אלו הם הקוקטיילים הטובים ביותר לשתות במטוס, על פי המדע

אין כמו הלגימה הראשונה של אלִשְׁתוֹתכשאתה מתיישב בטיסה ליעד הבא שלך לחופשה. אבל הבחירה באיזו לבחור היא משימה מאתגרת. אנחנו יודעים כמה מטוסים יכולים להיות מייבשים, אז שתייה מרובה של מים היא החשובה ביותר, אבל איך אווירת ייבוש זו משנה את החוויה שלכם עם משקאות אחרים? להלן, אנו משוחחים עם מדעני מזון ותזונאים כדי לחשוף מה באמת קורה לבלוטות הטעם שלך במטוס - ואיזה משקאות הטעם הכי טוב בגובה 38,000 רגל.

כל המוצרים מוצגים בCondé Nast Travelerנבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

האם טיסה משפיעה על הטעם שלך?

אוכל במטוסיש לו מוניטין של תפל במיוחד, ולמרות שלחברות תעופה מסוימות יש נטייה להגיש מגשים של ארוחות חסרות טעם, ייתכן שלטעם האוכל עצמו יש יותר קשר לגוף שלך. ד"ר Thivi Maruthappu, תזונאית ומחברתSkinFood, אומר לנו שכל הגורמים החיצוניים המעורבים בטיסה יכולים להשפיע על האופן שבו אנו חווים אוכל ושתייה. "לחץ בתא וסביבת לחות נמוכה משפיעים על בלוטות הטעם שלנו, מה שהופך אותם לפחות רגישים וכתוצאה מכך, אוכל ושתייה פחות טעימים", היא אומרת.

התזונאית וסופרת האוכל ג'וי סקיפר מסכימה. "לטיסה יכולה להיות השפעה ניכרת על בלוטות הטעם שלנו בגלל הלחות הנמוכה, שיכולה לרדת עד 10-20%. סביבה יבשה זו עלולה להשפיע על הריריות בפה ובאף שלנו, ולהפחית את יכולת הטעם והריח שלנו. לחץ האוויר הנמוך בגבהים יכול גם להשפיע על תפיסת הטעם - טעמים מתוקים ומלוחים פחות בולטים, בעוד טעמים מרירים, חמוצים וחריפים אינם מושפעים", היא אומרת לנו.

איך זה קורה?

"שינויי גובה יכולים להשפיע באופן משמעותי על רמות החמצן בגוף, מה שמוביל לירידה באספקת החמצן במהלך טיסות", מסבירה מומחית הבריאות מארי ריינולדס. "בדרך כלל, כאשר הם מקורקעים, תאי הדם האדומים שלנו סופגים בערך 27% מהחמצן מהאוויר, אשר לאחר מכן מופץ בכל הגוף כדי לתמוך בתפקוד האיברים שלנו. כתוצאה מכך, ירידה בחמצן יכולה להשפיע באופן משמעותי על שאר הגוף כאשר בוחנים כיצד האיברים מתקשרים עם תחושות הלשון והטעם".

האם יש טעמים ספציפיים שטעמים יותר במטוסים? ובאיזה משקאות יש אותם?

באופן טבעי, לכל אחד יש טעמים והעדפות שונות בכל הנוגע לשתייה. "זה משתנה עבור כל אדם, בדומה לשאלה איזה צבע לבוש מתאים לכל אחד במהלך טיסה!" אומרת מארי. עם זאת, מכיוון שלטיסה יש השפעה מרככת כל כך אוניברסלית על בלוטות הטעם שלנו, לפרופילי טעם מסוימים יש פוטנציאל לטעום חזק יותר בפלטה. וזכרו שככל שהטיסה ארוכה יותר, כך ההשפעה של לחץ בתא הנוסעים והלחות הנמוכה על בלוטות הטעם שלכם משמעותית יותר. "שתייה מוקדם יותר בטיסה ולא מאוחרת עשויה לספק חווית טעימה טובה יותר - ככל שאנו מתייבשים, בלוטות הטעם שלנו הופכות פחות יעילות", אומרת לנו ג'וי.

בלאדי מרי

מרכיבים:מיץ עגבניות, טבסקו, רוטב ווסטרשייר, וודקה

בלאדי מרי כבר מזמן ידוע כקוקטייל הטוב ביותר להזמין במטוס. הוא עמוס, עמוס בטעם ויכול לקבל להיט מתובל לדגדג את בלוטות הטעם שלך. "משקאות מבוססי עגבניות כמו בלאדי מרי או מרי הבתולה עם קורטוב גדול של רוטב ווסטרשייר יספקו בעיטת אומאמי נהדרת", אומר ג'וי.

ג'ין וטוניק

מרכיבים:ג'ין, מי טוניק, פרוסת לימון

"לחץ אוויר משפיע על הרגישות של בלוטות הטעם, ולעתים קרובות מפחית את התפיסה של טעמים מסוימים, במיוחד אלה שהם מרים או מלוחים. השפעה זו קשורה למרידיאן הכליות, האחראי על ויסות דרכי המים של הגוף”, מסבירה מארי. "בהתחשב בכך, שתיית ג'ין וטוניק, הידועה במרירות שלו, עשויה להיות אחת הבחירות המועדפות במהלך טיסה. טעמו המר עשוי להיות פחות בולט בלחץ האוויר המשתנה, ולמעשה מתגבר על תחושת טעם עמום."

פרד מוסקבה

מרכיבים:בירה ג'ינג'ר, וודקה

"פרד מוסקבה על בסיס בירה ג'ינג'ר עשוי לספק קצת בעיטה", אומר ג'וי. התסיסה הזו של בירת הג'ינג'ר מעורבת עם טעם לוואי החריף של הג'ינג'ר יכולה לעזור לך לטעום את המשקה הזה יותר מאשר אפשרויות ענווה יותר.

מימוזה

מרכיבים:שמפניה או פרוסקו, מיץ תפוזים

זה קל להכין לעצמך ומוסיף לאווירה החגיגית של נסיעה. הזמינו כוס של משהו מבעבע (הבועות אמורות לעזור לעורר את בלוטות הטעם שלכם) והוסיפו אותה בקצת מיץ תפוזים טעים - החומציות של המיץ תעזור לטעם.

ג'לפנו מרגריטה

מרכיבים:טקילה, ליים, ג'לפניוס, סירופ סוכר

קוקטייל זה כולל מעט יותר הכנה, אבל זה שווה את זה. "תעשה את זה חריף כמו שאתה מעז", אומרת ג'וי. הבעיטה מהג'לפניוס אמורה לעזור לבלוטות הטעם שלך להתעורר עם בעיטה לוהטת. ברור שלזה תצטרכו להביא כמה ג'לפניוס איתכם לטיסה (הוציאו כמה מצנצנת בבית כדי שלא יהיה נוזל לבדיקה ביטחונית) ובטיסה להכין סירופ סוכר מהיר - תשאלו את צוות הקבינה לקצת סוכר ומערבבים עם חלק שווה של מים עד להמסה. חבר אותו גם לאוכל עשיר באומאמי. "תבלינים וטעמים נועזים, כמו קארי או חטיפים מלוחים, יכולים לספק חווית אכילה מספקת יותר בזמן טיסה", מסביר ג'וי.

ווסאבי מרטיני

מרכיבים:וודקה, מיץ לימון, סירופ סוכר, משחת וואסבי

באופן דומה, זה דורש קצת מאמץ נוסף, אבל זה יכול ברצינות "לעזור לנקות את מעברי האף שלך", לדברי ג'וי. "טעמים מתובלים, לצד מזונות מתוקים או חומציים, יכולים לטעום בולט יותר", מסכימה ד"ר תיווי. הוואסאבי הוא המרכיב היותר מסובך כאן, אבל בשדות תעופה רבים יש מסעדות סושי או מקומות טייק אווי שבהם אתה יכול לקנות כיסונים או לחילופין לקנות כמה כדי לשמור בבית ולארוז טיפה קטנה של משחה לתוך מיכל במטען היד שלך.

יַיִן

יין הוא תמיד מלווה טוב עם אוכל, במיוחד כאשר בוחרים מזון שיכול לעזור להתגבר על בלוטות הטעם המושתקות. ג'וי אומרת לנו ש"אם אתם מנסים לבחור מאכלים עם טעמים מורכבים ומרובדים, שתיית יין מאפשרת את הניואנסים של התנאים הללו כדי להגביר את ההנאה של השותה", באותה דרך שהיא עושה בשטח. "חברות תעופה מסוימות מציעות יינות מובחרים שהם פירותיים עם חומצה נמוכה וטאנין נמוך כדי לאפשר את השינויים שקורים גם ליינות באוויר", היא מרחיבה.

אלו הם המשקאות הלא אלכוהוליים הטובים ביותר להזמין במטוס

"מכיוון שהשפעת האלכוהול מוגברת בגבהים גבוהים, שימו לב למשקאות כמו משקאות חריפים עם אחוזי אלכוהול גבוהים יותר", מזהיר ד"ר Thivi. "בירות קלות, יין וקוקטיילים עם אלכוהול נמוך יותר יהיו בחירות מודעת יותר. חשוב מכך, הקפידו על לחות טובה כדי להימנע מהתייבשות הקשורה לצריכת אלכוהול. חפשו חלופות דלות אלכוהול העשויות עם מי סודה, משופרים בלימון או ליים כדי לעזור לשפר את הטעם בסביבת התא", היא מייעצת.

מארי מסכימה. "המשקה המועיל ביותר לשתות בטיסה הוא מים רגילים, אבל אם אתה מעדיף משהו יותר טעים, אתה יכול לבחור במיץ סלק, הידוע כתומך בכליות ומשפר את זרימת הדם - תפקיד חיוני בישיבה ממושכת בשקט במהלך טיסה " היא אומרת. "לחלופין, מיץ אשכוליות מר יכול להועיל למרידיאן הלב, מסלול חיוני לזרימת אנרגיה חיונית (צ'י) ודם", בנוסף לטעם המר יכול להיות טעים יותר ממשקאות אחרים באמצע הטיסה.

גרסה של מאמר זה הופיעה במקור ב Condé Nast Traveler.