איפה לאכול, לשתות, להישאר ולשחק בקיוטו

במדינה שבה החתירה לשלמות יכולה להיות אובססיה, קיוטו יושבת בפסגה של השאיפה היפנית המדהימה למצוינות. הבירה הקיסרית במשך יותר מ-1,000 שנים, קיוטו ניצלה במהלך מלחמת העולם השנייה, וככזו היא אחת הערים השמורה ביותר ביפן. היכן עוד תוכלו להתפלל בכ-1,600 מקדשים בודהיסטים ו-400 מקדשי שינטו, לסעוד ב-96 מסעדות בעלות כוכבי מישלן (ניו יורק, פי חמישה מגודלה של קיוטו, יש בה 73), ולנסוע במעלית העתיקה ביותר ביפן? לא פלא שיותר מ-50 מיליון איש ביקרו בשנה שעברה.

איך…

...להגיע לשם

שדה התעופה הגדול הקרוב ביותר הואנמל התעופה הבינלאומי של קנסאי(KIX) באוסקה. הטענה של שדה התעופה הזה לתהילה היא שמעולם לא איבד מטען של נוסעים - זה, והוא בנוי על אי מלאכותי במפרץ אוסקה.

ההארוקהרכבת כדורים מכסה את המרחק של 100 ק"מ בין KIX לתחנת קיוטו ב-79 דקות בלבד (3,370 ¥/מושב שמור ללא JR Pass).

מטוקיו, השינקנסן נוזומיהרכבת טסה באזור הכפרי, ומשתפת 513.6 ק"מ תוך כשעתיים ו-20 דקות בלבד (13,910 ¥/מושב שמור). אם יש לך כרטיס JR Pass, אתה יכול לקחת את Shinkansen Hikari, שלוקח 160 דקות.

...לָנוּעַ

לקיוטו שני קווי מטרו, מערכת אוטובוסים נרחבת ומספר קווי רכבת המחברים את העיר ליעדים אחרים באזור קנסאי. אם תשהו כמה ימים בטוקיו ואז תיסעו ברכבת לקיוטו, כדאי מאוד לרכושרכבת יפן(JR) מזרח פס. כשמגיעים מאוסאקה, אתה יכול לקבל את ה-JR West Pass. כרטיסים אלה מאפשרים נסיעות ללא הגבלה בכל קווי הרכבת של יפן באזור.

... צ'ק-אין במלונות בודדים באמת

רק כמה מותגים מערביים חדרו לשוק המלונות בקיוטו. המפתח הנמוךהייאט ריג'נסי קיוטומאמצת את הזן במלואה עם חדרים מינימליסטיים שבהם מנורות רצפה מעץ חיוור ונייר משלימות את ראשי המיטה העשויים מקימונו וינטג' צבעוני. על גדת נהר קמוגאווה, 15 דקות הליכה דרומית לארמון הקיסרי, החדרים במלוןריץ-קרלטוןליצור מושבה מפוארת. עבור אקסקלוסיבי במיוחדריוקאןניסיון, 25 חדריםהושינויהוא מנצח ברור. ממוקם ביער מעל גדות נהר הוזוגאווה, הוא נגיש רק באמצעות סירה (בתמונה למעלה).

...לטעום סושי מיוחד וקאיסקי מלכותי

לאחר שעשיתם את סיבוב המקדשים הצפוני של קיוטו, סעדו בישיבה על מחצלות טטאמי במסעדה צמחונית שלווהאג'ירו(+81-75-463-0221). ממש מחוץ למקדש מיושינג'י, מסעדה דיסקרטית זו עם כוכב מישלן אחד מתמחה במנות עונתיות שהוצגו להפליא - חשבו על חציל שמנת עם רוטב מיסו ואגוזי מלך קלויים, או טופו פיסטוק מעוטר בפרחי שיסו. Gion Mametora (+81-75-532-3955) משרתממזושי,סושי בגודל ביס מקיוטו ששמו נגזר מרובע גיון בעיר, המפורסם בזכות הגיישה והמאיקו שלו.

מכיוון שזו הייתה פעם הבירה האימפריאלית, קיוטו ידועה בזכותהקייסקי,הארוחה המסורתית מרובת המנות המשתנה בהתאם לעונה. לארוחת קייסקי אותנטית ללא מחירי מישלן, הזמינו בריוקאן בן 200 שנהקינמאטה. המסעדה שלו מגישה מנות שהוגשו ללא דופי, כמו חצילים עם עור ערמונים וטופו וחתכים עדינים של סשימי. טוב יעשו מרעה אם לשוטט בדוכנים בקרבת מקוםשוק נישיקי, שבו אתה יכול לזוזצוקמונו,(חמוצים יפניים) שיפוד תמנון, וסופגניות חלב סויה מיניאטוריות.

...למד את דרך התה

אמן התה הקנדי רנדי צ'נל מציע סדנאות תה בבית התה שלו במרכז העיר,רן חוטי. עכשיו עם סניף בניו יורק,איפודומוכרת תה בקיוטו כבר כמעט 300 שנה. בחנות שלהם בקיוטו, קחו שיעור תה, ואז בודקים כמה סוגים לפני שתוציאו כמה קופסאות שיקחו הביתה. במרחק זריקת אבן מתחנת קיוטו,חדר טקס התה חואןמציע סדנאות תה במחירים טובים באנגלית שניתן להזמין בקלות באינטרנט.

...תתקן את הסאקי שלך

התחל ב-מוזיאון Gekkeikan Okura Sake; ב-300 ¥ כניסה, כולל שני בקבוקי סאקה קטנים, זוהי העסקה הטובה ביותר בקיוטו.מבשלת יאמאמוטו הונקה, שמייצרת סאקה מאז 1667, עורכת סיורי בירה באנגלית, עם דוגמאות ואפשרות לקחת שיעור הכנת כוסות סאקה.OZU, שנפתחה בסתיו 2014, עורכת טעימות סאקה וסמינרים בהם תוכלו ללגום סאקה ותה ולנשנשוואגאשי(ממתקי תה יפניים) תוך שמיעת שגרירי תרבות, מעצבים ומומחי תה. ממש דרומית לשוק נישיקי, בתוך בית מסורתי מואר בקיוטו, נמצאת Madoka (+81-75-221-1187). יש רק שמונה מושבים בבר שבקומה הראשונה (ועוד למעלה), שמאחוריהם תמצאו מבחר של סאקה לא מפוסטר, אומתפשט.שילוב טיסת טעימות עם סטנדרטים של איזאקיה כמו מקרל צלוי. טירוני סאקה אמיתיים יעשו טוב אם יבקרושעון בר. זה בהוסטל לא צריך להרתיע; יש כ-70 סאקים במלאי, עם אפשרויות כמו סאקה עם ג'ינג'ר או יוזו.

... לחקור את קיוטו הלא-שביל

בבית המקדשהתנערתי, הכומר Takafumi Kawakami מנחה שיעורי מדיטציה יומיים וסיורים במקדש. Kawakami, שהוא יליד קיוטו, בילה שמונה שנים בארה"ב וכעת מלמד מפגשים המתמקדים בתשומת לב. האמריקאי ריצ'רד שטיינר, שנמצא בקיוטו כבר 40 שנה, מקיים סדנאות להדפסת עץ בביתו בסגנון מסורתי. עשר דקות הליכה מצפון למקדש קיומיזו-דרה,בית הספר לקדרות קשוגאמהמארח שיעורי קרמיקה מהנים, כאשר המוצר המוגמר מגיע בדואר כשלושה שבועות לאחר מכן. כמו שיעורי קדרות,מוזיאון המנגה הבינלאומי של קיוטו(KIMM) מהווה מקום נהדר להסתגר במזג אוויר סגרירי, במיוחד עם ילדים בגרירה. המוזיאון מארח תערוכות פנטסטיות של קריקטורות של אמנים יפנים וזרים ומציע גם סדנאות לילדים. KIMM מתגאה גם בספרייה נרחבת של 50,000 ספרים, 1,000 מהם באנגלית.

ומה לקרוא בטיסה מעל

של פיקו איירהגברת והנזירהוא הסיפור האמיתי על תקופתו של המחבר במנזר בקיוטו - והאישה שזרקה אותו מהמסלול. בגיישה, חיים,Mineko Iwasaki, פעם גיישה מובילה, נותן מבט מבפנים על אחת מתת-התרבויות המתמשכות ביותר של יפן.שנה ביפןהיא תוצאה של המלגה של קייט טי וויליאמסון בקיוטו, שם היא למדה עיצוב גרביים. בצבעי מים מקסימים, וויליאמסון מהרהר על אריזות תפוחים, הדפסי טקסטיל ומועדון רוקבילי קיוטו המוזר.