עסקים מקומיים וקטנים נהנים מאור הזרקורים (ומבאזז שיווקי) כבר כמה שנים. במערב הפרוע, שבו יש יותר אדמה בתולית בצורה של פארקים לאומיים והבקר המשוטט וחיות בר אחרות שקוראות להם בית, הביטוי "כולם מדברים על זה" הוא מילולי. כפי שניסח זאת המסעדן המקומי גאווין פיין, "אנשים בג'קסון רעבים לכל דבר, כי האזור כל כך גולמי. יש דברים שלא השתנו במשך עשרות שנים". אבל זה לא עושה את זה קל יותר להתחיל משהו חדש. עסק הדיור הטרומי של ג'יימי מקאי התחיל כי "הנציבים במחוז טיטון דחו את ההיתר שלי ליחידת דיור בר השגה". הנה שלושה עסקים קטנים - המוקדשים לאוכל, שתייה ומחסה - שאזור ג'קסון גאה לקרוא להם, וסיבות מרובות להרחיב את הביקור שלך מעבר למדרונות הסקי.
שינה בסטייל
לאחר שראה רבים מחבריו נאלצים לעזוב את הקהילה בגלל מחירי הנדל"ן המרקיעים שחקים, יליד ג'קסון, ג'יימי מקאי, תכנן ליצור דיור בר השגה כאשר רכש חניון בווילסון, באמצע הדרך בין העיירה ג'קסון לאתר הנופש ההררי בטיטון וילג'. אבל כשלא מצא בקתה שתתאים לסטנדרטים שלו, הוא פתר את הבעיה בעצמו: בניית קוטג'ים קטנטנים ואופנתיים. מקאי הקיםאתר נופש מאשבשנת 2007, מה שמגביר את האסוציאציות המעופשות הטיפוסי של אתר קמפינג ומשמש כאלטרנטיבה יוקרתית בוטיקית למלון המסורתי.
מוותרים על הפעמונים והשירותים כמו שירות הצעת מיטה, ספא וסעודה בלובי, כל אחת מ-23 הבקתות מתהדרת בדק פרטי, אח ומטבח קומפקטי. כיחידות עצמאיות, הן משמשות גם כאופציה תחרותית לקבוצות קטנות המטיילות יחד שרוצות את החופש והפרטיות של מקום המגורים שלהן.
"מעולם לא תיארתי לעצמי שתהיה לנו ביקוש מאנשים שרצו לקנות את היחידות", אומר מקאי, שב-2011 השיק את Wheelhaus, עסק שבונה את הבקתות המודרניות-כפריות הללו, העומדות בתקני LEED Gold של ארה"ב. למרות שהבקתות מיוצרות כעת בסולט לייק סיטי ושינויים רבים בג'קסון הול, מקאי נשאר מחובר לעיר הולדתו, ואמר, "עדיין יש לנו משאיות שטוחות שנוסעות כאן. זה מרגיש קצת כמו המערב הפרוע, לא עיירת מעילי פרווה".
יין וסעודה
גאווין פיין מהשיקגו עבר לג'קסון כדי להיות בטלן סקי לפני שני עשורים, וכעת יש לו אימפריה מקומית. בוגר בית הספר לניהול מלונות ומסעדות קורנל'ס, הוא חבר עם השף רוג'ר פרידמן כדי לפתוח את Rendezvous Bistro בשנת 2001. כעת מתקרב ליום הולדתו החמש עשרה, שלוקבוצת אוכל משובחיש שש מסעדות, חברת קייטרינג והחדשה ביותר, Bodega, שוק פינתי, הכל באזור ג'קסון.
מונע על ידי מה שהוא מכנה "אירוח מואר", פיין אומר שהוא מחפש ליצור חוויות שונות בכל אחת מהמסעדות שלו: חשבו על ביסטרו צרפתי ב-Rendezvous Bistro, ריף על טאפאס ים תיכוני בפח 22, ומנגל מעושן ביתי, בירה תוצרת בית שנהנתה ממנו. על קומה מלאה בקליפות בוטנים ב-Q Roadhouse & Brewery - הפיכה קולינרית מרשימה במרחק של כמה קילומטרים רבועים בין במרכז העיר ג'קסון וטיטון וילג'. דגמתי ריזוטו עם שום שחור, ריקוטה, לימון משומר ולבנדר מבית Hotel Terra's Osteria, ומצאתי לו גרסאות מתחרות שנמצאות באיטליה ובניו יורק. למרות ההצלחות שלו, פיין אומר שהמשימה שלו פשוטה: "ג'קסון עדיין, בלב, די גולמי. יש לנו יותר פרות מאנשים במדינה הזו. אני רק רוצה להוסיף לקהילה ולספק אוכל טוב".
לשתות
וויסקי וויומינגהוא בהחלט גאה במורשת שלה. בראד מיד, שאחיו הוא מושל המדינה, כמו סבו לפניו, המשיך מסורת משפחתית נוספת עם אשתו קייט: דור רביעי למגדלי בקר. בשנת 2006, בראד והשותף העסקי דיוויד דפאציו מצאו שלוחה לא סבירה; בורבון, והקימה את המזקקה החוקית הראשונה של המדינה על קרקע שמשמשת מיד לגידול בקר בקירבי, כ-200 מייל מזרחית לג'קסון.
חבית בוויסקי וויומינג.
באדיבות וויסקי וויומינגהאדמה ממוקמת קילומטר אחד מעל אקוויפר אבן גיר, ומספקת את חובבי המים הטהורים יודעים שהוא שם נרדף לאיכות של רוח. בנוסף למים, כל מה שנמצא בבורבון, התירס הלא-GMO, החיטה והשעורה, מגיעים מאגן הביג הורן, חגורת התבואה של המדינה. לאחר תסיסה וזיקוק אלכוהול, בקר ה-Mead מאכילים את מחית הדגנים שנותרה, וכתוצאה מכך ישנה רוח שבמובנים רבים הפכה מעגל.
עם שחרורו הראשוני בדצמבר 2012, נמכרו 3,000 מארזים של וויסקי וויומינג תוך פחות מדקה אחת. בהתחשב בביקוש ההולך וגובר, החברה הרחיבה לאחרונה את תפוצתם לחוף המזרחי, מה שיעזור להקל על עומס המטען שלך כשאתה חוזר הביתה.
