החום של סצנת האוכל של מונטריאול תמיד יהיה המשיכה שלה

כשביקרתי לראשונהמונטריאול, זה היה במהלך סופת שלגים. הייתי בשנות ה-20 לחיי, בנקודת פיתול בחיי, ומזג האוויר הרגיש מזעזע. איפשהו בין לאכול סנדוויץ' בשר מעושן ליד הדלפק של שוורץ ובקושי להגיע למדרגות הלולייניות המקסימות אך הקפואות האופייניות לארכיטקטורה של העיר, נפלתי חזק על המקום - אם כי, למזלי, לא במורד המדרגות. לפני שידעתי זאת, נטשתי את התוכניות שלי ללימודים לתואר שני ועברתי לגורמחוז לה בללהתחיל חיים חדשים.

אנשים מגיעים למונטריאול מכל מיני סיבות - הישנותאֵירוֹפִּימבנים, מצעד הפסטיבלים, הטבע קל לגישה. אבל הסיבה העיקרית שעברתי הייתה בגלל האנרגיה שהפקתי מהאנשים. ואין דרך טובה יותר לחוות את התחושה הזו מאשר דרך האוכל. זה שם במסעדות מובילות כמולורנס,יין הארנב שלי,חַרדָל, אותִינוֹק, שם המטבחים מזמזמים במסירות עזה לטרור של קוויבק. זה נסחף על פני הפטיו בשעהBuvette Chez Simone, המגיש יין טבעי מאז 2008.

כאחת הערים העתיקות ביותר בקנדה, מונטריאול בנויה בקנה מידה קטן ואנושי יותר, והכל מרגיש בהישג יד. אני יכול להתחיל את הבוקר עם בייגל שומשום טרי בשעהFairmountולרדוף אחריו עם קפוצ'ינו איטלקי מהדור הישןבית קפה אולימפי. אם יהיה חם, אני אלגם מהקפה שלי בחוץ בשמש. באופן בלתי נמנע, יעבור חבר ואנחנו נצא לבראנץ' מהלך, ונעצור לבאבקה שוקולד בשעהחוות קלסטן, קרואסונים שנעשו במאפיית סתיו'הטחנה באתר, וסנדו טמאגו בקפה אוהיו.גם מונטריאול זולה יחסית, והקצב היומי תואם את קלות החיים הזו. תמיד יש זמן להתעכב עם המקומיים על משקאות ב-Buvette Chez Simone, מה שיכול להוביל לבישול מיקרו והמבורגר ב-האי גארד, לקחת אאוטפורטוגזיתעוף צלוי מתרנגולת סיסי שלי, או צפוניתאילנדיתדג שלם מטוגן בפיצ'אי.

בהתאם לעונה, העיר מכוסהשֶׁלֶגאו שטוף בשמש. קחו אות ממונטריאולים כדי להבין איך להפיק את המיטב משניהם: כשהימים מתחממים ואני רואה את המגוון המסחרר של תוצרת הקיץ ב-שוק ז'אן-טלון,זה מרגיש כאילו כולנו זכינו בלוטו, והחיוכים של חברי השוק מאשרים זאת. יש הרבה אפשרויות לארוחת צהריים בקרבת מקום, אבל מעטים טובים כמו הפוטיןב-Tousignantעם מנה נדיבה של קרם גבינה טרייה, פרוסת פשטידת הסופרסטה עם דבש ב-זר פיצה, או האטריות הלוהטות סצ'ואן צ'ילי-שמן ספוגות בשעהיש לי פנג.

מקומות אחרים הם ירוקי עד. אף פעם אין עונה רעה להחזיק ידיים על אארוחה רומנטיתבְּ-עלמהאוֹהניאו להתכנס עם חברים לארוחת ערב תוססת במרסיאוֹהאחים סאתי. המקומות שאני הכי אוהב, עם זאת, הם אלה שאני מכיר בעל פה, כמול'אקספרס, ביסטרו צרפתי ומוסד במונטריאול שבו אני תופס מושב בבר אחרי יום ארוך. אני מתחיל עם פטה הכבד והקורניצ'ונים. השרתים לא מפספסים פעימה ומביאים כוס יין אדום קל מהביתעמק הלואר. ההסתכלות על חבריי הסועדים במראה מאחורי הבר תמיד מייצבת את ליבי. שש עשרה שנים לאחר הביקור הראשון הגורלי ההוא, מונטריאול עדיין מזמינה אותי לנוע לאט יותר ולהישאר לכוס נוספת.

מאמר זה הופיע בגיליון נובמבר 2024 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשמו למגזיןכָּאן.