24 סיבות לבקר ביפן, נבחרה ל'מדינה הטובה בעולם' על ידי הקוראים שלנו

יפן נבחרה בתורהמדינה הטובה בעולםב-פרסי בחירת הקוראים לשנת 2023. כאן, טוקיו האלפי, אנין האוכל והמטייל תושב, מסביר 24 סיבות מדוע כדאי לבקר ביפן ב-2024.

עם מורשת תרבותית עשירה המשלבת בצורה רהוט מסורת וחדשנות,יַפָּןמלא בצמידות. לאחר מגבלת כניסה של שנתיים שהוסרה מוקדם יותר השנה, נוסעים בינלאומיים נוהרים בחזרה כדי לחקור את הפאר שיש למדינה להציע.

הנוף המגוון חושף את שטיח הצבעים המשתנה שלו, מהסאקורה הוורודה העדינהפריחת הדובדבןבאביב להדרגה לוהטת תוססת של עלווה סתיו קויו. המעברים העונתיים משתקפים יפה בסצנת האוכל המדהימה שלה, הכוללת shun-no-shokuzai (מרכיבים עונתיים).

מהפסטיבלים התוססים בערים ועד למעיינות חמים של אונסן באזורים הכפריים, יש אפשרויות אינסופיות לגילוי.

1. סצנת המסעדות המשגשגת

בְּרֹאשׁ וּבְרִאשׁוֹנָה,טוקיויש חלק מההמסעדות הטובות ביותרבעולם, החל מכניסות כפריות מזדמנות ועד למקומות אומקאז' שזכו לשבחים עולמיים. שפים מקדישים את חייהם לשליטה בטכניקות ברוח השוקונין שלהם - הסגולה של חיפוש שלמות במלאכתם. מנות מוכנות בצורה מורכבת מוגשות בשירות ללא דופי, הנובעת ממסורת האומוטנשי - נפש שורשית של טיפול באורחים.

2. הספקטרום העצום של המטבחים

המדינה מציעה מאכלים שונים, החל מז'אנרים מסורתיים (סושי, טמפורה וקייסקי) ועד לפיוז'ונים פרוגרסיביים וניסיוניים. ההערכה לשינויי העונות מושרשת לעתים קרובות בכל ז'אנר, הכוללת תוצרת מקומית טרייה הנוף המגוון של יפן מציע מגוון רחב של ירקות מקומיים, פירות ים ובשר לאורך כל השנה. לכל אזור תהיה ההתמחות המקומית שלו, בין אם זה מרכיבים עונתיים או קיודו ריורי (בתרגום מילולי ל'מטבח אזורי').

3. הסאקה המבושלת דק

סאקה מתורגם ביפנית ל'אלכוהול' - יין אורז מכונה מבחינה טכנית ניהונשו. המשקה נרקח בתחילה במקדשי שינטו, ותפס מקום קדוש בתרבות המדינה. תהליך הייצור שלו כולל מאות שנים של אומנות, תוך מיזוג קפדני של אורז פרימיום, מים טהורים, שמרים ופטריות קוג'י. השטחים ההרריים מספקים מים טבעיים עשירים במינרלים, כאשר כל מקור מים משפיע רבות על אופי ותווי הטעם של המוצר הסופי.

4. פריחת אביב מהממת

עם פרחים שצצים לאחר חורף קר, האביב מייצג "התחלות חדשות" ביפן (כולל שנת הלימודים, שמתחילה באפריל). הסאקורה הראשונה, או פריחת הדובדבן, מופיעה באיים הדרומיים, והתופעה נעה דרכה צפונה. ישנם למעלה מ-600 סוגי עצי סאקורה ברחבי הארץ עם גוונים משתנים של ורוד. עלי הכותרת נפרשים החוצה בהדרגה עד שהם מגיעים לשיא המנקאי שלהם (פריחה מלאה) למשך מספר ימים בלבד.

5. פעילויות קיץ חגיגיות

הקיץ מציין את עונת פסטיבלי המצורי, כאשר כל אזור מארח את הבון-odori השנתי שלו (ריקוד משותף מסורתי) או Hanabi-taikai (כנס זיקוקי דינור). רבים ישתתפו כשהם לובשים יאקאטה, גרסה קלילה וקז'ואלית יותר של קימונו. בדרך כלל, בחגיגות אלו ניתן למצוא רוכלי יאטאי, המגישים מגוון של אוכל רחוב כולל יאקיסובה (אטריות מוקפצות עם רוטבי סויה וצדפות) ורינגו-אם (תפוחי ממתקים).

6. עלווה סתווית מפוארת

כשהטמפרטורות יורדות בהדרגה בעקבות הקיץ הלוהט, עלווה הקויו או הסתיו הנודעת מתחילה באמצע ספטמבר בהוקאידו. עלים עוברים מגוונים של ירוק להדרגה עוצרת נשימה של אדום, כתום וצהוב. עונת השיא בקיוטוהוא בדרך כלל בסביבות אמצע עד סוף נובמבר כאשר רבים מבקרים בגני הזן המדהימים במקדשים בודהיסטים ועצי המומיג'י שלהם (אדר יפני).

7. מזג אוויר חורפי מרענן

בניגוד לחורפים הבריטיים האפורים, אזור קאנטו (כולל טוקיו) בדרך כלל יבש ופריך בתקופה זו של השנה, עם סיכויים גבוהים יותר לשמים כחולים. אפשר ליהנות משלג בהרים, המארח אתרי סקי בעלי שם עולמי כמו ניסקו והאקובה. זוהי גם העונה הטובה ביותר ליהנות מה-onsen (מעיינות חמים) בריוקנים שלווים (פונדקים יפניים מסורתיים) - אפילו קופי שלג ניתן למצוא רוחצים בטבע ב-פארק הקופים Jigokudani.

8. הצמידות בטוקיו

הבירה היפנית היא התגלמות הפרדוקסים - הכאוס המאורגן של מעבר ה-Scramble In Shibuya הוא רק דוגמה אחת מיני רבות, עם אלפי הולכי רגל שחוצים בו זמנית. השלווהמקדש מייג'י-ג'ינגוממוקם ליד מוקד תרבות הפופ Harajuku; אתהארמון הקיסריועצים גזומים בתולי נמצאים במרחק הליכה מרובע העסקים ההומה במארונוצ'י. משוק הדגים בשעות הבוקר המוקדמות בטויסו ועד קוקטיילים בשעות הלילה המאוחרות ברופונגי, טוקיו היא עיר שלעולם לא ישנה.

9. היסטוריה מדהימה בקיוטו

עיר היסטורית זו הייתה פעם בירת יפן במשך למעלה מ-1,000 שנים, מהמאות ה-8 עד ה-19. הוא ביתם של למעלה מ-3,000 מקדשים בודהיסטים ומקדשי שינטו, מתוכם 16 רשומים בתוראתרי מורשת תרבות עולמית של אונסק"ו. מן המפוארמקדש קינקאקוג'י(המכונה גם "ביתן הזהב") למקדש קיומיזו-דרה המדהים, יש שפע של מונומנטים יוצאי דופן. יער הבמבוק אראשיאמה והשערים האדומים של מקדש פושימי אינארי גם הם בראש רביםרשימות דליים.

10. אוצרות טבע בהוקאידו

המחוז הגדול ביותר ביפן הוא גם האי הצפוני ביותר, הידוע בפלאי הטבע שלו. הנופים המגוונים והאוקיינוסים שמסביב מספקים מגוון עשיר של מרכיבים טריים, כולל פירות ים וירקות עונתיים. מטיולי אביב מלאי אושר בשדות פרחים צבעוניים ועד סקי פודרה בהרי החורף או נטילת מיסו ראמן בחור שבקיר המקומי ועד לטעימת מעדנים, האזור מציע אינספור פעילויות.

11. אומנות בהוקוריקו

הוקוריקו ממוקמת לאורך ים יפן בצד הצפון מערבי של האי הראשי של המדינה הונשו. את המעדן המקומי Kobako-gani (נקבה של סרטן שלג) אפשר לאכול רק בין נובמבר לדצמבר, החודשים הפופולריים ביותר לביקור באישיקאווה ובירתה קנזאווה. עבור אלה המחפשים חוויה אומנותית, מחוז פוקוי עשיר באומנות, כולל סכינים בעבודת יד, נייר וואשי ואשין וכלי חרס.

12. נשיכות מזדמנות בקיושו

בדרום יפן, שמונה מחוזות מרכיבים את אזור קיושו. רובע האקאטה בפוקואוקה מפורסם בנשיכות מזדמנות שלו, המכונה B-kyu gurume (בתרגום מילולי לגורמה "בדרגה"). הראמן האזורי כאן מוכן עם מרק חזיר על בסיס טונקוצו, ומוגש עם אטריות דקות. אהובים מקומיים אחרים כוללים מיזוטאקי (סיר עוף), גיוזה (כופתאות) ומנטאיקו (ביצי פולוק מתובלים).

13. אי האמנות נאושימה

איי דייג שפעם היו כמעט נטושים בים הפנימי של סטו, נאושימה, יחד עם טשימה ואינוג'ימה, הפכו ל'איי אמנות' בעשורים האחרונים. ניתן למצוא מוזיאונים ותצוגות אמנות בכל רחבי האיים, כולל פסל הדלעת הצהוב האייקוני של יאיוי קוסמה האגדי. פרויקט בית האמנות שיפץ שבעה בתים ישנים של קונקה לתערוכות אינטראקטיביות; אתמוזיאון לאמנות צ'יצ'ומאת האדריכל המהולל Tadao Ando and theמוזיאון לי אופןאסור גם לפספס.

14. יער הגשם ביאקושימה

יער גשם ממוזג משתרע על פני האי הסוב-טרופי, שהוא עוד מורשת עולמית של אונסק"ו. מטיילים רבים מטיילים ביער מכוסה אזוב כדי להעריך את ג'ומון-סוגי בגובה 83 רגל, עץ הקריפטומריה העתיק ביותר שמניחים כי הוא בן כמה אלפי שנים. אומרים שהפארק הלאומי הקסום הוא גם ההשראה לסרט האנימציה עטור השבחיםהנסיכה מונונוקישל סטודיו ג'יבלי, הידוע גם ביצירההשכן שלי טוטורו.

15. אוקינאווה הטרופית

חול לבן יפהפהחופיםניתן למצוא באיים הטרופיים של אוקינאווה. חלק מהאיים המתויירים ביותר כוללים את האי הראשי הונטו, כמו גם את האיים אישיגאקי ומיאקו. שנורקלינג וצלילה עם דגים טרופיים במים הצלולים הן פעילויות פופולריות בקיץ - בעלי המזל עלולים אפילו להיתקל בצבים, קרני מנטה או אפילו כרישים. באזורים עירוניים יותר, ארכיטקטורת Ryukyu כולל טירות ומבצרים מפוזרת ברחבי.

16. הר פוג'י המפואר

הצורה המלכותית והסימטרית של הר פוג'י לוכדת את תמצית הפאר של הטבע ואף נראית מטוקיו ביום בהיר. ניתן ליהנות מנוכחותו הרוחנית לאורך כל עונות השנה, כאשר עצי פריחת הדובדבן מעטרים את היערות שמסביבו באביב ועד לפסגה המושלגת בחורף. אגם אשינוקו השליו בהאקונה הוא יעד מועדף ליהנות מנופים ציוריים של ההר הסמלי.

17. מעיינות חמים מרגיעים

עם למעלה מ-100 הרי געש פעילים, ביפן יש אלפי אתרי מעיינות חמים של אונסן. בין אם זה במרחץ עירוני כפרי או בריוקאן מסורתי מפואר, המבקרים יכולים לטבול במים עשירים במינרלים כדי להירגע ולהתחדש. ישנם מספר כללים לא כתובים בעת רחצה - הנימוס החשוב ביותר הוא להתקלח לפני הכניסה בלבוש מלא (בדרך כלל חל איסור על בגדי ים) מסיבות סניטריות.

18. שפע האדריכלות

האַדְרִיכָלוּתביפן משלבת היסטוריה ומודרניזציה, עם ציוני דרך עתיקים המתקיימים לצד גורדי שחקים עתידניים. מקדשים ומקדשים רבים מתוארכים למעלה מאלף שנים, בעוד רבי קומות צצים ללא הרף עם עיצובים חדשניים (כוללגבעות אזבודאי, פרויקט רב שנתי שעדיין בעיצומו נכון לסתיו 2023). טדאו אנדו הוא אחד האדריכלים הבולטים במדינה, לעתים קרובות מציג בטון במבנים המינימליסטיים והמרווחים שלו.

19. אמנות עכשווית ברמה עולמית

ביפן יש סצנת אמנות עכשווית פורחת, בהובלת אמנים מהוללים בינלאומיים כולל יאיוי קוסמה, טאקאשי מורקמי ויושיטומו נארה. ניתן לגלות את יצירות האוונגרד שלהם בגלריות ומוזיאוניםברחבי הארץ. נקודות פולקה וחדרי אינסוף מאת Kusama מגדירים מחדש את התפיסה, בעוד Murakami משלב תרבות פופ ומוטיבים יפניים מסורתיים עם דמויות תוססות דמויות פרחים. הדמויות פעורות העיניים של נארה מעוררות גם תמימות וגם מרד בקסם נצחי.

20. פסטיבלים עונתיים

לוח השנה היפני משופע בפסטיבלים, החוגגים כל עונה בטקסים מסורתיים. באביב, חברים ובני משפחה מתאספים בפיקניקים של אוהנאמי כדי להתפעל מהיופי החולף של פריחת הדובדבן; ענפי במבוק מכוסים בנייר טנזקו צבעוני במהלך פסטיבל הכוכבים של טנבטה בקיץ. מנחות מוצ'י מוצעות במהלך פסטיבל ירח הסתיו של צוקימי, ופסטיבלי שלג בחורף מציגים פסלי קרח.

21. התחבורה הציבורית היעילה

האומה מתגאה מאוד במערכת התחבורה הציבורית המדהימה שלה, הידועה באמינות ובדייקנות שלה. רכבות הכדורים של שינקנסן פועלות בתדירות גבוהה, ומעבירות במהירות נוסעים ברחבי הארץ במהירויות של עד 300 קמ"ש. רכבות תחתיות ורכבות, שהכי נעימים מחוץ לשעות הנסיעה, מגיעים בזמן לפי דקה. מי שנוסע מחו"ל יכול להגיש בקשה ל-Japan Rail Pass, המציע נסיעה בלתי מוגבלת בקווי רכבת מוגדרים למשך פרק זמן מוגדר.

22. הניקיון יוצא הדופן

המוניטין של המדינה בניקיון יוצא דופן משתרע הרבה מעבר לרחובותיה המסודרים, ומשקף תרבות המושרשת עמוק בכבוד. ישנה תחושה של אחריות קהילתית לשמור על שטחים ציבוריים נקיים עבור אחרים, הנובעת מהשנים הראשונות בכיתה שבהן התלמידים משתתפים בשגרת הניקיון. יתר על כן, נהוג בבתים יפניים להסיר נעליים לפני הכניסה. מטיילים עשויים למצוא גישה מוגבלת לפחי אשפה בחוץ - הנורמה היא שאדם ייקח הביתה את האשפה שלו.

23. הבטיחות המהימנה

יפן מדורגת באופן עקבי כאחת מהןהמדינות הבטוחות ביותרבעולם, עם שיעורי פשיעה נמוכים להפליא. מזומנים שנמצאים ברחוב מועברים בדרך כלל למשטרה (בסכום כולל של כמה מיליארדי ין מדי שנה, או כמה עשרות מיליוני פאונד), פשוט מתוך רצון טוב - עדות לחברה שמכבדת את היושרה. זה גם לא נדיר שילדים נוסעים לבית הספר ללא השגחה. האמון בקהילה מופגן במופע מחמם הלבזקן מספיק!, העוקבת אחר גננות שמסתובבות בסידורים לבד בפעם הראשונה.

המחויבות לשירות לקוחות היא שאין שני לה, המיוחסת על ידי נימוס ותשומת לב לפרטים. תרבות האומוטנשי מגלמת בלב שלם אירוח, צופה באופן יזום את צרכי האורחים. מִןמלון בטוקיוקונסיירז' לצוות בקניונים, מבקרים מתקבלים באופן קבוע ומטופלים בטיפול ראשוני. קידה היא דוגמה להלך הרוח המוטבע מטבעו של ענווה, מחווה מכבדת המושרשת בחברה.

איך לעשות את טוקיו כמו מקומי

בתור אחד מהושינוי טוקיואדו מיסטרס - קונסיירז' המתמחה בהיסטוריה של שכונות קנדה, ניהונבאשי ונינגיוצ'ו - ריוטה אונאקה מכיר את עיר הולדתו. היום האידיאלי שלו לחקור את העיר הבינלאומית הגדולה מספר 1 של הקוראים שלנו כולל יצירה, טמפורה ופינוקים מתוקים.

"נכנסים פנימהטנמומרגיש כאילו אתה מטייל אחורה בזמן. יש לו אווירה יפה והיסטוריה ארוכה: זה התחיל כדוכן אוכל בשנת 1885. בקשו מהשף להכין טמפורה של נבט חמאה או את הדג המתוק אם תבקרו באביב".

"הקונדיטוריה הזו מפורסמת בפינוקים היפניים המסורתיים שלה, אבל הפריט הפופולרי ביותר שלה הוא kintsuba: משחת שעועית אדומה עטופה בבצק מקמח חיטה. רוב הקינטסובה בטוקיו היא מרובעת כי היא קלה יותר להכנה, אבלאיתרו סוהונפועדיין עושה את הגרסה העגולה הקלאסית - הצורה שהיא אמורה להיות. הזמינו קפה או תה חם, ותראו את הטבחים אופים אותם לפניכם”.

"החנות,שמת לב, הוא במקור מאוסאקה אבל פתח מאחז בטוקיו במאה ה-18 ועדיין מוכרים דברים חיוניים יומיים כמו מספריים, פינצטה וסכינים. כל הפריטים מיוצרים בעבודת יד, וכל מוצר באמת מיוחד. חלק מהשם פירושו 'שיער תינוק' מכיוון שהלהבים שלהם כל כך דקים וחדים".