Das beste Streetfood in Mexiko-Stadt

In Mexiko-Stadt (CDMX),Lebensmittelverkäufersind so allgegenwärtig wie Poller und Ampeln. Vom Morgengrauen bis weit nach Mitternacht verkaufen sie ihre köstlichen Waren von Lastwagen, Ständen, Ständen und Karren aus, und die beliebtesten Straßenhändler haben Schlangen, die sich den Block entlang schlängeln. Und während die Stadt kürzlich von einem Erdbeben heimgesucht wurde, hören wir aus unseren Quellen vor Ort, dass Siesollte Ihre Reise nicht stornieren– schließlich braucht das Land Einnahmen aus dem Tourismus mehr denn je. Wenn Sie Lust auf ein kleines Abenteuer haben, sind dies die richtigenStreetfoodSie sollten es sich nicht entgehen lassen – zusammen mit Tipps von Einheimischen, wo Sie die leckersten Versionen finden.

Tacos

Das Offensichtliche sagen, oder? Aber wussten Sie, dass es eine richtige Art gibt, a zu essen?Taco? Laut Cristina Potters, der Autorin dahinterMexiko kocht!Laut Food-Blog und kulinarischen Touren sollten Tacos immer oben gehalten werden und „die beiden Seiten entlang der Kurve mit dem Daumen und zwei oder drei Fingern zusammengedrückt werden, der kleine Finger ist ausgestreckt“, als würde man an einer Tasse Tee nippen. Wenn Reisende in der Stadt sind und Hunger auf Tacos für die Nacht haben, schickt Potters sie zu den Tacos El Chupacabras ohne Schnickschnack, die sich unter einer Brücke in Coyoacán befinden. Die Tacosvon bistecsind die besten, die sie je gegessen hat, aber das namensgebende Special des Standes – eine Mischung aus mehreren Fleischsorten und Salsa,Topfbohnen(frisch gekochte Bohnen) und Kartoffelpüree – sind ebenfalls „himmlisch“. Der andere Favorit der PottersTaco-Spotist die Taquería Los Cocuyos in der Innenstadt. „Sie bieten normales Fleisch anIch schlage vor,Rippe, Undsolide, aber sie servieren auch Tacos gefüllt mit Rinderhirn oder zerkleinerten Augäpfeln“, sagt sie. „Nichts für schwache Nerven, aber köstlich.“

Nichts für schwache Nerven, aber köstlich.

Tamales

Der beste Mitbringsel der StadtGrundnahrungsmittel zum Frühstückfindet man an fast jedem Block zwischen 6 und 11 Uhr. Traditionelle Versionen verpacken körnige Maismasa in eine Maisschale mit Käse, Hühnchen, Schweinefleisch oder Pilzen und dämpfen sie dann in einem großen alten Topf. Manche werden wild, indem sie das Maisblatt gegen ein Bananenblatt austauschen (Tamales aus Oaxaca) oder Ananas und andere Früchte für das Standardprotein. Probieren Sie eine Tamale mit Salsa Verde, probieren Sie eine mit Mole Poblano, probieren Sie sie auf einem Brötchen („Con Pan“). Was auch immer Sie tun, bestellen Sie eine Tasse heißesatoleals Verfolger. Das zimt-süße Maisgetränk wird an fast jedem Tamale-Wagen im CDMX verkauft. Für ein Fünf-Sterne-Erlebnis halten Sie Ausschau nach dem Einkaufswagen Tamales Luis Ángel an der Ecke Castilla und Ahorro Postal im Stadtteil Benito Juárez.

Kuchen

Tortas sind zum Mittagessen das, was Tamales zum Frühstück sind: unverzichtbare Nahrung. Möglicherweise müssen Sie den Kiefer öffnen, um eines davon zu würdigenMonster-Sandwiches, höher gebaut als ein Dagwood auf einemrollenodernächsteBrötchen. Was kommt rein? Was auch immer sich der Verkäufer ausdenkt: Chorizo, Kartoffel, Avocado, Carnitas, Al Pastor, paniertes und frittiertes Flanksteak, Truthahn, Bacalao,Bein(Schweinekeule), geschnittene Hot Dogs, Chipotle-Paprika, Tomatensauce, geriebener Kohl, Zwiebeln, Sauerrahm oder Mayonnaise, eingelegte Jalapeños, vielleicht eine Scheibe amerikanischer Käse und wahrscheinlich auch die Küchenspüle. Es gibt tausend Variationen und man findet sie überall in der Stadt, allerdings immer in der Nähe der MündungenU-Bahn-Stationenwährend des Mittagsansturms.

Tlacoyos

Diese länglichen Masa-Patties sind mit Bohnen und/oder Käse gefüllt und mit belegtNopales(Kaktus), Koriander, gehackte rohe Zwiebeln, Salsa und mehr Käse ist ein Favorit von Lesley Téllez, Food-Journalistin und Kochbuchautorin vonEssen Sie Mexiko: Rezepte aus den Straßen, Märkten und Fondas von Mexiko-Stadtund Leiter kulinarischer Touren beiEssen Sie Mexiko. „Sie ähneln fast dicken, gefüllten Tortillas und gehören mit Sicherheit zu den sättigendsten Lebensmitteln, die man auf der Straße essen kann“, sagt Téllez. „Ich mag sie wegen ihrer vielfältigen Texturen und weil sie fast immer von erfahrenen Frauen hergestellt werden, die jahrelang mit Masa gearbeitet haben oder das Handwerk von ihren Müttern gelernt haben. Dieses Können schmeckt man bei jedem Bissen.“ Tlacoyos gibt es überall im ZentrumMexiko-Stadtzwischen 10 und 16 Uhr, aber der Treffpunkt von Téllez ist der Stand vor dem Mercado de Medellín in Rom. (Hinweis: Roma wurde durch das Erdbeben schwer getroffen. Erkundigen Sie sich daher bei örtlichen Quellen, sobald Sie in Mexiko sind, um mehr über die Wiederaufbaubemühungen zu erfahren.)

Huitlacoche-Quesadillas

Die meisten davonhuitlacoche, auch Maisbrand genannt, wird in den USA in Dosen verkauft; Es ist eine Seltenheit, es frisch zu finden. In Mexiko-Stadt hingegen ist diegrauschwarze Pilzegibt es während der Regenzeit (Juni bis September) in Hülle und Fülle – und dann sollten Sie es ausprobieren. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilis gedünstet, vergleicht Téllez den Geschmack mit „Pilzen auf Steroiden – wirklich duftend und erdig“. Obwohl man Quesadillas überall dort finden kann, wo Tlacoyos verkauft werden, empfiehlt Téllez diehuitlacocheQuesadillas im Mercado de Comida Coyoacán. Es gibt keinen Käse, es sei denn, Sie fragen danach, aber Téllez sagt, ich solle darauf verzichten; Milchprodukte überdecken leicht den delikaten Geschmack des Pilzes.

Elotes und Esquites

MitMaisBestellen Sie eine saftige Maiskolben, gegrillt oder gekocht, mit Mayonnaise bestrichen und übergossenCotijaund Chilipulver und mit Limette ausgepresst. Es ist genauso chaotischweil es köstlich ist.Skythenist im Geiste ähnlich, aber einfacher zu essen: Die Kerne werden vom Kolben gehobelt und in Hühnerbrühe mit Kräutern gekochtEpazot, in einen Plastikbecher füllen und mit Mayo, Queso und Chili garnieren. Beides sind beliebte Snacks bis spät in die Nacht. Halten Sie daher Ausschau nach den Einkaufswagen in der Nähe von U-Bahn-Ausgängen, Bars, Nachtclubs oder öffentlichen Parks und Plätzen.

Cheetos Locos

„Das ist das ultimative Guilty-Pleasure-Streetfood“, sagt Jason Thomas Fritz, Mitbegründer vonIch bin hungrig, Club, ein umherziehender Abendessenclub in CDMX. Bei dieser Interpretation des landesweiten „Loco“-Snack-Trends wird eine Tüte Cheetos aufgeschlitzt und mit ungewöhnlichen Zutaten beladen. „Es ist eine schlampige Mischung aus mehreren Arten von Salsas und Gämsen, die über Cheetos gegossen und dann mit japanischen Erdnüssen, Karotten, Gurken,kümmert sich(Schweineschwarten), Limettensaft und gummiartige Bonbons“, sagt Fritz. „Es ist eine salzig-süße Geschmacksexplosion, die keinen Sinn ergibt, bis man in diese Tüte eintaucht – und dann verändert sich die ganze Welt.“ Fritz‘ Lieblingslokal für verrückte Snacks liegt an der Avenida Reforma, in der Nähe des Eingangs zum Nationalmuseum für Anthropologie (Museo Nacional de Antropología). „Es ist ein blauer Stand, den man nicht übersehen darf“, sagt er. „Sie haben alle Zutaten direkt vor Ort und sind sofort einsatzbereit. Alles was Sie tun müssen, ist die Tüte Cheetos auszuwählen: normal oder Flaming Hot?“

Kratzer und Eis am Stiel

Rasiert, Mexikos Antwort aufHawaiianisches geschabtes Eisist ein Mixgetränk, das in einem Sirup in Regenbogenfarben Ihrer Wahl erhältlich ist: Erdbeere, Limette, Grapefruit, Passionsfrucht, Kiwi, Mango mit Chili, Guave, Kokosnuss, Tamarinde, Gämse,Johannisbeere(rote Johannisbeere) undgebrochen(Eierlikör), um nur einige zu nennen. Bei den besten Versionen schwimmen frische Fruchtstücke im Matsch. Es ist mehrNachtischals trinken—rasiertkann zahnschmerzend süß sein – aber wenn Sie auf der Suche nach einem richtigen Eis am Stiel sind, halten Sie die Augen offenPaletteWarenkorb. Die eisigen Pops werden normalerweise mit Milch (z. B. cremig) hergestelltMilchreis) oder Fruchtsaft mit echten Fruchtstücken.