לשף המקיף ומסעדן דיוויד צ'אנג (אם אכלת כריך עוף מטוגן בפוקואו צפיתי בנטפליקסמכוער טעים,אתה מכיר את הבחור), טיולים ואוכל הם כמעט בלתי נפרדים. "אני מזהה מקומות שלא הייתי בהם עם האוכל שאני רוצה לאכול", הוא אומר. עד כדי כך, לאחרונה הוא חבר ל-American Express Travel כדי ליצור סדרת מנות בהשראת המותגהיעדים הפופולריים ביותר לשנת 2019. (טוויסט על מרק הסרטנים המפורסם של סוואנה, כבש צלי רך מניו זילנד וטוסקניעַרמוֹןעוגה היו רק כמה מתכונים שהוא הכין לרגל האירוע.) אז לאן צ'אנג הולך כדי לחטוף? כדי להתחיל:סינגפורעבור סרטן צ'ילי,סאו פאולועבור כריך מורטדלה חם, ומקום סודי בווגאס שהוא כנראה רוצה שלא סיפר לנו עליו.
מהן הארוחות הבלתי נשכחות שלך?
אתה יודע, זה מצחיק: הרגע אכלתי צדפה מטוגנת עם תיבול אולד ביי וזה לקח אותי ישר חזרה לאכול סרטנים כחולים של מרילנד. זה תמיד סוג האוכל הקהילתי האהוב עלי - אתה יכול לאדות אותם על המזח או ללכת לאסוף אותם באזור וושינגטון די.סי. אני גם תמיד חושב על לאכול באלכנומחוץ לסן סבסטיאן (הטורבוט שם הוא אחת המנות הגדולות בעולם) ובעצם בכל מקום בפניםטוקיו. עם זאת, אני הולך לבקר שוב בסינגפור מאוחר יותר השנה ואני ממש מתרגש לאכול את כל הגרסאות שלסרטן צ'ילי- סרטן קארי, סרטן פלפל לבן, והדברים המסורתיים שכמעט נראים כמו רוטב אדום.
יש חופשות חלומות שאתה נואש לקחת?
יש לי כל כך הרבה חברים שכבר היו שם, אבל את רובם עזבתידרום מזרח אסיהלא נגלה כי אני לא רוצה ללכת לשם רק לארבעה או חמישה ימים לעבודה. אני רוצה לנסוע לשם לפרק זמן ממושך ולחוות באמת את תאילנד, וייטנאם, ובכן, בכל מקום באמת.
אז אתה הולך על שביל התרמילאים?
הא! זו המטרה, נכון?
מה אתה נותן עדיפות כשיש לך רק כמה שעות של זמן פנוי בנסיעת עבודה?
זה תמיד אוכל. כאילו, מה עוד אתה הולך לעשות? גם זו אף פעם לא ארוחה מפוארת. כשאני נוסע לסאו פאולו, כל מה שאני רוצה זה כריך מורטדלה חם בשוק במרכז העיר. זה מוזר, נכון? אבל זה נשמע לי הגיוני. זה פשוט משהו טעים, וכנראה שתוכל להשיג אותו במקום אחר, אבל זה טעים יותר כי אתה אוכל את זה במקום החדש הזה.
אתה חייב לבלות הרבה זמן גם בשדות תעופה. איפה הכי טובים להרוג זמן?
נמל התעופה צ'אנגיבסינגפור זה מטורף, ונמל התעופה האנדה בטוקיו מדהים כי אתה יכול לאכול קערה שלרוקורינשה[ראמן] שם (אם אתה טס דרך קוריאה ליפן זה שדה התעופה שאתה תיכנס ויוצא ממנו). כמו כן, בלי בדיחה, אחד משדות התעופה האהובים עלי ללכת אליהם הוא מקארןוגאסלטרקלין Amex כי יש בו כל מה שאתה צריך: ארוחות הבוקר די טובות, ארוחות הצהריים די טובות והמשקאות נהדרים. זו דרך נחמדה לעבור מלאס וגאס בחזרה לעולם האמיתי.
אם כבר מדברים על, יש לך מקומות סודיים בווגאס?
כן, אבל אני לא יכול להגיד לך!
רק אחד?
אוקיי, זה בר הצדפות בקזינו פאלאס סטיישן. לכו להשיג את קומבו פירות ים מספר שתיים, שש או שבע בסולם החריף, עם אורז. אה, וגם להזמין בירה קרה.
למה כדאי לנו לנסוע ב-2019?
אני חושב שיותר מתמיד, במיוחד עם כל מה שקורה באמריקה, חשוב להזכיר לעצמך שרק בגלל שמישהו נמצא בצד השני של העולם זה לא אומר שאתה כל כך שונה.נסיעות ואוכלהם בערך אותו הדבר בשבילי, אז כשאתה מטייל ואתה אוכל אוכל של תרבות אחרת, זו דרך קלה להבין את כל זה. אם יתמזל מזלכם ובר מזלכם לנסוע, אז כדאי שתעשו זאת - וזה אפילו לא חייב להיות בחו"ל. פשוט בקר במקום שמעולם לא היית בו. לך ללואיוויל, קנטקי - זה מאוד כיף!
