37 ארוחות נמל תעופה בלתי נשכחות מסביב לעולם

מאמר זה הוא חלק מהנושא שלנו מדריך הישרדות אוכל בשדה התעופה,שכולל טיפים וטריקים - אפילו טעימה חמה או שניים - שמאתגרים את הרעיון שארוחות בשדה התעופה תמיד משעממות, במחיר מופקע וחסר טעם.

הייתם מאמינים לי אם אגיד את אחד הדברים שאני הכי מצפה להם כשאני נוחתהוֹדוּהאם שילוב אידלי-וואדה בכוס בנמל התעופה הבינלאומי של היידראבאד? כנראה שלא. האם תגלגל את עיניך אליי אם אגיד שאני משתוקק לזה באופן פעיל כשאחזור הביתההעיר ניו יורק? סָבִיר.

לא הייתי מאשים אותך. לארוחות בשדה התעופה אין את המוניטין הטוב ביותר להיות בלתי נשכח - לפחות לא מהסיבות הנכונות. שאל כל מטייל מה הוא חושב על אוכל בשדה התעופה באופן כללי וסביר להניח שתשמע את המיליםמְשַׁעֲמֵם,מְרוּשָׁל,חֲסַר טַעַם,ושוד כביש מהירנזרק סביב. אף אחד מהם לא יושב טוב בסביבה שבה הגורל שלך איכשהו תמיד מתנודד על סף אסון.

אבל בוודאי שזה לא חייב להיות כך. האם יכול להיות שאנחנו מפספסים טריק או שניים, ושבתוך של אוכל שדות תעופה לא מושך בדרך כלל, יש כמה פנינים אמיתיות? העברנו את השאלון לעורכי הטיולים והכותבים האהובים עלינו ברחבי העולם והוצפנו בתגובות בחיוב. עד כדי כך שהיינו צריכים לגרום להם להפיל את הסיכות שלהם על המקומות האלה - ולחלוק את המנה האהובה עליהם בכל אחד מהם - הכל בשם השירות הציבורי הנחוץ בדחיפות.

חלקם הם מאחזים של מוסדות אוכל אהובים המאפשרים למטיילים להתענג על הנתח הקטן האחרון של התרבות המקומית לפני שהם עוזבים. אחרים הם חביבי ילדות שממשיכים להגיש מדלנים פרוסטיים כמבוגרים. עוד אחרים הם תגליות מפתיעות שהופכות להזדמנות לנסות משהו שלעולם לא תמשכו אליו בנסיבות רגילות. כולם הגישו, מתישהו או אחר, נוחות, אפילו טעימה, בחלל הלימינלי שהוא שדה תעופה.

סמן את אלה לסימניות בפעם הבאה שאתה מוצא את עצמך תוהה מה לאכול בשדה התעופה - אתה עלול אפילו למצוא את עצמך מצפה לחופשה ארוכה.

כריך בשר חזיר ואספרסו באספרסו במדריד

נמל התעופה אדולפו סוארז מדריד-בראחס

לפני מספר שנים גיליתיאנריקה תומסעל רקע נחיתה מוקדם מהצפוי במדריד. לא אכלתי בטיול של שבע וחצי שעות, אז הייתי חיוביתלויכשנחתתי ועצרתי בדבר הראשון שראיתי פתוח: המקום הזה, שהנחתי שהוא בית קפה רגיל בשדה התעופה עם כריכים בינוניים במחיר מופקע. כשהתקרבתי, התלהבתי לגלות שזה, למעשה, בר ג'מון ספרדי שיש בו גם אספרסו יוצא דופן - אנחנו מדברים על דוכן בשר חזיר מ-100% בשר צנובר איברי. זה היה כל מה שהייתי צריך באותו רגע: jamón ibérico de bellota bocadillo שהגיע מתחת ל-10 יורו, שזה גניבה לאוכל בשדה התעופה, ובדיוק בגודל המתאים לדלק לפני או אחרי טיסה. בדרך למדריד, זה חטיף השכמה נהדר בשילוב עם אספרסו דופיו; בדרך חזרה לארצות הברית, זה סוג אחרון של סיפוק, בידיעה שאני לא אוכל להשיג אותו לזמן מה. ג'מון איבריקו הוא אחד מהדברים האהובים עלי לאכול, והתחלתי לקחת כמה חבילות ממנו פרוסות - רק כדי לצרוך אותן לפני שהמטוס אפילו ממריא.- ג'ן רייס, דורהאם, NC

נאגטס פיראנה מטוגן בקולומביה

נמל התעופה הבינלאומי אלפרדו ואסקז קובו, לטיסיה, קולומביה

כמה שעות לפני העלייה למטוס DC-3 בן 50 פנה למסלול רצועה ב-יער האמזונס של פרו, הרגשתי נהמה מאוד ספציפית מהבטן. לאחר למעלה מ-23 שעות טיסה, מתחילים בהית'רו, מתחבריםניו יורקועצרתי עצירה מהירה בבוגוטה, הייתי נורא רעב. שדה התעופה לטיסיה, בערך בגודל של פרט-א-מנג'ר מצויד בדלפקי צ'ק-אין, הציע רק בית קפה קטן אחד,היליד.בית הקפה הציע מבחר קטן בתפריט המודפס הצנוע שלו - להפתעתי, אחת המנות הרשומות הייתה פירניה מטוגנת, משהו שמעולם לא נתקלתי בשדות התעופה הכפריים של 67 פלוס שאכלתי בהם. הזמנתי אותו, דמיינתי שזה יהיה דג מטוגן שלם; במקום זאת, זה הגיע נראה כמו אצבעות עוף בלחם. תמורת פחות מ-$6, קיבלתי 15 "נאגטס" של פירניה שהוגשו עם תוספת של צ'יפס יוקה, לא משהו שאתה יכול לבחור בדרך כלל כשאתה מחליט מה לאכול בשדה התעופה. הלחם היה סופר פריך, והבשר היה האיזון המושלם של לעיסה ועסיסית.-ניקולו סראט, ברצלונה

מרק מיסו, שעועית אדמה, מבחר ניגירי וסאקה במקסיקו סיטי

טרמינל 2, נמל התעופה הבינלאומי בניטו חוארז, מקסיקו סיטי

אני חוזר לניו יורק בטיסת דלתא בשעה 14:25 אחרי כמה ימים של התרוצצות, דיווחים ואכלתי דרךמקסיקו סיטי. למרות שזו שעת צהריים, אני לא רעב. אבל אין סיכוי שאפספס את הארוחה האהובה עלי לפני הטיסה מאחת ממסעדות הסושי הטובות בעיר,סושי איוואשי.אני מתחיל עם מרק מיסו וקצת שעועית אדמה, ואחריו מבחר של ניגירי: טורו, סלמון, קמפאצ'י. בסופו של דבר, אני ממש שמח שנכנעתי. זו לא הפעם הראשונה שלי כאן. בטיולים אחרים ניסיתי את סשימי הסלמון או גליל יד, ובהתאם למצב הרוח שלי, שטפתי אותו עם סאקה או תה הוג'יטה צונן. אני תמיד מסיים עם סשימי טמאגו. באופן בלתי נמנע, אני עוזב את מקסיקו סיטי בלב קצת כבד, אבל לאכול את הארוחה האחרונה שלי בסושי איוואשי היא הנחיתה הרכה המושלמת לפני הטיסה חזרה לארה"ב. פעם שנאתי לטוס דרך טרמינל 2, אבל עכשיו אני מצפה לתה הוג'יטה הקפוא ולניגירי סלמון... אלא אם כן, כמובן, אתקע בטרמינל 1. —מרי הולנד, ניו יורק

כופתאות מעורבות בבייג'ינג

נמל התעופה הבינלאומי בייג'ינג קפיטל

במהלך חזרה ללונדוןמִןאוֹסטְרַלִיָה, השהייה שלי הייתה ארוכה מהצפוי, מכיוון שהטיסה השנייה שלי התעכבה. מצאתי מקום שמגיש כופתאות, והם היו כל כך טעימים שבסופו של דבר חזרתי פעמיים במהלך ההמתנה הארוכה שלי. הזמנתי מנה מהכופתאות המעורבות, ולפי מה שזכור לי היא לא הייתה זולה במיוחד, אבל הייתה מאוד טעימה. בכנות, אני חושב שרקנעימות של כופתאותבזמן שחיכיתי בשדה תעופה לא מוכר שמעולם לא הייתי בו הרגשתי ממש מחמם אותי. זה עזר לגרום לכמה שעות משעממות מאוד להרגיש הרבה יותר נעימות!-אבי מלבון, לונדון

כריך חזיר משומש עם סלט כרוב ומק אנד גבינה בשרלוט, צפון קרוליינה

נמל התעופה הבינלאומי שרלוט-דאגלס, צפון קרוליינה

נסעתי מפֶנִיקסלהריסבורג, פנסילבניה, לעבודה והיה לו קשרשרלוט. אכלתי הרבה מוקדם יותר בבוקר עם עמיתים, אז חשבתי לאכול ארוחה בשדה התעופה לפני העלייה למטוס. עם זאת, זלזלתי בתנועת פניקס ובעקבות כך הגעתי לשדה התעופה קצת מאוחר ממה שהייתי רוצה ולא יכולתי לקנות משהו לאכול לפני היציאה. בטח, לחברת התעופה היו חטיפים ואוכל לרכישה, אבל בהיותם בתא הראשי לכיוון האחורי, לא נשאר הרבה עד שהם הגיעו אליי. אלו היו ארבע שעות ארוכות ורעבות. למרבה המזל, לאחר מכן הגיעה עצירה של שלוש שעות בשארלוט, וידעתי שאוכל למצוא שם משהו. כשנכנסתי לאטריום הראשי, הבטן שלי עשתה לי את המחשבה והובילה אותי למקום הראשון שבו ידעה שנמצא ארוחה משמעותית:ברוקווד פארמס מנגל קרולינה פיט.הזמנתי סנדוויץ' ברביקיו אסוף, רוטב נוסף. זה הגיע עם תוספת של סלט כרוב ומקרוני וגבינה. הסנדוויץ' נערם גבוה עם חזיר אסוף על גליל אפוי טרי, עד כדי כך שהוא עלה על גדותיו על הצלחת. גם המק אנד גבינה והקולסלאו היו מנות דשנות. הארוחה עם משקה הגיעה בערך ל-$15. הטעם, הלבבות, הגליל האפוי הטרי, והתחושה החמימה שרק אוכל מנחם אמיתי יכול לשחזר, התאחדו יחד כדי להפוך את זה לאחד מהארוחות הברביקיו הטובות ביותרהיה לי אי פעם. לא רק שהייתי שבע, אלא כל הזמן שאלתי את עצמי, האם לקנות עוד אחד לטייק אווי ולאכול אותו מאוחר יותר? אני אומר לכל מי שאני מכיר שעובר בשרלוט לעצור לאכול משהו, וחזרתי הרבה מאוד פעמים. זה אף פעם לא מאכזב!- בובי לורי, וושינגטון הבירה

קערת אסאי בשארלוט, צפון קרוליינה

נמל התעופה הבינלאומי שרלוט-דאגלס, צפון קרוליינה

בים של מזון מהיר וחטיפים במחיר מופקע, להיתקל באפשרויות בריאות יותר בשדה התעופה זה כמו למצוא סיר זהב בקצה הקשת בענן. במהלך עצירת ביניים לאחרונה בנמל התעופה הבינלאומי שרלוט-דאגלס, הופתעתי לטובה להיתקלסמבזון,חברת מזון שמוכרת מזון ומשקאות מבוססי אסאי. קערת אסאי מותאמת אישית טעימה, מלאה בבננות טריות, אוכמניות, מנגו ומעליה פיסות קוקוס בשרניות החזירה אותי בכ-13$ ולא האמנתי שאני באמת נהנה מהפרץ הזה של טעמים טרופיים טריים בשדה תעופה.-טארין ווייט, וושינגטון הבירה

ארוחת ערב Supremes 4 חלקים של Bojangles עם צ'יפס, רוטב חווה, ביסקוויט ופפסי בשארלוט, צפון קרוליינה

נמל התעופה הבינלאומי שרלוט-דאגלס, צפון קרוליינה

הטיסה הראשונה שלי מבירת צפון קרוליינה, ראלי, לעיר המאוכלסת ביותר בצפון קרוליינה, שארלוט, היא בקושי 30 דקות לאחר הטיסה, והקשר לטיסה הבאה שלי לפיניקס הוא הדוק. אבל כנוסע בכלכלה, ידעתי שלא תגיש לי ארוחה על הסיפון, אז תכננתי לאסוף משהו משמעותי לאכול עבור הטיסה של ארבע שעות - מבלי לשבור את הכסף או לקצץ בזמן השהייה הקצר שלי. למזלי, ידעתי בדיוק את המקום לתפקיד. כל יליד צפון קרוליינה יודע שכאשר אתה זקוק למשהו מהיר וטעים, שום דבר לא מתאים יותר מאשרבוג'נגלס.למרבה המזל, יש שני מיקומים בשדה התעופה: הפלאזה (מתחם האוכל הראשי ליד מתחם D) וקונקורס B. ההזמנה הסטנדרטית שלי? ארוחת ערב "Supremes" בת ארבעה חלקים עם מנות עוף בלחם מושלם, צ'יפס חתוך סמיך, רוטב ראנץ' ופפסי ב-$13.99. זה מגיע גם עם ביסקוויט עם חמאה כרית. (טיפ מקצוען: אם אתם לא כל כך רעבים אבל עדיין צריכים משהו לאכול, הזמינו ארוחת סופרים לילדים עבור מנה קטנה יותר בחצי העלות.) כמובן, זה לא צריך להפתיע את הנוסעים התכופים שאוכל בשדה התעופה מגיע בשעה תוספת מחיר, לכן, בעוד שאותה ארוחה תעלה לך 8 דולר בבויאנגלס הממוצע שלך בחוץ, היא עולה כמעט כפול בנמל התעופה שארלוט. ובכל זאת, זה סימון שאני מוכן לשלם עבור אוכל שאני יודע שיהיה טעים באופן עקבי. Bojangles at Charlotte הוא כל מה שמטייל רעב צריך: חביב אזורי עם שירות מהיר וידידותי המציע ארוחות חמות ומשביעות.-סטלה שון, דורהאם, NC

סופגניות תפוחי אדמה עם ריבות מלאכותיות בקייפ קוד

נמל התעופה העירוני צ'טהאם, מסצ'וסטס

זה קיץ 2017. זה עתה סיימתי תיכון, ועובדת בומסעדת Hangar B,ג'וינט פופולרי לארוחת בוקר וצהריים בנמל התעופה העירוני צ'טהאם בקייפ קוד. המסעדה נמצאת בקומה העליונה, מתנוססת מעל Stick'n Rudder, המפעילה סיורים ושיעורי טיסה. עכשיו, זו לא מסעדת שדה התעופה הטיפוסית שלך, וגם לא צריך להיות נוסע כדי לסעוד כאן. עד 7:30 בבוקר, תיירים ומקומיים כאחד יוצרים תור מחוץ לדלת כדי לתפוס את אחד משמונת השולחנות או - אם יתמזל מזלכם - כיסא בר על הסיפון החיצוני, בו תוכלו לצפות במטוסים הממריאים מהאספת. בין השעות 7:00-14:00, אני יושב מתחת למדרגות ומוכר קפה וסופגניות להמוני האנשים שמחכים לקריאה בשמם (שימו לב שעד הקיץ הבא אני מקודמת בגאווה למעלה למארחת). בין הלקוחות הנאמנים ביותר שלי הם הטייסים הדו-כנפיים, אותם אני מספק קפה חינם בכל בוקר. בתמורה, הם לוקחים אותי ועוד מלצרית במטוס דו-כנפי בסוף יולי ואנחנו ממריאים מעל חוף צ'טהאם - זיכרון ליבה שאולי היה קשור לסיומה שלי כעורך תחבורה. כל זה אומר שכמעט כל יום שאני עובדת, אני אוכל את סופגניית תפוחי האדמה הטעימה ביותר בפה עם פתיתים קלות באבקת סוכר (ומעלה 10 קילו כתוצאה מכך). כמו כן, בתיאור התפקיד שלי יש לגרוף ריבה תוצרת בית - בלסמי תות תימין, חומץ יין אדום פטל, וגרד לימון - לעשרות כוסות טבילה קטנות. הלימון הוא האהוב עליי, ויחד עם הסופגנייה בשעות הבוקר המוקדמות, נטרף תוך כדי גלגול כלי כסף אחרי לילה מאוחר של מדורות חוף מתבגרות: זו ארוחת הבוקר של אלופים. שנים אחר כך אני עדיין חוזר לאכול אחד בכל פעם שאני בעיר. בעוד שהסופגנייה תופסת מקום מיוחד בלבי, שאר התפריט מענג לא פחות. כשאני יושב לארוחה מלאה, אני אזמין את לחם הבריוש פודינג פרנץ' טוסט או ביצים צמחוניות בנדיקט. האנגר B מגיש כמה מארוחות הבוקר הטובות ביותר שאכלתי אי פעם, שדה תעופה או אחר. —האנה טוי, ניו יורק

גיוזת ירקות בטוקיו

טרמינל 3, נמל התעופה האנדה, טוקיו

אחרי שישה ימים של חקרטוקיו, הגיע הזמן לגרור את עצמי ולנסוע הביתה ללונדון. האוכל לאורך כל הטיול היה טוב יותר ממה שאי פעם יכולנו לדמיין: קערה על גבי קערה של ראמן מלוח ועשיר, צלחות של סושי טרי והפנקייק הכי קליל והכי רכות שאכלתי אי פעם. אני עדיין לא מוכן להיפרד מהמטבח היפני, אז כשאני מזההרוקורינשה—אחד מחנויות האוכל באזור היציאה של טרמינל 3 של טוקיו האנדה — אני מיד מזמין צלחת גיוזה. את המקור ניתן למצוא בתוך תחנת טוקיו ומגיש מאות קערות ראמן בכל יום. הצלחת הגיעה עם 10 גיוזות ירקות מהבילות בשורה מסודרת ליד קערה קטנה של רוטב מטבל כהה וחומץ, ולא עלתה הרבה יותר מ-900 ין (מתחת ל-6 דולר). אם הייתי מראה לכם את התמונה שצילמתי (ולעתים קרובות בוהה בה באהבה כשאני על כריך ה-Pret השלישי שלי השבוע) של צלחת הגיוזה הפשוטה הזו, לא הייתם חושבים שזה משהו מיוחד. אבל כשאני מסתכל על זה, אני מועבר בחזרה לשולחן העץ הקטן הזה בטרקלין היוצאים, מקלות אכילה ביד, מתענג על כל פיסת טעימות אחרונה מטוקיו.שרה אלארד, לונדון

פיש אנד צ'יפס, רול לובסטר, עוגות דג בקלה מלוח ומחמין צדפות, פרוסות של קליפות קילבסה ותפוחי אדמה מטוגנים, בר מאדים מטוגן בשמן עמוק בהליפקס, נובה סקוטיה

נמל התעופה הבינלאומי הליפקס סטנפילד, נובה סקוטיה

אני וחבר שלי נסענו ביןהליפקס, נובה סקוטיה, וסנט ג'ונס, ניופאונדלנד, דילוג מהיר של שעתיים מעל ערוץ לורן. זה היה סוף ינואר, ועם סופת שלגים מאיימת עיכובים, הגענו מוקדם במיוחד והתיישבנו בפירקין אנד פליירפאב לחצי ליטר לפני ההמראה. בזו אחר זו, כל הטיסות היו מקורקעות, וגם כל הנוסעים: הכביש המהיר נסגר, ואי אפשר היה לצאת משדה התעופה. חילקנו הזמנה של פיש אנד צ'יפס פריך ורול לובסטר עם רוטב לימון שמנת, וראינו את העולם נעלם מאחורי סופת השלגים. לאחר זמן מה הכנסנו הזמנה נוספת: עוגות דג בקלה מלח וחמין צדפות. עכשיו היה חשוך, ולא היה שום רעיון לעזוב לפני הבוקר. אבל היינו מרוצים מחצי ליטר ה-Burnside שלנו, שנרקחו בדארטמות' הסמוכה, ופרוסות הקילבסה המטוגנים ותפוחי האדמה (נאצ'וס עשוי פקעת במקום צ'יפס) המלצרית הביאה לנו בחינם. "אפשר גם לך," היא אמרה. "כולנו ערוכים ללילה." ישנו בעצבנות והתעוררנו מוקדם, כשפירקין ופלייר נפתחו. סופת השלגים הסתיימה, אבל העולם עדיין היה מכוסה בכוס שמנת חמוצה. זה הרגיש שטני להזמין בר מארס מטוגן בשמן עמוק באותה שעה, אבל זה היה שווה את זה.-JR Patterson, Gladstone, מניטובה

צלחת עוף מטוגן (כנפיים וירכיים, ביסקוויטים, כוסות רוזמרין, ירוקי קולארד) באטלנטה

Concourse D, נמל התעופה הבינלאומי הארטספילד-ג'קסון אטלנטה

שדה התעופה הביתי שלי, מיניאפוליס-St. פול אינטרנשיונל (MSP), הוא מרכז הדלתא השני בגודלו בארצות הברית. אמנם אני יכול לטוס ישירות להרבה יעדים, אבל לפעמים אני צריך לעבור דרךאטלנטה, מרכז הדלתא הגדול ביותר. אם יש לי עצירה של שעתיים או יותר, אני מקפיד לעצור אצל לודאקריסעוף ובירהב-Concourse D. צלחת העוף המטוגן טעימה להפליא, וההזמנה הרצויה שלי היא כנפיים וירכיים פריכות לחלוטין (עם בשר לבן או כהה לבחירתכם), הביסקוויטים החמאתיים ביותר עם רמז לדבש, כוסות רוזמרין, ירקות קולארד מעורפלים. "אני רועד מרוב עונג רק מלחשוב על זה. גם המנות נדיבות, מה שגורם לי להרגיש (קצת) טוב יותר לגבי הפגזות של 18.99 דולר עבור ארוחה בשדה התעופה. האוכל מדהים, אל תבינו אותי לא נכון, וגם השרתים נחמדים להפליא. זה מופע של הכנסת אורחים דרומית אמיתית כשמתקבלים בברכה עם "היי, מה שלומכם היום?!" ואני אוהב איך הם אוהבים את הפעוט שלי, אפילו כשהוא עושה דברים מעצבנים לפעוט. האדיבות והחום שלהם הם סיבה גדולה שאני חוזר בכל הזדמנות שיש לי.-אשליה הלפרן, סנט פול

קופסת בנטו (סשימי המאצ'י, סלט אצות, רול טונה פיקנטי ועוגייה), קופסת אומקאזה מגוונת ופחית סאקה באטלנטה

Concourse E, נמל התעופה הבינלאומי הארטספילד-ג'קסון אטלנטה

נסע להאנטסוויל, אלבמה, למחנה החלל (כן,מחנה החלל), בעלי ואני התמודדנו עם סדרה של שיהוקים בנסיעות - השכבה המהירה שלנו באטלנטה הפכה למרתון. אחרי טיסה שבוטלה ועיכוב עד אחרי חצות, מצאנו את עצמנו רעב עד השעה 20:00. עם הזמן להרוג, ניווטנו ממתחם B ל-E, מתאפסיםאחד טס דרומה,מקום שרציתי לנסות. הם לא מקבלים הזמנות, אבל התור לא היה כל כך ארוך, למרבה המזל. מה שהיה צריך להיות קפיצה של 30 דקות לאלבמה הפך למעקף קולינרי. ב-One Flew South של אטלנטה, דילגנו על קלאסיקות דרום כמו כריך קציצות הבשר עבור סדרת הסושי המפורסמת. התענגתי על קופסת בנטו - סשימי חמאצ'י, סלט אצות, רול טונה פיקנטי, עם עוגיה - לארוחה טרייה אך משביעה. הבחירה של בעלי? קופסת האומקאז' עם מגוון סושי ופחית סאקה, שהשאירה לו חשק לעוד קצת. הנזק? 130 דולר - יקר, אבל מעקף טעים בהשוואה לאפשרויות המזון המהיר ליד. כל מה שהזמנו היה טרי וטעים, בהחלט מדרגה מעל תעריף שדה תעופה טיפוסי. האם הייתי ממליץ על זה? אם אתה לא ממהר ויכול להתעלם מכמה תקלות שירות, שווה לנסות את האוכל.— ג'ורדי ליפה-מקגרו, ניו יורק

כתום חלבי באטלנטה

Concourse C, נמל התעופה הבינלאומי הארטספילד-ג'קסון אטלנטה

התחברתי באטלנטה אחרי טיסה ארוכת טווח מאמסטרדם, בדרך הביתה לפלורידה למפגש התיכון שלי. היה לי חם, מותש וחשקתי למשהו מוכר ומרענן. הזמנתי דבר אחד: כתום חלבי. המרקחת השמימית הזו היא שייק וניל מעורבב עםהוורסיטיהסודה התפוזית הייחודית של החברה והיא אחד הפריטים הנמכרים ביותר שלה. הזמנתי מדיום, והוא היה עצום - כל כך גדול שלא יכולתי לסיים אותו לפני הטיסה הבאה שלי. אני לא זוכר בדיוק כמה זה עלה, אבל אני חושב שזה היה בערך $5, כי אני זוכר ששילמתי במזומן. אני לא זוכר חטיף בשדה התעופה שפגע במקום כפי שעשה התפוז הקפוא הזה אחרי טיסה ארוכה ומחניקה כשממש הייתי צריך לאסוף מתוק. לקחתי את שלי לאזור ההמתנה לטיסת ההמשך שלי, וכשישבתי שם והופכת את השלמות הכתומה החיוורת לתוך פי, יכולתי להרגיש את מבטי הקנאה של הנוסעים מסביבי. אבל זה גם היה יותר מזה: גרתי באטלנטה כמעט 10 שנים, באמצע שנות ה-20 וה-30 לחיי, והתפוז הקפוא מחזיר אותי לתקופה הקסומה ההיא בחיי. ה-Varsity היא אולי נקודת המזון המהירה האייקונית ביותר בעיר, ושרתי שדה התעופה כולם מקבלים הזמנות בדיוק באותה דרך, ושואלים את הלקוחות, "מה יהיה לך?" אני בהחלט ממליץ על זה (ואם אתה ממש רעב, המבורגר וצ'יפס), ובפעם הבאה שאני ב-ATL, אני אחזור מיד ל-The Varsity לעוד אחד.-Blane Bachelor, אמסטרדם

צ'יפס מטקסס או כנפי באפלו עם עצם ומשקה כחול בניו יורק

טרמינל 3, נמל התעופה הבינלאומי ג'ון פ. קנדי, ניו יורק

סבי הזדקן, ודודתי ואני החלטנו לטוס לפלורידה מניו יורק כדי לבלות איתו את יום הולדתו האחרון. טסנו מ-JFK לסרסוטה, עם קונקשן באטלנטה. לפני העלייה לסיבוב הראשון החלטנו לקנות משהו לאכול. בכנות, אני חושב שזה היה בעיקר כדי להרוג את הזמן.גם של צ'ילי(לִקְרוֹעַ) היה סחיטה של ​​חלל, מעוטר באדום המהיר המתבקש, עם שורה של כיסאות עץ ושולחנות לאורך קיר קצר. אגב, המיקום נקרא מאחז "אי אפשר לפספס" עבור הפנאטים של צ'ילי על ידיאוֹכֵלבשנת 2011. התיישבתי, וזיהיתי את האיש שהפך לחבר הקיר לימיני מיד. השיער. האופנה המעולה. העובדה שהוא התעכב קרוב לשער עבור אטלנטה. זה היה André 3000 של Outkast. אגדה שהערכתי על כך שבחרתי בצ'ילי על פני הגישה לטרקלין, הייתי אומר שהוא יכול להרשות לעצמו. שיחקתי את זה מגניב. המשכתי לאכול את כל מה שהיה על שולחני; זה יכול היה להיות צ'יפס של טקסס. או אולי דודתי ואני חלקנו כמה כנפי תאו מעצמות. מה שזה לא היה, אני בטוח שזה היה מגודל. המשקה שלי היה בהכרח כחול. ואז זה קרה: איזה בחור סולו נוסע מחליק לא מבוגר מ-20, ישב לי בצד שמאל, ניסה להעסיק אותו. ישבתי שם, שקוף כמו זכוכית, בזמן שהבחור המחליק דיבר דרכי, אל אנדרה, ואנדרה הגיב בנימוס אך קצר, מתעניין יותר באופן אקספוננציאלי בכל מה שהוא אוכל (הוא היה אדיב, אבל האוהד היה צריך לקחת את הרמז). הבחור עשה, נניח, ארבעה ניסיונות להתחיל שיחה חדשה, כל אחד מהם היה מבוי סתום בעוד אנדרה המשיך עם האוכל שלו. דודתי, בינתיים, נותרה חסרת מושג, בלי שום מושג מי זה אנדרה 3000 או למה הבחור הזה דיבר דרכינו איתו, והתעלמתי מכל הנחיה השקטה שלה להסביר את הכל. אנדרה בסופו של דבר סיים והמשיך לדרכו, והעניק לי משהו נדיר: ארוחה בלתי נשכחת בתוך שדה תעופה צ'ילי. למרות ש-Chili's Too סגור כעת, הארוחה שלי כאן משמשת תזכורת מתמדת למפגשים האקראיים שיכולים לקרות רק במסעדת שדה תעופה בינונית.-ארין פלוריו, ניו יורק

אורז מטוגן, כופתאות חזיר מאודות, צלעות חזיר ואבלון צמחוני בהונג קונג

טרמינל 1, נמל התעופה הבינלאומי של הונג קונג

היינו בהונג קונגבינלאומי (HKIA) בתקופה צפופה במיוחד - שלאחר נגיף הקורונה, בעיצומה של עונת נסיעות נקמה מלאה. כמו כל פודי שמכבד את עצמו, עשינו קו מהיר עבור דודל'ס, אבל המקום היה ממולא עד הזימים. כך היה גם מגרש האוכל, התחנה הרגילה שלנו לדייסה מטעם Tasty Congee וכנפי עוף ברוטב סויה מ-Tsui Wah. כשהסתובבנו וחיפשנו מקום שבו נוכל לקבל מכה אחרונה של אוכל מקומי לפני היציאה, נתקלנוגן הירקןבפינה שקטה, הרחק מאזור האוכל הראשי. זה היה כמעט ריק. הביקורות של גוגל היו חסרות השראה. כמעט לא נכנסנו אבל החלטנו לקחת את ההזדמנות. וזה ממש הפתיע אותנו! אני ובן זוגי אכלנו בבית אורז מטוגן מיוחד, כופתאות חזיר מאודות, צלעות חזיר עם מלח שום ופלפל, והאבלון הצמחוני. המנות היו נדיבות והארוחה הייתה יכולה להאכיל שלושה אנשים. הכיסונים הגיעו בסל מסורתי של שמונה. הארוחה עלתה לנו כ-70 דולר, כולל כמה משקאות לא אלכוהוליים. לאורז המטוגן היה "ווק היי" (איכות מעושנת מבישול בחום גבוה); הכופתאות היו בעלות עור משיי ומוזרות כהלכה. צלעות החזיר הזכירו לי את הגרסה מאחת המסעדות הקנטונזיות האהובות עלי (במלבורן מכל המקומות, אבל זה כבר סיפור אחר). ולמרות שהמותג Jardin de Jade זכה במספר פרסים, כולל כוכב מישלן בסניף הונג קונג וואן צ'אי שלו בשנים קודמות, המחירים היו ברמה של בית קפה. ל-HKIA יש המון מסעדות מוכרות יותר, ממטבח בסגנון קליפורני של וולפגנג פאק ועד למפרקת טייק אווי של גורדון רמזי, אבל זה היה בשבילי המתנה המושלמת של הונג קונג: אוכל מנחם סיני בסביבה נינוחה ושיקית, עם נוסף, יוקרה בלתי צפויה של שטח.-אודרי פון, סינגפור

בוק צ'וי, ברווז צלוי ואורז בהונג קונג

נמל התעופה הבינלאומי של הונג קונג

התכוננתי לטוס מהונג קונג בחזרה ללונדון בטיסת ערב. לא אכלתי ארוחת צהריים באותו יום, אז גוועתי ברעב והייתי זקוק לארוחה משמעותית כדי לסדר אותי לפני שירות הארוחות בטיסה. במבט ראשון,פוטיןיש מראה של מסעדת טייק אאוט רגילה, המגישה את האוכל שלה על מגשים עם כלי פלסטיק. האוכל, לעומת זאת, היה מצוין. הבוק צ'וי במנות נדיבה היה טרי, והברווז היה רך להפליא, לא גוש הגומי שאפשר לצפות לו. זו באמת הארוחה הטובה ביותר בשדה התעופה שאכלתי אי פעם. למרבה הביטחון, הבחנתי בזוג צוות קבינה סיני מבצע את ההזמנות שלהם. הייתי יוצא מגדרי לאכול שם בפעם הבאה.-נו סארו-וויווה, לונדון

כוסות ג'ין ראמן פיקנטיות בסיאול

נמל התעופה הבינלאומי אינצ'און, סיאול

בין שתי טיסות - אולי שלושה שבועות לפני שהמגיפה תהפוך רשמית למשבר בינלאומי, אבל עמוק מספיק לתוך הרעשים המוקדמים שהיו מלחיצים ומבלבלים באופן תת-משמעי - אני, עם הרבה ג'ט לג, היה לי עצירה של כמה שעות בסיאולבדרכי חזרה לעיר ניו יורק ואין איפה לבלות אותה. איכשהו, חברתי ואני הצלחנו לקלוע את דרכנו בקלילות לאחד הטרקלינים הפחות ללא עלות (יש לה חיוך מדהים, ויותר מכך, אולי הייתה חברת Priority Pass?), ובילינו שם שלוש שעות באלה. סוג מוזר של כיסאות שנראים נוחים אבל לא, שותים בירה קרה ממתקן דלפק, ואוכלים הרבה גביעי קלקר של ספייסי ג'ין ראמן, אותם היבשנו לנגד עינינו עם חם מים משקע. נהגתי להאמין בתוקף שאין דרך טובה יותר להרוג זמן בשדה תעופה מאשר להיות לבד, כשאודיבל מחויגת לווליום מטורף, נמנעת מקשר עין, אבל החברות הפכה את הגיחה שלנו למרק אינסטנט חריף חינם ובירה קרה. המתוק יותר.-אלה קוויטנר, ניו יורק

המבורגר לוקום עם סלט כפית באיסטנבול

נמל התעופה של איסטנבול

בביקור לאחרונה באיסטנבול, החלטתי לנסות את החדשSaltbae,המיקום הראשון בשדה התעופה של השף הטורקי המפורסם באינטרנט. כמי שממעטת לאכול בשר, אני שומרת את הפעמים הבודדות שאני עושה למשהו מיוחד במיוחד והמבורגר של לוקום עם "סלט כפית" (בדומה לסלט מסורתי של רועים) היה נמס בפה טוב, למרות שהיה לי ביקש לעשות זאת היטב. הבצלים בגריל באמת עשו את זה, ותמורת 30 דולר, זה היה שווה את זה, במיוחד עבור גורם הסלבריטאים של המסעדה. בהחלט הייתי חוזר, ובהחלט תהיה זו החלטה קשה בפעם הבאה שאעבור במקום ואצטרך להחליט בין טרקלין טורקיש איירליינס האהוב עליי לבין סולטביי - אבל למה לא שניהם?- רמזי קוביין, High Point, NC

Gozleme, manti, mezze וכוס Öküzgözü באיסטנבול

נמל התעופה של איסטנבול

הייתי בדרך מברצלונהאל ההמלדיביים, במעבר דרך איסטנבול עם עצירת ביניים של תשע שעות. למרות שאני מעריץ את העיר איסטנבול, הייתה לי כל כך הרבה עבודה להתעדכן, והייתי כל כך עייף מהטיולים שלי בספרד שהתרגשתי פשוט לבלות בשדה התעופה! לא מעט בגלל שהייתה לי גישהטרקלין מחלקת העסקים של טורקיש איירליינס,שם המשכתי לרכוש את אחת מהסוויטות הפרטיות של כל הקודם זוכה, ואחריה תנומה טובה וארוכה ומקלחת חמה. נח ונקי, התחלתי למלא את הבטן מתחנה אחר תחנה של בישול באש חיה. צפיתי בשף שמכל בצק עם גבינת קארי, מגלגל אותו בנייר דק וצולה אותו על גבי סאקה שטוחה, שם הוא תופח, ברונזה. היא הברישה אותו בשמן זית והושיטה לי כמה פרוסות של הגוזלם החם והטרי. קלעתי לחמאקון עם טלה טחון שנלקח חם מהתנור, ומנטי עם יוגורט ורוטב עגבניות. בחרתי meze מגוון מבר ענק. דגמתי פילאף; מוסקה; סימיט בציפוי שומשום טרי אפוי, התשובה של טורקיה לבייגל, מרוח ב"חמאה כפרית מטרבזון", כפי שנכתב בשלט. לקחתי תה מסמובר וקערת קורו פאסוליה, תבשיל שעועית קנלוני מנחם. התפנקתי עם בקלאווה, קונפה וכל המתוקים ליד שולחן הקינוחים. דיווחתי בעבר על יקבים טורקיים, אז ידעתי שחלק מהתוויות על עגלת המשקאות היו די טובות. ישבתי ולגמתי אוקוזגוזו בהירה אך שופעת עם הארוחה שלי, צפיתי בתוכניות חדשות עולמיות מרובות עם כתוביות על קיר של מסכים, האזנתי למנגינות של נגן פסנתר הכנף התינוק, ועד שהטיסה הבאה שלי עלתה, הייתי דחוסה. מעתה ואילך, אני אקח כל סיכון שיגיע למעבר דרך איסטנבול, ואני עובד על סטטוס ברית הכוכבים שלי שעוזר להכניס אותך לטרקלין הזה, לא משנה באיזו כיתה אתה טס. בפעם הבאה אולי אתפנק גם במשחק של גולף מדומה או נופף לעיסוי המשוטט כדי לשפשף את כתפי העייפות בנסיעות.- בטסי אנדרוז, ניו יורק

כריך צ'יצ'רון בלימה

נמל התעופה הבינלאומי חורחה צ'אבס, לימה

אני עובר כאן באופן קבוע. בדרך כלל אני הולך הביתה אחרי שבוע או שבועייםלימהלראות משפחה.קרב הסנגוצ'ריההוא מקום סנדוויץ' מאוד פופולרי בעיר, אז הלוגו הוא מגדלור כשאתה צועד לכיוון האבטחה, ככל הנראה עם כמה שעות שאתה יודע שתצטרך להרוג. בפעם האחרונה שהייתי שם, הייתי מותש מטיול בדילוג בין לימה,קוסקו, והחופים מדרום ללימה. הלכתי וידעתי שמגיע לי כריך פרואני מדהים אחרון. המסעדה נמצאת לפני האבטחה, אז זה קצת הימור - אתה צריך להיות מוכן לעכב את הכניסה כדי ליהנות ממנה (או להגיע מוקדם, וזה, בכנות, שווה את זה). הכל על הצ'יצ'רון, מותק! גליל קלוי פריך מבחוץ, אוורירי מבפנים, מלא בפרוסות דקיקות של בטטה, חתיכות חזיר עסיסיות וקריולה סלסה קטנה וחריפה (שבבים דקים של בצל אדום מושלכים במיץ ליים ומלח ). זה כמוהבחירה של סופיבחירה מבין רטבי הצ'ילי השונים. אני לא זוכר את המחיר, אבל אין מה להתעצבן. אני חושב שהכריך פשוט מושלם ולא ממלא מדי, אבל אפשר לעגל אותו עם ג'גו - אני אוהב את תערובות הפפאיה והמנגו. עבור כל כך הרבה אנשים טיול ללימה הוא אכילת ארוחות משנות חיים: תפריט הטעימות בסנטרל או ה-Nikkei (פיוז'ן יפני-פרואני) עם פירות ים טריים במקומות כמו Maido. הסנדוויץ' הזה הוא תזכורת לכך שבפרו גם את הביס הצנוע והמהיר ביותר אי אפשר לשכוח.- מייגן ספרל, ניו יורק

סלט יווני עם פסטה רוטיני בעיר ניו יורק

טרמינל 4, נמל התעופה הבינלאומי ג'ון פ. קנדי, ניו יורק

עמדתי לעלות על אחת הטיסות הארוכות בעולם, מניו יורק לסינגפור. ידעתי שיאכילו אותי על הסיפון, ויש לי אובססיה מוזרה לאוכל מטוסים, אז לא רציתי לקלקל לי את התיאבון. אבל השעה כבר הייתה מאוחרת (כנראה 21:00), ואני גוועתי ברעב, אז יצאתי לחפש חטיף קטן ומרענן. הגעתי לאמקרר חקלאיאוֹטוֹמָט מְכִירָה. נשבעתי שאדבק בסלט קליל, אבל הסלט היווני שיושב על מצע של פסטה רוטיני נראה שאי אפשר לעמוד בפניו, אז התנתקתי. צנצנת אחת עלתה קצת פחות מ-10 דולר, והופתעתי במיוחד מרוטב השום-חרדל עמוס הטעמים. אני לא מצפה שמכונות אוטומטיות יספקו ארוחות בריאות, אבל כאן בחרתי בין סלטים לפודינג צ'יה אננס. יש גם משהו מאוד מספק בחוויית המשתמש מכל זה: השמחה של צפייה במדף גולש למעלה בתוך המקרר, לוכד את הצנצנת שבחרת, ואז משחרר אותו לקופסת איסוף למטה. זה גם עוזר, מכיוון שהארוחה שלך מגיעה בצנצנת עם מכסה מוברג, אתה יכול לרעות מעט ולשמור את השאר למועד מאוחר יותר. הייתי ממליץ ב-100% לכל מי שמחפש ארוחה מהירה ובריאה בשדה התעופה שמרגשת יותר מחומוס וגזר ארוז ב-Hadson News, והרבה יותר משתלמת מארוחת ערב לשבת.אליסבטה מ. ברנדון, ניו יורק

פילטר קפה, אידלי פודי, מסאלה דוסה, אורז ותלי מלא בבנגלורו

נמל התעופה הבינלאומי קמפגוודה, בנגלורו

אני בכלל לא איש ארוחת בוקר, אבל אני אף פעם לא יכול לסרבארוחת בוקר דרום אסייתית- זה חייב להיות הכי טוב בעולם. אני יכול לאכול את זה בכל שעה של היום. אני גם מכור לקאפי, קפה פילטר דרום הודי. אז, תמיד,מרכז טיפיןהוא הזריקה האחרונה שלי בקאפי ראוי לפני היציאה מבנגלורו למומבאי או ללונדון! Idli podi, masala dosas, אורז קרם צונן אם אתה רוצה להישאר קל, תאלי מלא אם אתה רוצה לדלג על אכילה בטיסה - הכל לגמרי אותנטי ומוגש חם. מחירי שדות התעופה תמיד מנופחים, אבל זה שווה את זה.-דיוויה תאני, לונדון

כריך שרימפס מטוגן בג'דה, ערב הסעודית

נמל התעופה הבינלאומי המלך עבדולעזיז, ג'דה, ערב הסעודית

בכל פעם שאני בשדה התעופה של ג'דה, אני בסופו של דבר אוכל באל גוד.כשאני בעיר עצמה, אני נוטה לאפשרויות בריאות יותר במסעדות פירות הים המצוינות ובבתי הקפה העתיקים בעיר העתיקה של אל בלאד, אבל ברגע שאני מגיע לשדה התעופה, הפיתוי גדול מכדי לעמוד בפניו. שאל כל מקומי בג'דה מהו המזון המהיר האהוב עליו, ורוב הסיכויים שהם יגידו אל באיק. זוהי קלאסיקת פולחן תוצרת בית, שניתן לזהות אותה באותיות האדומות העליזות וקמע העוף המוריד את הכובע. התערובת הסודית של עשבי תיבול ותבלינים היא המפתח לטעמים שאי אפשר לעמוד בפניו, והפופולריות שלה נמשכה - אל באיק חוגגת השנה 50 שנה להיווסדה. רוב האנשים הולכים על העוף האייקוני, אבל בתור pescatarian, אני מקבל את כריך שרימפס מטוגן, עם ציפוי זהה לזה של העוף. עבור עטיפה ממלאת של שרימפס, צ'יפס קטן ופפסי דיאט, שילמתי שווה ערך ל-$6.60. מציאה! זה מזון מהיר בסיסי, אז אני לא הולך לשם בגלל האווירה. אתה מזמין בדלפק, אוסף אותו ולוקח אותו לשולחן. אין שום זוהר בחוויה, אבל הטעם מנצח אותי בכל פעם.—ניקולה צ'ילטון, דובאי, איחוד האמירויות

כריך מורטדלה, פיסטוק, בוראטה ופוקצ'ה ברומא

לאונרדו דה וינצ'י - נמל התעופה פיומיצ'ינו, רומא

לא פעם או פעמיים אלא כמה פעמים לאחרונה, עברתי עצירת בינייםרומאשדה התעופה של. זה אומר שנכנסתי פנימה אחרי טיסה טרנס-אטלנטית, קצת מבולבל משינוי הזמן, ובדרך כלל הרגשתי מבולבל אם אני רעב או לא - עד שראיתי את הצנוע.קפה קימבוויטרינה של פוקצ'ות. אני בטוח שלכל איטלקי שקורא את זה יהיו מחשבות על החיבה שלי לכריך הרשת-מסעדה הזה, אבל הרשו לי לומר לכם, המורטדלה הפרוסה הדקה, ממרח הפיסטוק והערימות העגומות של בוראטה על שתי פרוסות פוקצ'ה הופכות למנה גן עדן. ארוחה בין טיסה. המנות מסיביות (כלומר יש לך חצי שני לטיסה הבאה שלך), אז אני זוכר שלא הייתי מוטרד יותר מדי ממה שהוצאתי. זה לא הביצוע הכי טוב של הסנדוויץ' שתמצאו בואִיטַלִיָה- ובניגוד לזמן שבו אנטיקה פוקצ'ריה סן פרנצ'סקו המפורסמת הרבה יותר הייתה פתוחה בשדה התעופה, כנראה לא זו שבגינה אתה צריך לצאת מגדרו - אבל היא עושה את הדבר הזה של להסתמך רק על שלושה מרכיבים שאי אפשר להיכשל שיטעמו טעים . עכשיו אני מתרגש כשאני יודע שאטוס ברומא ויש לי זמן לעצור לאחד. לפעמים אני אפילו שומר את התיאבון שלי לזה.-גְבֶרֶת

שני כדורי ג'לטו שוקולד מריר במיוחד ברומא

לאונרדו דה וינצ'י - נמל התעופה פיומיצ'ינו, רומא

לאחר שביליתי 48 שעות ברומא, הייתי בשדה התעופה בסביבות שמונה בבוקר בדרך לאי השני בגודלו בים התיכון,סרדיניה. אחרי שהתעוררתי עם שחר ואכלתי מזנון ארוחת בוקר במלון דל, הייתי רעב מאוד בשדה התעופה. במהלך הטיול המהיר שלי בעיר הבירה של איטליה, גם לא הספקתי להתגנב לג'לאטו - חטא קרדינלי בעיר הנצח - אז כשהבחנתי ב-Eataly עם ג'לטריה באזור ההמתנה ליציאות לבית, הלב שלי דילג פעימה. לאחר שהמתנתי בתור זמן לא נורמלי, הגעתי לבסוף לדלפק רק כדי שנאמר לי שאף אחד מהטעמים שלו לא היה צמחי. שבור לב ורעב, כמעט ויתרתי על התקווה עד שהגעתי לתחתית המדרגות ושמתי לב שמסתובב בפינה נמצאונצ'י,אחת הג'לטריות העתיקות והמפורסמות באיטליה. הכרתי את המותג מאז שגרתי בופירנצה. Venchi קיים מאז 1878 וממשיך להכין ג'לטו טרי מדי יום עם מרכיבים טבעיים לחלוטין. ולא היה תור ארוך! ניצלתי את ההזדמנות לתרגל את האיטלקית הגרועה להצחיק שלי, שתמיד הופכת לספרדית, כדי לשאול אם יש טעמים טבעוניים. להפתעתי הרבה, היו לי מגוון אפשרויות, כולל מלון, לימון, תות, מנגו ושוקולד מריר. כדי להמתיק את העסקה, כל הג'לטוס של Venchi הם ללא גלוטן. זו הייתה ארוחות הבוקר הדקדנטיות ביותר: קופטה פיקולה (כוס קטנה) עם שני כדורים אדירים של שוקולד אצטקו 82% כהה במיוחד. זה היה אלוהי לחלוטין - קרמי וסמיך כאילו אכלתי בלילת בראוניז בהירה. זה גם היה גניבה רק בערך 5 $ (4.20 יורו), שזה בעצם בלתי רגיל עבור חטיף בשדה התעופה. עכשיו, ג'לאטו בשדה תעופה באיטליה אולי נראה כמו הישג קטן, אבל למצוא כל דבר טבעוני וללא גלוטן בשדה תעופה הוא אתגר. כשחזרתי לשדה התעופה כעבור כמה ימים כדי לתפוס טיסה לטוניס, חזרתי מיד בחזרה בשביל השוקולד המריר - וקיבלתי את הסקופים האחרונים שנותרו.- לולה מנדז, צ'אנג מאי, תאילנד

קפה פילטר דרום הודי, גהי-כראם אידלי ואדה עם סמבאר ולאסי בהיידרבאד, הודו

נמל התעופה הבינלאומי ראג'יב גנדי, היידראבאד, הודו

היידראבאד היא המקום שבו גרים ההורים שלי, ולשם נוסעים שאר בני המשפחה, כולל אני, בכל חורף. הגירה שנתית זו מזרחה כוללת בדרך כלל חג שני בתוך הודו - אלגואה, בנגלורו, קורג, בכל מקום אחר. וכך אנחנו נוחתים בשדה התעופה בהמוניהם, תמיד הרבה שעות מוקדם מדי (כפי שמקובל אבי; למדנו לא להתווכח). לאחר הצ'ק-אין, אנו מתפזרים לכיוונים שונים, גופי מוביל אותי כמעט שלא מרצונו אל ההמון הסבוך שהתאסף סביבטיפין אקספרס.למען האמת, נמל התעופה של היידראבאד מלא באפשרויות מקומיות נהדרות לאוכל ושתייה (קונסו לכריכים מדהימים לארוחת בוקר, קפה נילופר לעוגיות אוסמניה נמסות בפה ועוד הרבה יותר), ומתמודד עם השפע הזה, אולי עברו ממש על פני החזית הזעירה מלבנים מלאכותית של טיפין אקספרס. אבל אני כאן כדי להגיד לך שזו תהיה טעות. במקום זאת, כדאי להצטרף לתגרה, למרפק לחזית, להזמין קפה פילטר דרום הודי, מנתכאראם(חריף במיוחד) אידלי-וואדה ספוג בסמבר צורבת לשון, ורדפו אחריו עם לאסי מתוק סמיך, שתצטרכו כדי להוריד את האש. הארוחה מגיעה בפחות מ-150 רופי (מתחת ל-2 דולר) וממלאת אותי מספיק כדי לעמוד בפני החטיפים המופקעים על הסיפון. טיפין אקספרס היא תזכורת נפלאה לכך שכמה מהארוחות המשביעות ביותר יכולות להיות זולות, בפשטות (באופן מרושל, אפילו) - אפילו (וואו!) מבושל אצווה וחומם מחדש. בשבילי, זה גם אחד מהדחפים המבורכים האלה שחזרתי הביתה.-אראטי מנון, ניו יורק

קפוצ'ינו סקיני, קרואסון שקדים וסלט קצוץ הודו בלוס אנג'לס

טרמינל 4, נמל התעופה הבינלאומי של לוס אנג'לס

תפסתי טיסה מוקדמת להחריד כדי לבקר בה את המשפחהמיאמיוהגיע לרָפֶהישן למחצה ב-5 בבוקר, כשמעדתי לעבר השער שלי, גיליתי בשמחה מאחז של בית קפה נהדר בבוורלי הילס,פרובנס.האורות דלקו, בריסטה שלף אספרסו כפול, וריח החמאה של קרואסוני שקדים הפליג מעבר לדלפק. כמה שמחה יכולה להיות ילדה מותשת ותמיד רעבה? הזמנתי סעודה שתתחיל בשער - קפוצ'ינו רזה וקרואסון שקדים מתקלף בסכום כולל של 10.75 דולר - והמשכתי על סיפון טיסת השטח. איפשהו מעל טקסס נוסעים שכנים הביטו בי בקנאה כשזללתי סלט קצוץ הודו קצוץ וקפוצ'ינו קפוא בסה"כ פחות מ-24 דולר. בדרך כלל אני מתעב אוכל בשדה התעופה, אבל בבית הקפה הזה המנות נדיבות והכל תוצרת בית. בסלט קצוץ הודו שלי היו הודו, שעועית גרבנזו פריכה, זיתים, גבינה שוויצרית וויניגרט יין אדום. כל כך בטעם טרי!- ג'ניס ולד הנדרסון, לוס אנג'לס

שני בייגלה בווארי במינכן

טרמינל 2, נמל התעופה הבינלאומי של מינכן

בדיוק הגעתי מטיול ארוך באוסטרליה. זו הייתה אחת הטיסות שבהן איכשהו הכל השתבש. שתי טיסות המשך מתעכבות מאוד ואין אפשרות לעלות על מטוס מוקדם יותר. בסופו של דבר, לקח לי 43 שעות להגיעמלבורןאֶלמינכן. הייתי עייף ורעב. רק רציתי לחזור הביתה. הייתי בדרכי לאיסוף מטען וראיתי אתביסטרו דאלמאייר.Dallmayr הוא מומחה למעדניות וקפה ממינכן, והבייגלה הבווארי שלה הם גן עדן. הם תמיד נותנים לי תחושה וטעם של בית. שמחתי לעשות עוד שינוי בתוכניות ואפילו קניתי שני בייגלה. אם אתה מוצא את עצמך במינכן, עשה לעצמך טובה וקנה אחת.-דניס בראץ, מינכן

טונקוטסו ראמן בטוקיו

נמל התעופה הבינלאומי נאריטה, טוקיו

טסתי דרךיַפָּןנמל התעופה הבינלאומי נריטה בדרך אלמנילה, והיה לי חופשת לילה ארוכה. זה היה בערך 15 שעות או משהו. תחילה תכננתי להיכנס לעיר ולבלות לילה ללא שינה בריצה בטוקיו ניאון, אבל תזמוני הרכבות בין שדה התעופה למרכז העיר היו מביכים ללוחות הזמנים שלי. אז החלטתי פשוט לעשות קמפינג בשדה התעופה ולהזמין מיטה במלון פוד סמוך. ובכל זאת, רציתי חוויה קולינרית שלפחות תזכיר לי איפה אני נמצא - משהו יפני להפליא. אז, באופן טבעי, צדתי כמה ראמן. אבל הייתי צריך לצחוק כשסיימתי בשעהאיפודו,מתוכם יש לנו שלושה בניו יורק. הייתה לי קערה מהבילה של ראמן טונקוטסו: שירומארו קלאסי עם חזיר, אצות וביצה מרפאה. זה היה בגודל המנה המושלם, קצת יותר קטן ממה שמגישים סניפי איפודו בניו יורק. זה עלה בערך 1,200 ¥, שהם בערך 7.50 דולר - המרה מבורכת, במיוחד מכיוון שה-Ippudos במנהטן גובים יותר מפי שניים מזה. זו הייתה ארוחה ממש משביעה, כזו שגרמה לי להרגיש כאילו אני בכל מקרה באמצע טוקיו, יושב שם מוקף בעיקר במטיילים יפנים. אני עדיין צריך להגיע לבירה היפנית, אבל כרגע זו הייתה החלטה טובה יותר לקחת את זה בקלות בחלל הלימינלי של שדה התעופה. בנוסף, מלון הפוד היה מרתק, אבל זה סיפור לפעם אחרת.- מאט אורטיל, ניו יורק

ראמן שויו חם; מזנון אטריות (ראמן, סובה ואודון, ראמן בית עוף קארי עם קראאז') בטוקיו

נמל התעופה הבינלאומי נאריטה, טוקיו

זה מצב שחוזר על עצמו עבורי: כשאני גר בין הו צ'י מין סיטי, וייטנאם וניו יורק, אני טס לעתים קרובות דרך טוקיו כקשר שלי. זו עצירה מוכרת שאני עושה מאז שהייתי ילד, ואחרי טיסה של 13 שעות מארצות הברית, אני מצפה לרגע שננחת בטוקיו כדי להתרענן ולהיטען. בשלב זה אני מוכן לארוחה חמה ולמקלחת חמה, את שניהם זמינים בנריטה. ראמן, או מרק נודלס בכלל, הוא פשוט הארוחה הטובה ביותר אחרי טיסה ארוכה. זה מחמם את הבטן ומרגיע את הנשמה. כמה מהטובים ביותר בנמל התעופה נריטה ניתן למצוא במאחז שלטומיטה ראמןבמאטסודו. למרות שהוא ידוע בעיקר בזכות הצוקמנים בסגנון הטבילה שלו, אני מעדיף את ראמן שויו (סויה) החם. לחלופין, כשאני יכול להשתמש ב-Priority Pass שלי ולהיכנס לטרקלין, אני אוהב ללכת ל-טרקלין ANA,שם יש להם דלפק שמחלק קערות מיני חינם וללא הגבלה של ראמן, סובה ואודון. יכולתי לגור שם. בטרקלין יש את אותו תפריט קבוע. ובמהלך חופשה אחת מעוררת השראה במיוחד, אכלתי מעט מקארי עוף הבית המפורסם שלה ANA כדי להכין ראמן קארי, והוספתי את זה עם קצת עוף מטוגן קראאז' מקו המזנון. ועכשיו אני לא יכול לחכות לטוס דרך נאריטה כדי שאוכל לעשות את זה שוב. עבורי, הארוחות המרגיעות הללו במהלך עצירות הופכות את הטיסה למהנה. ובמיוחד כשאני נוסע מווייטנאם לארה"ב, לקבל קערת ראמן בנריטה זה בדיוק כמו טעם אחרון סמלי של אסיה - אטריות מנחמות ומרק חם - לפני שאני חוזר לאמריקה. דלפק הראמן הזה הוא המקום הבטוח שלי!-דן ק. דאו, הו צ'י מין סיטי, וייטנאם

שיאו לונג באו, כופתאות, אורז מטוגן ביצים, קאי לאן, מרק עוף ומרק נודלס חריף בסינגפור

שדה התעופה צ'אנגי בסינגפור

פנינו להודו לאחר שביינו שבוע מקסים בסינגפור. המשפחה שלי התבססה שם במשך עשור, אז היא הפכה לבית שני עבורנו. בצורת "אבא שדה תעופה" אמיתית, אבי מתעקש שנגיע לשדה התעופה שלוש וחצי שעות לפני העלייה למטוס, ואנחנו עוזבים את המלון לפחות שעה אחת קדימה למקרה שכל התנועה של סינגפור תחליט להתכנס במסלול שלנו . כמובן, רכסנו את העיר והיינו שם תוך 15 דקות. פינינו את הצ'ק-אין במהירות (בהיותנו היחידים שם כמעט ארבע וחצי שעות לפני), מה שהשאיר לנו את החלק הטוב ביותר של היום לבלות בשדה התעופהמתאי פונג.Xiao long bao הם מה שהוא ידוע בעיקר בזכותו, וכיסוני החזיר הטריים והמרקים האלה הם פתקים קטנים של גן עדן. שום כיסוי בצק לעוס קשוח כאן - רק עטיפות דקיקות משי ועדינות עם מילוי חזיר עסיסי מתובל בצורה מושלמת. אנחנו מקבלים הזמנות מרובות של אלה, ומגוון של כופתאות, יחד עם אורז מטוגן ביצה עשיר וחמאתי. מרק העוף הוא עוד גולת הכותרת, חיבוק חם ומנחם בספל. סיימנו את הארוחה בקצת גאי לאן ירוק עז ומרק אטריות חריף ומלוח. גדלי המנות קטנים, מה שמאפשר לבצע מספר הזמנות ולנסות שלל דברים שונים. Din Tai Fung היה מרכיב עיקרי כשאנחנו בסינגפור (ואני כל כך מתרגש שהם פותחים מותג במנהטן!). האוכל טוב באופן עקבי ברשת המסעדות הטייוואנית הזו עם כוכבי מישלן. המרכיבים טריים, השירות יעיל וכיסוני המרק הללו הם הזנה לנשמה.- פאלאווי קומאר, ניו יורק

פילה נשים עם ביצה מטוגנת, טבעות בצל קלועות וצ'יפס ביוהנסבורג

טרמינל B, או נמל התעופה הבינלאומי טמבו, יוהנסבורג

מֵאָזיוהנסבורגהוא מרכז תחבורה מרכזי, לעתים קרובות אני נמצא ב-OR Tambo בדרך חזרהקייפטאוןמטיולי מחקר במקומות אחרים באפריקה. אם יש לי זמן להרוג, אני הולךAirport Craft Brewersויש לי מה שידוע בפי הלשון פילה נשים (כ-150 גרם), בציפוי ביצה מטוגנת - שילוב מקומי פופולרי ועדות להשפעה של ג'וזי.פורטוגזיתקהילה. מוגש עם טבעות בצל קלוע וצ'יפס, זו מציאה בסביבות 9$ וארוחת מעבר טעימה ממש; בנוסף, השירות ידידותי ומהיר. אם אתם נוסעים עם תיאבון "בגודל גבר" יותר, עין הצלעות של 400 גרם עדיין תניב לכם רק 19 $. מבחר קצר אך טוב של יינות SA בכוס (אטרקסיה סוביניון בלאן תמיד מנצחת) הוא הגרלה נוספת, והם מבשלים בירה משלהם - מגש הטעימות שלהם בן שמונה מרכך כל סוג של גיהנום בשדה התעופה.- פיפה דה בריין, קייפטאון

צ'יזבורגר צמחוני, צ'יפס שום ולימונדה בסן פרנסיסקו

טרמינל A, נמל התעופה הבינלאומי של סן פרנסיסקו

מאז הטיול האמיתי הראשון שלי לעמק נאפהבשנת 2021 חלמתי לחזור אליובצד הדרך של גוט, ג'וינט המבורגר הכולל תפריט מודרני בהשראת קליפורניה ומרכיבים מקומיים. בתור נוסע מתמיד מבוסס PDX, אני טס דרךסן פרנסיסקוכל הזמן, אבל לעתים רחוקות אני עוזב את שדה התעופה. ולמרות שידעתי שנים שיש מיקום בשדה התעופה, זה טיול רגלי להגיע לשם; זה בטרמינל הבינלאומי, רחוק מהמקום שבו אני בדרך כלל מבלה עצירה קצרה. לבסוף, בדצמבר האחרון, החלטתי לקבוע חופשה ארוכה מהרגיל בדרך הביתה מאירופה כדי לתת לעצמי זמן ללכת. למרות הנחיתה בטיסה בינלאומית, זה עדיין לא היה נוח בכלל להגיע אליו. לאחר שחרור מהמכס, הייתי צריך לחזור דרך האבטחה כדי להיכנס לטרמינל A, בידיעה שאצטרך לצאת ולחזור דרך האבטחה שוב כדי להגיע לשער האמיתי שלי. הזמנתי צ'יזבורגר צמחוני (עם גבינת ג'ק, אבוקדו פרוס וג'לפניו כבוש על רול כפרי), צ'יפס שום ולימונדה - כמות עצומה בהתחשב שהצ'יפס מספיק גדול לחלוקה, וזה עתה אכלתי מספר סנדוויצ'ים של בייגלה בטיסה מגרמניה. בלי חרטות! בסך הכל כנראה הוצאתי בין 30 ל-35 דולר (זו סן פרנסיסקו, אז הכל מצטבר קצת יותר מהר ממה שאתה יכול לצפות). זה כל כך שמחה כששדות תעופה כוללים מאחזים של מוסדות אוכל אהובים במקום. זה באמת יוצר תחושה של מקום ומאפשר למטיילים לחוות חלק קטן מהתרבות המקומית, גם אם הם רק עוברים. וזה אפילו יותר טוב כשגרסת שדה התעופה טעימה בדיוק כמו הגרסה שאינה שדה תעופה. זה היה המקרה אצל גוט. כל מה שהזמנתי עמד בזיכרון שלי, וזה היה שווה יותר לחכות. הצ'יפס, שהם*נזרק בחמאת שום*הם הבולטים כאן, והייתי נכנס ויוצא מאבטחה פעמיים עבורם 10 פעמים מתוך 10.-קרלי הלפנד, פורטלנד, בצר.

Nasi lemak או laksa בסינגפור

שדה התעופה צ'אנגי בסינגפור

גדל בסינגפורועם אבא שהיה עובד מדינה, אכלנו לעתים קרובות במפרקים מקומיים צנועים. אני לא זוכר מתי אכלתי לראשונה במזנון הצוות של שדה התעופה בקומת הקרקע (שפתוחה לכולם), אבל עד מהרה הפכה למסורת משפחתית לאכול את ארוחת הפרידה שלנו ב-Orchis Food Courtלפני היציאה אל השערים. אני תמיד מזמין או נאסי למק או לקסה, אבל יש בערך 20 דוכנים לבחירה. מובטח שזו תהיה הארוחה הסינגפורית עמוסת הטעמים המובהקת שאתה צריך לפני היציאה מהארץ. המנות נדיבות, וזה ערך נהדר עם ארוחות בעלות של כ-$6-$8 SGD ($4.50-$6 USD).-קלואי סחדב, סידני

Kurobuta Thankyo Japadog בוונקובר

טרמינל רמה 2, נמל התעופה הבינלאומי של ונקובר

אחרי שישה ימים שאכלתי את האוכל האסייתי הטוב ביותר בריצ'מונד, קולומביה הבריטית, וונקובר, הצטערתי שפספסתי את הארוחה המובהקת ביותר בוונקובר:יפאדוג.במהלך ימי עבודתי בבידור, האסייתי הקטןנַקנִיקִיָהלעמוד מול סאטון פלייס (שם ישהה ​​הטאלנט במהלך ההפקה באותם ימים) שנפתחה ב-2005 תעלה באופן אורגני בשיחה. אני זוכר שהופתעתי מכך שהשחקנים האלה ישימו לב לדוכן נקניקיות, שלא לדבר על אחד המנוהל על ידי אסייתים. כמובן, כפי שאנו יודעים, זה בסופו של דבר הפך כל כך פופולרי עד שהתרחב לניו יורק. כן, הלכתי לשם פעם או פעמיים, אבל זה פשוט אף פעם לא היה אותו משיכה של אחד בפינת רחוב בוונקובר. באותו היום האחרון של הטיול שלי, היו לי כל כך הרבה מקומות שרציתי לנסות לפני הטיסה שלי בשעה 13:00, אבל חתכתי את זה קרוב, אז החלטתי לבדוק את אפשרויות הסעודה בשדה התעופה במקום זאת. לשמחתי ראיתי את יפאדוג ברשימה. הבעיה הייתה שזה שנפתח ב-2022 היה בטרמינל המקומי, ואני הייתי בבינלאומי, טסתי חזרה לארה"ב. אז התחלתי לשאול את כל העובדים להוראות - האישה במתחם האוכל אמרה לי ללכת אל זה שבטרמינל המקומי, 15 דקות נסיעה לכל כיוון. הג'נטלמן המבוגר והמתוק בדלפק המידע אמר שהמיקום לא רשום. לבסוף ירדתי לכניסות ושאלתי את איש כרטיס הסים. התברר שזה דוכן נקניקיות אמיתי על אי בין הטרמינל לחניון! ברגע שהגעתי, הזמנתי את מספר 1: Kurobuta Terimayo, מכיוון שהוא סומן "הפופולרי ביותר". זו הייתה נקניקייה דשנה עם נקניקיית חזיר קורבוטה, בצל מטוגן, רוטב טריאקי, מאיו יפני ואצות. זה היה $8.89 CAD ($7.69 USD). היו לי כמה דקות לשבת על הספסלים ספוגי השמש ממש ליד הדוכן ונהניתי מתערובת הטעמים המערביים והיפניים, ומתענגת על תערובת המרקמים. מעולם לא חשבתי שנקניקייה עם אצות ים תהיה הארוחה האולטימטיבית לפני הטיסה, ולהשיג את ידיי על פריט אוכל הרחוב האייקוני של ונקובר רגעים ספורים לפני היציאה הרגיש כמו מהלך כוחני מוחלט.- רייצ'ל צ'אנג, הובוקן, ניו ג'רזי

סמוסות סרטנים בווילנקולו

נמל התעופה וילנקולו, מוזמביק

חזרתי לדובאימהנפלאיםמקלט קיסאווהבאי בנגוארה ורציתי טעימה אחרונהמוזמביקלפני שטסתי החוצה. Querino Huo, מנהל האורחים מאתר הנופש, הציע לנו לעצור ליד בית הקפה של שדה התעופה,מונטה ורדה,מה שבהתחלה נשמע לא מעורר השראה, אבל שמתי בו את אמונתי. זה מקום די בסיסי - קומץ שולחנות וכיסאות מצופים מתכת; מקררים עם שתייה קרה; דלפק עם צ'יפס, אגוזים וחטיפים; ומטבח איפשהו מאחור. למען האמת, הציפיות שלי היו נמוכות למדי, אבל סמוסות הסרטנים היו פנטסטיות. אני אוהב סמוסה טובה אבל מעולם לא אכלתי אחת ממולאת בסרטן לפני כן. הם הגיעו חמים מהשמן, כל כך פריכים ופריכים, שאני בטוח שכל שדה התעופה יכול היה לשמוע כשנגסתי באחד הראשון שלי. החלק הפנימי היה עמוס בסרטן, מעט מתוק ועסיסי. הוגש עם פרוסת ליים חמצמצה, שייק טוב של רוטב חריף פירי-פירי ובירה מוזמביקית קרה 2M בצד, זה היה חטיף השליחה המושלם. ארבעה מהם בתוספת בירה ושני משקאות קלים הגיעו בפחות מ-10 דולר. אלמנט ההפתעה היה אחד הדברים שהפכו את זה לכל כך מיוחד, כמו גם העובדה שהייתי בשיא מכמה ימים מדהימים במקום מדהים. לא בטוח שאי פעם אמצא את עצמי בחזרה בווילנקולו, אבל אם כן, אני בהחלט אחטוף סמוסות סרטנים.-NC