בירדן, קהילה משובשת ממתינה לשובו של הנסיעות

מנסה כמיטב יכולתי לא לעשות בלאגן, זללתי את הקטאיף המטפטף בשוקולד ומעל אגוזי מלך והרגשתי מייד טוב יותר עם היום הרטוב והחורפי. ביַרדֵןוברחבי המזרח התיכון, פנקייק הסולת האלה בגודל דקל פופולריים בדרך כלל רק במהלך חודש הרמדאן הקדוש - אס-סולט, עיר על שלוש גבעות כשעה צפונית לבירת עמאן הירדנית, היא "המקום היחיד שבו יכול למצוא קטאייף כל השנה", הסביר המדריך שלי אס-סלטי, סוואר אלפאורי, בין ביס לביס.

דקות קודם לכן, גשם שוטף את העיר בדלי מים שזרמו כעת במורד רחובות אבן הגיר התלולים. במאמץ עקר להימלט מהגשם, עצרנו ליד דוכן המאפים בשטח הנטושרחוב אל חמאם, כביש להולכי רגל בלבד שבדרך כלל מושך מטיילים לחנויות התבלינים והטקסטיל שלו באס-סולט'סמרכז העיר מורשת עולמית של אונסק"ו.

הנסיעות לירדן, שחולקת גבול מערבי עם ישראל ועם השטחים הפלסטיניים הכבושים בגדה המערבית, הצטמצמה באופן דרמטי בששת החודשים האחרונים. לפי משרד התיירות והעתיקות הירדני,מספר הביקורים ירדו ב-80-90% במקומות מסוימיםבִּגלַלדאגה לבטיחות באזורבעקבות המלחמה בת החודשים בעזה בתגובה לפיגוע חמאס ב-7 באוקטובר. השפעת המשבר השכנה הייתה הרסנית עבור המדינה שבההתיירות משמשת כמגזר הייצוא הגדול והמעסיק השני בגודלו.

אם כי אס-מלח אינה מוכרת בקרב המטיילים כיום כמו העיר הנבטית העתיקהפטרהאו מאדים-אדוםואדי רוםבמדבר, העיר מילאה תפקיד חיוני בפיתוח האזור. נכבש מאז תקופת הברזל, הוא פרח במאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20, בשלהי התקופה העות'מאנית. אס-סולט הייתה נקודת המעבר של עולי רגל בדרך למכה וסוחרים שפנו לאירופה, אסיה או אפריקה. מיקום אסטרטגי זה עזר להפוך את הכפר הקטן - המכונה "סאלטוס" בתקופה הרומית - למרכז מסחר מרכזי. סוחרים מסוריה, לבנון ומפלסטין התיישבו באס-מלח כדי לסחור בסחורות כמו משק חי, דגנים, טקסטיל וצבעי צמחים. דרך דמשק, צמר As-Salti הגיע עד לשוק האירופאי והאמריקאי; מנמלי חיפה יבולים כמו חיטה וצימוקים פרוסים על פני הים התיכון.

היכן שהמסחר פרח, התאספו אנשים. עד מהרה משך אס-סולט אומנים, אדריכלים וסתני אבן מיומנים שבנו את בתי הגיר האופייניים בצבע זהוב עם חללי התכנסות ציבוריים, חצרות פנימיות, גגות כיפות וחלונות גבוהים ומקושתים. בצומת הדרכים של תרבויות, רעיונות וקבוצות של אנשים - שייקים בדואים, פקידים עות'מאנים, מיסיונרים נוצרים וסוחרים לבנטיניים - אס-סולט התפרסם בזכות מנהג המכונה מקומיטקפול אל-ג'טימאי- שילוב ייחודי של הכנסת אורחים בדואית וסובלנות לרעיונות, דתות ומסורות תרבותיות מגוונות. זה התבטא ביצירת מרוביםנושאיםבתי הארחה ושכונות שלמות שבהן גרו זה לצד זה אנשים מכל הרקעים.

כשאלפאורי העבירה לי את העובדות האלה בהתלהבות שיש רק למדריכים מקצועיים, היא נעשתה קודר. "במשך רוב השנה שעברה, ערכתי שניים או שלושה סיורים יומיים ברחבי העיר", אמרה והוסיפה: "אתה רק הסיור השלישי שלי מתחילת השנה".

אני נוסע לירדן כמה פעמים בשנה כבר כמעט עשור. אחרי ה-7 באוקטובר רציתי לראות בעצמי איך הקהילות המקומיות מתמודדות מאז שהחלה המערכה הצבאית הישראלית על עזה. בפברואר הזה ביקרתי בעמאן כדי להתעדכן עם יאסר מלחאס, מפעיל תיירות ירדני שפועלסיורי פאן איסט. "אין לנו עבודה", היא אמרה, "אבל אנחנו מחזיקים מעמד."

בחזרה לאס-סולט, הגשם פסק בסופו של דבר, וחשף שטיח ירוק שופע של נופים כמו מטעי זיתים ויערות ים תיכוניים, כרטיס ביקור של צפון ירדן. מהעיר ההיסטורית עברתי צפונה יותר לג'רש, אחד המוצבים החשובים של האימפריה הרומית בשחר האלף הראשון. בג'רש ניסיתי את כוחי באפיית זלביה, לחם אוורירי עשוי שומשום, יוגורט ושמן זית. חוויה זו היא אחת מני רבות שמספקתדאר נאה, פרויקט תיירות קהילתי המעסיק נשים, ילדות יתומות ופליטים בחמישה מוקדים ברחבי ירדן.

דר נאה סייע לכמעט 3,000 נשים ליצור הכנסה מקיימת לעצמן ולמשפחותיהן בחמש השנים האחרונות, לפימכון הנסיכה טאגריד, אשרמפקח על הפרויקט. "כשאתה תומך באישה אחת, אתה תומך בחמישה עד שישה אנשים בקהילה", אמר מנכ"ל PTI, ד"ר אגהדיר ג'ווייהאן, בזמן שחלקנו ארוחה של צ'אצ'יל, התמחות מקומית שבה כופתאות ממולאות בצמח בר מקומי. הנקראים לוף (Arum Palaestinum) מבושלים לאט בג'מיד, יוגורט יבש מותסס.

הנסיעה לאורך ירדן מצפון לדרום אורכת שמונה שעות בלבד. עם זאת, באזור הקטן הזה, אנשים בעלי דתות שונות - מוסלמים, דרוזים, נוצרים מזרמים קתוליים, יוונים אורתודוכסים, סוריה וקופטים - התקיימו יחד במשך מאות שנים. בדרך דרומה מג'רש, הגעתי עד מהרה למדבה, עיירה ערבית נוצרית עוד מימי הצלבנים שבההמפה העתיקה ביותר של ארץ הקודש בעולם, אוצר פסיפס, שוכן לעיני כל על רצפת כנסייה ביזנטית.

הגעה טריה לסצנת האוכל של מדבה,בית חרוב הואמסעדה מחווה לשולחן ומטבח קהילתי המסופקים על ידי חווה אפס פסולת ממש מחוץ לעיר. התיירות האקולוגית של ירדן, Rakan Mehyar, הקימה את Carob House כדי לגדל מזון נקי ומזין באופן בר-קיימא תוך שימוש בשיטות בדוקות כמו גיוון יבולים וקומפוסטציה. הקהילה היא בליבת המבצע הזה: בית חרוב תומך ברשת של חקלאים קטנים, בעיקר נשים, בכפרים הסמוכים שמייצרים מוצרים באיכות מלאכתית כמו מולסה חרובים בבקבוקים שרכשתי בשמחה במהלך ביקורי.

במסעדת בית חרוב, בראשות השפית שרה יאסין, מחיאר וצוותו מקימים לתחייה מסורות אוכל ילידי האזור הזה. "זה המקום שבומקורה של החקלאות של האנושות, מה שאומר שהאוכל שלנו בן אלפי שנים", אמר מהיאר. "התפריט שלנו מבוסס על מתכוני מורשת, אבל אנחנו משאירים מקום ליצירתיות עכשווית".

ליד שולחן האוכל המשותף טעמתי מנות שקשה למצוא במקומות אחרים במסלול התיירותי של ירדן: מרק דשן עשוי מצמחים מקומיים כמו חלמית וגונדליה (סוג של גדילן), קובה דלעת בהשראת השאלה, שבמהלכה מכינים תושבי מדבה הנוצרים גרסה צמחונית. של מנת הבשר הזו, וגלידה עשויה עם חרובים שנאספו בקרבת מקום.

"אנחנו רוצים לחבר מטיילים וקהילות מקומיות עם חקלאים, לחגוג את האוכל שהחקלאים מגדלים", אמר מהיאר. "אלא אם כן אנו יוצרים שפע באדמה, מדמיינים מחדש את הדרך בה אנו מגדלים את האוכל שלנו, ונחלוק את הטוב עם אחרים, אני רואה עולם קודר".

רק 20 קילומטרים דרומית למדבה, גבעה לא ברורה בשם Mukawir משקיפה על ים המלח. בראש הגבעה השקטה הזו, מבט ממעוף הציפור על ירושלים מהווה רקע לחורבותיה של מצ'ארוס, טירה מבוצרת שנבנתה על ידי הורדוס התנ"כי. למרות שאסונות פקדו את מכארוס בעבר - האתר הזה נחשב למקום שבויוחנן המטביל פגש את גורל עריפת ראשו-היום זה לגמרי שליו. הרגשתי בטוח לחלוטין על החוף השקט הזה - ולאורך כל הביקור שלי - אבל הוא לא היה חף מרגש קורע לב כשזיהיתי והתאבלתי על אובדן החיים האדיר שהתרחש כל כך קרוב למקום שבו עמדתי. כותרות על המזרח התיכון מציירות לעתים קרובות את האזור במשבץ רחב, לעתים קרובות שלילי. אני שמח שכמטייל, הייתה לי ההזדמנות ללכת, לראות ולחוות ממקור ראשון את הכנסת האורחים המדהימה של התרבויות הרבות של ירדן.

עצרתי במוקאוויר לארוחת בוקר עם נשות ה-פרויקט אריגה של בני חמידה. כאשר מספרי התיירות גבוהים, בני חמידה תומכת בלמעלה מ-1,800 נשים מ-14 כפרים מרוחקים באזור אשר מייצרות שטיחי צמר וריפודים מעולים בעיצובים מסורתיים ומודרניים. בזמנים כאלה, הנשים מצליחות להישאר עסוקות ולהעלות את המוצרים שלהן על הבמה העולמיתשותפות עם איקאה, אשר נושאת כעת חלק מהעיצובים שלהם בחנויות ברחבי העולם.

"אנחנו מסוגלים לעזור למשקי הבית שלנו, לשפר את תנאי החיים שלנו, ולהעביר את ילדינו דרך בית הספר", הסבירה אמל קאידה, אחת הנשים המברכות אותנו על ארוחת הבוקר של כדורי לבנה רכים, תלוליות זעתר, זיתים וכבושים. חציל שנקרא makdous. "אבל אני רוצה לדעת מאיפה אתה," היא הוסיפה ומילאה את הספל שלי בסיבוב השלישי של תה מרווה.

בחזרה באס-סולט, חשבתי על תפקידה של ירדן כמקלט של האזור מפני סכסוכים. לאורך ההיסטוריה, אנשים הגיעו למדינה הזו כדי לברוח מאלימות ומלחמה. מצ'רקסים שנמלטו מרדיפת האימפריה הרוסית במאה ה-18, לניצולי רצח העם הארמני במלחמת העולם הראשונה, ועד לפלסטינים שבנו חיים חדשים בירדן מאז הורחקו מאדמותיהם בנכבה של 1948, קהילות שלמות מצאו. מקלט בירדן. זה מה שהופך אותה לתערובת התוססת והאקלקטית של תרבויות שהיא היום.

תכונה משותפת עומדת כעת בבסיס הקהילות המגוונות הללו: חום איתן ונדיבות. ברגע שטעמתי לראשונה את הטעם של הטאקהפול אל-ג'טימאי של As-Salt, מצאתי שאי אפשר לא לחזור לעוד.