro הוא שלהשבע שניםפלפל, פלפל ירוק ארוך שנקרא כך מכיוון שפעם האמינו שהצמח זקוק לשבע שנים כדי לשאת פרי. "לאחר הקטיף, Pintagro מחמצת את הפלפלים במשך שנה אחת", מסביר פלצ'ינלי. "בשנה שלאחר מכן הם ממלאים אותם באנשובי או סרדינים ואז מאחסנים אותם בשמן חמניות שהם לוחצים בחווה ממש בהמשך הדרך". הטעם, הוא אומר, "משלב את התבלין של הכפר של סיציליה ואת המליחות של האוקיינוס שלה - ברגע שאתה טועם אותם אתה מכור לכל החיים".
הפרנקים מסתובבים באי עם סדר יום עמוס, אבל העקיפות הלא מתוכננות הן שלעתים קרובות מתגלות כחושפניות ביותר. פעם, בדרך לפינטגרו, התעקש ריקרדו על חטיף מהיר בברונטה - עיירה השוכנת במדרון הצפון מערבי התחתון של הר אטנה והכרזה על עצמה "בירת הפיסטוקים העולמית" - ב-Pasticceria F. Lli Gangi, בר. מפורסם בזכותוארנצ'יני פיסטוק,כדור ריזוטו מטוגן קלות במילוי בשמל בצבע ירוק בהיר עשוי משחת אגוזים. "זה טעים כל כך כמו פיסטוק, אתה לא מאמין", אומר פלצ'ינלי. "זה כאילו זה כמעט טעים מזויף, זה כל כך אמיתי."
למרות שהטיול שלהם תמיד מתחיל - ומסתיים - באוכל, הוא אף פעם לא שלם בלי ביקור בהריסות היווניות של סלינונטה, בחוף הדרומי של טראפני. המקדשים האדירים האלה מאבן סיד מהמאה השישית לפני הספירה, שנבנו כדי להאדיר את האלים של הר האולימפוס, אינם מכוסים או אפילו מתוחזקים היטב. ובכל זאת, בפארם המבולבל, הם מגלמים - בצורה מושלמת, מלכותית - את עצם האופי של סיציליה, השילוב שלה בין יופי גולמי ותחכום סתמי. "סיציליה היא נסיגה לאחור", אומר קסטרונובו. "זה מקום שקרוב לטבע וקרוב למשפחה, מקום שמשאיר נצנצים הרחק מאחור". וכמובן, לא מזיק שתוכלו למצוא את הדוגמה הטובה ביותר למנת התמנון הנודעת של האזור,תמנון מבושל,ממש במורד הכביש מההריסות. המפקח מונטלבנו בוודאי יאשר.
מתי לאכול מה
אָבִיב
משמשים(משמשים),ארטישוק (ארטישוק),דובדבנים (דובדבנים),שעועית פאווה (אהוב),סרדינים (סרדינים),תותים (תותים),דג חרב (דַג חֶרֶב),טונה (טוּנָה),אספרגוס בר (אַספָּרָגוּס),שומר בר (שומר בר).
קַיִץ
שקדים (שקדים),מלונית (מֵלוֹן),תאנים (תאנים),אפרסקים (אפרסקים),שזיפים (שזיפים),אבטיח (אֲבַטִיחַ).
סתָיו
ערמונים (עַרמוֹנִים),זיתים (זית), אגסים קוצניים (אגסים קוצניים),משחק פראי (מִשְׂחָק-עם עונת הציד החל מספטמבר עד ינואר).
חוֹרֶף
קרדון (קרדונים),ענבים (לִהיוֹת),מנדרינה תפוזים (מנדרינות),תפוזים (תפוזים),קיפודי ים (קיפוד ים-מאמצע נובמבר עד אפריל).
הערה: רבים מהפריטים הללו זמינים כל השנה, אך רשימה זו מדגישה מתי הם בשיאם.
