איך השפים של קוסמה חושבים מחדש על המנות שלהם עבור אליו לאס וגאס

אפילו תושבי מנהטן המתוחכמים ביותר צריכים קונספט אוכל ממוקד לייזר כדי להצליח בסטריפ. לכוכבי העל המקסיקניים אנריקה אולברה ודניאלה סוטו-אינס ולמסעדן סנטיאגו פרז, הצוות שמאחוריקוזימובניו יורק, המשמעות הייתה לזקק מנות ייחודיות כמו גזר אל כומר ולהגיש אותן בחלל זוהר של שנות ה-40, שעתיד להיפתח בקיץ הקרובאליו לאס וגאסב-ווין, הגבוה מבין מלונות ההיי-רולר של השדרה.

מאמר זה הופיע בגיליון מאי/יוני 2020 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשם למגזין כאן.*