איפה למצוא את הלקון הטוב ביותר בפורטו ריקו

לֹאטיול לפורטו ריקוהוא מושלם מבלי ליהנות מצלחת גדושה של lechón עסיסי, עדין ופריך - החזיר המפורסם צלוי ירק שהוא המנה האייקונית ביותר של האי. למעשה, lechón כל כך חשוב לפורטו ריקו שתמצא כביש מהיר שלם המוקדש לו, בשם (מה עוד)מסלול החזרזירים- כביש החזיר. כאן, אנו נותנים לך את המקומות הטובים ביותר לאכול lechón בכביש המהיר ובמקומות אחרים באי.תהנה!

החווה המקורית

כפי ששמו מרמז, אל רנצ'ו הוא ה-OG lechónera של האי והראשון שנפתח בלה רוטה. בכל יום נתון - אבל במיוחד בסופי שבוע - אל רנצ'ו עמוס במקומיים ובמבקרים שרוקדים סלסה, שותים פינה קולדה וחוגגים בעליצות סביב שולחנות פיקניק מזדמנים. (טיפ מקצוען: דלגו על הישיבה המקורה הרועשת ותעשו קו קוצר עבור ביתן האוכל השליו מאחור, ליד הנחל). לא משנה היכן תחנו את עצמכם, הלקון ידפוק אתכם - בשר נמס בפה ועור פריך ופריך כמו תפוצ'יפס, עם שכבת שומן מושלמת. הלקון כאן כל כך טוב, למעשה, שהוא הוצג על ידי שני אנתוני בורדייןאין הזמנותואנדרו צימרן במאכלים מוזרים. אסור לפספס.
www.elranchooriginalpr.com

הפינס

קצת יותר צפונה בלה רוטה, לוס פינוס הוא חביב מקומי שהוא קצת פחות סוער מאל רנצ'ו, אבל אותנטי וטעים באותה מידה. בוא לפני הצהריים ותוכל לצפות בלקון טרי מהרוק מפורק במומחיות עם מצ'טה, רגעים לפני שהוא עלה על הצלחת שלך - אתה יכול אפילו לבקש את החלק האהוב עליך. לוס פינוס ידועה גם בצדדים הטעימים שלה כמופודינג שחור(נקניק דם),אורז עם אפונת יונים(אורז עם אפונת יונים) ופלנטנים מטוגנים לשלמות. שטפו הכל עם מדלה קרה כקרח (הבירה הנמכרת ביותר באי), ואז מצאו מקום נחמד ועלים לנמנם בו.
www.lechoneralospinoscayey.mybistro.online

המקום של אנג'ליטו

לוס פינוס נמצאת במרחק של 45 דקות נסיעה מסן חואן העתיקה, אבל אתה לא צריך לנסוע כל כך רחוק כדי לנעוץ שיניים באיזה lechון מבושל בצורה מושלמת. Angelito's ממוקם בנוחות בטרוחיו אלטו, במרחק של 20 דקות נסיעה קצרות יותר. אל תתנו לאווירת הקפיטריה הצ'יזית שלו להטעות אתכם - הלקון הזה לגיטימי ככל שניתן. החזירים של אנג'ליטו שואבים את החזירים שלו מסיבה שבצפון מזרח פורטו ריקו, משפשפים אותם עם המרכיבים המקומיים הטריים ביותר וצולים אותם באיטיות על פחם - לעולם אל גז! - כדי להבטיח טעם מקסימלי. התוצאה? בשר עדין להפליא ועור כל כך מלוח ומעושן שזה ירדוף את החלומות שלך. הקפד לשמור מקום עבורעוגות: טמאלס עשוי עם פלנטיינים ירוקים ועטופים בעלי בננה לטעם מתוק ואגוזי בעדינות.
www.lechoneraspr.com/trujillo-alto/angelitos-place.html

התחנה

כן, ה-lechón ב-La Estación מיוצר על ידי "גרינגו" (שף ניו-יורקי שעבר הכשרה של ה-CIA, קווין רוט), נצלה במכונית ישנה שעוצבה ליריקה, ומוגש בחלל תעשייתי-שיק שאפשר לדמיין היפסטרים אוכלים אבוקדו במחיר מופקע. אבל ביס אחד מהלקון העסיס להחריד הופכת את כל זה לחסר משמעות. הבשר עסיסי, כן, אבל העור הוא משהו אחר לגמרי: צלוי על פחמי עץ מנגו, יש לו מתיקות מעושנת ומתנפץ להפליא כשנוגסים בו. למרבה הצער, lechón לא תמיד בתפריט - כרגע הם מגישים אותו רק בחגים, אירועים מיוחדים ובמהלך אירועים פרטיים - אז עדיף להתקשר מראש. בכל מקרה, יש טונות של אלטרנטיבות טעימות, מבטן חזיר מעושנת ועד לפלנטנים ממולאים חזיר משוך (שנעז לומר, טעימים כמו הלקון עצמו).
www.laestacionpr.com

החברים

הצדדים נדיבים במיוחד בלוס אמיגוס, וזה דבר טוב כי הם עשויים להיות טובים בדיוק כמו הלקון עצמו, במיוחד החריף, המעושן-חריףפודינג שחור(אם מעולם לא אכלת נקניק דם, זה המקום לנסות את זה) ומשביע נפשמופונגו(בעיקרון, פלנטנים מטוגנים מעוכים עם מלח, שום וחתיכות קטנות של צ'יצ'רון). בונוס נוסף: יש בית קפה קטן ומעולה בסמוך, כך שתוכלו לקפוץ לאיסוף נוח (והכרחי) לפני הנסיעה הביתה.
www.lechoneralosamigos.com

יקבי קומפוסטלה

אם אתה רוצה ליהנות מה-lechón שלך באווירה מעודנת יותר בסגנון מסעדה - נניח, לדייט או לחגוג אירוע מיוחד - אז אל תחפש רחוק יותר מ-Bodegas Compostela. החזיר היונק צלוי ירק קטן יותר מהלקון הממוצע שלך, אבל יש לו אותו בשר עדין ומגונה ועור פריך ומתפצפץ - בנוסף, אתה יכול ליהנות ממנו על חרסינה לבנה עדינה, בחלל סקסי ורווי מצב רוח, יחד עם כוס של ורדז'ו או שמפניה. אבל אל תתייחסו למילה שלנו: החזיר היונק של קומפוסטלה מומלץ מאוד גם על ידי השפים הפורטו-ריקניים עטורי הפרסים ווילו בנט וחוסה אנריקה (שהמסעדה בעלת השם שלו היא אחת הטובות ביותר באי).
www.facebook.com/bodegascompostela

רנצ'ו טי

בניגוד לחלק המרכזי ההררי של פורטו ריקו, הצד המערבי של האי לא בדיוק שופע lechונרס, אבל Rancho T בקאמוי שווה את הנסיעה - רק תשאלו את המוני המקומיים והמבקרים שנוהרים ללכונרה המוזרה הזו לצד הדרך. . לעור כאן יש קראנץ' צר עם שכבת שומן פנינה ורמז עדין של שום - שותף אידיאלי לרוטב החם הביתי שלהם. שהוא כל כך ממכר שתרצו להגניב בקבוק הביתה. יתרונות נוספים: היוקה האגוזי, הכמעט שמנתית (במקומות רבים, זה אחד הצדדים הפחות מעניינים אבל כאן מכוסה שום, פלפלים אדומים וזיתים והוא מענג לחלוטין), המדליות הקרות תמיד והכל-טוב. וִיבּרָפוֹן.
www.facebook.com/Lechonera-Rancho-T

אל מוחיטו

אל מוחיטו, אהוב נוסף על השף הפורטוריקני האגדי ווילו בנט, הוא מסורתי ככל שיהיה: מטבח קטן באוויר הפתוח, צליית חזירים שלמים על רוק, מקומות ישיבה לקפיטריה, צלחות קלקר וסכו"ם פלסטיק. אין תפריט מודפס והיחס בין המקומיים למבקרים כאן הוא כנראה בערך 70/30 - האינדיקטור הלא רשמי אבל המדויק שלנו לאותנטיות - כך שאם אינך דובר ספרדית, תהיו מוכנים לעשות הרבה הצבעה. בשר החזיר הלח להפליא הוא חובה, כמובן, כמו גם הלבביבקלה מבושל(תבשיל בקלה) והעמוס בטעמיםשעועית(שעועית), הכל נשטף עם מוחיטו ביתי קפוא.
www.lechoneraelmojito.net

המנגל של ביבו

זה עתה ירדתם מטיסה, אתם בפורטו ריקו לסוף שבוע ואתם רוצים לחון עסיסי ופריך מבלי שתצטרכו לנסוע עד ההרים. למרבה המזל אתה יכול ללכת ל-Bebo's. ממש מעבר לכביש משדה התעופה, מסעדה נינוחה באוויר הפתוח מגישה הרים של טעמים חרוכים, כולל כמה lechון לגיטימי מאוד,24 שעות ביממה. גילינו שבשר החזיר אכן נוטה להיות טוב יותר ככל שהולכים מוקדם יותר - הם לא צולים את החזירים שלהם במקום, כך שהעור מתפצח ביותר במהלך היום. מבחינה צדדית, הקפידו לקבל חלק מהצלעות הנושרות מהעצם (יותר בשר חזיר מתאים כתוספת, נכון?) כמו גם את הטוסטונים הטעימות.
www.bebosbbqpr.com

הקונאו

אל קוניאו, שנפתח בשנת 1940, הוא אחד הלקונים העתיקים ביותר באי, בבעלות ומופעל על ידי אותה משפחה, ועדיין אחד הטובים עד היום. רבים מהפטרונים המקוריים שלה שביקרו בילדותם מביאים כעת משפחות משלהם כדי להתאסף סביב שולחנות מכוסי פלסטיק ולסעוד בלכון המפורסם של אל קוניאו. הסוד שלהם? התוצרת ההיפר-מקומית: החזירים מגיעים מחווה במרחק של כמה קילומטרים בהמשך הדרך שמעסיקה "מאסטר תיבול" שתפקידו לוודא שכל הלקון מתובל בצורה מושלמת. El Cuñao מגיש גם כמה מהבישול הביתי הטוב ביותר באי - תחשבועוגות,אלקפוריאס(לביבות בקר) וכמה טוב מטורףמופונגו.
www.elcunaopr.com